# Сладкарски изделия и консерви 23 март 2020 г.
Чийзкейкът е изискана рецепта, приготвена със сирене от всякакъв вид, каквото искате, но този път ще го направим с нискокалорично крема сирене. също сред съставките му ще намерим яйца, захар, плодове. Вкусове като конфитюри, шоколад или дори уиски също могат да бъдат добавени. Това е един от най-често срещаните десерти в света и един от най-старите.
СЪСТАВКИ:
- 3 белтъка.
- 80 g. захар.
- 1 щипка сол.
- 250 гр. нискомаслено крема сирене.
- 3 жълтъка.
- 50 гр. обезмаслено мляко.
- 30 гр. царевично нишесте.
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- 30 гр. лимонов сок.
- 15 g. екстракт от ванилия.
РАЗРАБОТКА:
- Загрейте фурната до 170 ºC и поставете съд на средна височина (в който се побира формата за кекс) с 1 литър вряща вода. Покрийте 20 см форма с хартия за печене. и резерва.
- Поставете пеперудата върху остриетата. Поставете в чашата 3 белтъка, 30 г захар и щипка сол и монтирайте 4 минути/скорост 3. Извадете пеперудата и сложете запазените бели в купа.
- поставете в чашата 50гр. захар, 250гр. от кремообразното сирене, 3-те жълтъка и 50гр. мляко, 30гр. царевично нишесте, чаената лъжичка мая, 30гр. лимонов сок и 15гр. екстракт от ванилия. и разбъркайте 10 секунди/скорост 4. С помощта на шпатулата спуснете съставките до дъното на чашата и отново разбъркайте съставките 10 секунди/скорост 4. изсипете съдържанието на чашата в друга купа.
- Добавете разбитите белтъци малко по малко към сместа от сирене и разбъркайте с обгръщащи движения. Изсипете сместа в запазената форма.
- Поставете формата във вътрешността на съда с вода във фурната, така че да се готви в бейри мари за 45/50 минути (170 ºC). Извадете от фурната, оставете я да се затопли и разлепи. Сервирайте тортата студена или топла.
Можете да сервирате тортата също или с леко плодово сладко на вкус. също с чист тъмен шоколад с повече от 80% какао, разтопен или с пресни плодове. Оставям това на вашето въображение.