Състав:
Описание
The tom yum или тайландска пикантна супа. Това е едно от най-известните и известни ястия в гастрономията на древното царство Сиам. Това е супа с скариди, много мека благодарение на кокосовото мляко, ароматна благодарение на кориандъра и калгана, с цитрусово докосване благодарение на лимонената трева, сока от лайм и кафровата лайм и пикантната точка на лют пипер. Истинска наслада, която ще ви отведе на пътуване из Югоизточна Азия. ти фантазия?
Започнете с подготовката на вашето мизанс място. В рамките на кулинарния жаргон тази фраза на френски се отнася до приготвянето на всичко, от което се нуждаете, за да направите ястие. от съставките, вече готови, измити, обелени и нарязани или приготвени по необходимия начин, като инструментите, които ще използвате: дъски, ножове, тигани и др. Е, първо пригответе всички зеленчуци, от които се нуждаете: Нанесете чесъна остър удар със задната част на острието на ножа и го оставете така, счупен, но с кожата си. Направете същото с лют червен пипер или червен чили. Нарежете лимонената трева на парчета около сантиметър, нарежете на филийки калгал. Нарежете на ситно кориандъра. но запазете няколко цели листа. Нарежете листата от вар кафир наполовина и отстранете средната жилка. И ако са много големи, нарежете гъбите на няколко парчета.
Донесете тенджера или тенджера на огъня с птичи или пилешки бульон.
Когато се стигне до кипене, добавете кокосовото мляко. но си спестете малко (като една четвърт, горе-долу, за по-късно). Добавете също лимонена трева, калгал, чесън, цели чушки и листа от лимон кафир. Щом супата заври, намалете малко огъня и добавете гъбите. Варете 4-5 минути, като разбърквате няколко пъти.
След това време добавете чистите скариди (т.е. обелени и обезглавени), добавете захарта и варете още една минута.
В купа добавете кокосовото мляко, което сте запазили, чилито на прах, слънчогледовото масло, сокът от лайм и рибния сос. Разбъркайте добре, докато всички съставки се интегрират, и го добавете към супата, вече с изключен огън.
Сервирайте своя том или пикантна тайландска супа, прясно приготвена, с кориандър, поръсен отгоре. Завършете с целите листа, които сте запазили. Ах! и не забравяйте да изберете хубава азиатска купа за тази рецепта. Екзотично и вкусно!
Чувствайте се свободни да приготвите тази вкусна том юм или пикантна тайландска супа с дълбоко замразени скариди с марка DIA. Ще бъде супер удобно да ги държите във фризера и да вземете точно необходимото количество. освен това те са с най-добро качество и добър калибър. Голям успех!
Galangal? Kaffir вар? Lemongrass?
Най-лошата част от приготвянето на някои екзотични рецепти от кухни, толкова вкусни като тайландската. е да се снабдите с някои от съставките. За приготвянето на този tom yum или пикантна тайландска супа, най-проблемните съставки ще бъдат гангал, листа от липа Kaffir и лимонена трева. Galangal е коренище, което можете да намерите дехидратирано. и в последния случай можете да замените джинджифила, въпреки че вкусовете му са различни. Листата на Kaffir вар понякога са замразени, като лимонена трева. Разбира се, благодарение на все по-многобройните азиатски хранителни магазини е все по-лесно да намерите тези съставки.