Тактика, техника, мотивация и усилия. Има много фактори, които могат да повлияят на доброто състояние на тялото на футболист. Въпреки това, един от тях - храненето - понякога се забравя въпреки важността и капиталовия си капацитет да определя представянето на играчи като Меси или Кристиано Роналдо. И то е, че без здраво тяло и добра диета не е възможно да стреляте по вратата със същата сила или да управлявате лентата с необходимата скорост, за да спечелите гърба напротив. Поради тази причина спортистите спазват строг календар на хранене, който включва предимно месо, риба и преди всичко въглехидрати.
С диплома по човешко хранене и диетология и с магистърска степен по тренировъчна и спортна диететика, Фернандо Гарсия Оливери е един от експертите, отговарящи за анализ, изучаване и модифициране на диетата на играчите с цел да могат да предложат оптимално представяне на терена. И до днес той предоставя специализирани услуги на Real Valladolid CF, въпреки че съчетава работата си като част от медицинския екип на екипа на Valladolid с работата си в клиниката Althea, където работи и като диетолог и диетолог.
Хранене във футбола
За Oliveri храненето е основен елемент в спорта, необходим компонент, без който отборът не може да успее. «Във футбола има много важни фактори, но все по-голямо значение се отделя на достатъчна, балансирана диета, адаптирана към нуждите на играчите. Наред с обучението, той е основният стълб на оптималното представяне, но без да се пренебрегват, разбира се, и други фактори като почивка и психология “, обяснява експертът в изявленията си пред ABC.
В ежедневния си живот диетологът и диетолог от Real Valladolid анализира различни елементи като времето на сезона, в който са неговите „пациенти“, тяхното тегло, височината им или дори позицията, която заемат, след като излязат на трева . „Нуждите на защитник не са същите като тези на екстремни. Но като цяло (винаги трябва да бъде индивидуализиран) оптималната диета трябва да осигурява между 5-12 грама въглехидрати на кг телесно тегло и между 1,4-1,6 грама протеин на кг телесно тегло “, казва той. Този режим на хранене се разпределя между "пет до шест приема", както се наричат технически.
Въпреки това, противно на това, което може да изглежда на пръв поглед, диетата на футболист не е далеч от това, което някой трябва да спазва, за да бъде здрав. „Често се смята, че диетата на футболиста се различава много от това, което нормалните хора трябва да ядат, но това не е така. С изключение на по-големия прием на въглехидрати и течности, в допълнение към по-голямото количество протеини, останалите хранителни вещества могат да бъдат удовлетворени от препоръките на общото население, но проблемът е, че обществото няма идеална диета, така че футболистите и спортистите като цяло спазват различна диета от останалите “, добавя Оливери.
Закуска и обучение
Идеалната диета за играч започва на закуска, когато те се зареждат с енергия, за да се изправят пред тежкия ден, който ги очаква. Обикновено денят на футболиста се състои от интензивна тренировка или, разбира се, официален мач пред единадесет други играчи. Именно в тези ранни часове на деня започва работата на диетолога.
След тренировка е необходимо да възстановите тъканите, които са били повредени по време на упражненията чрез храна и напитки. «След това идва приемът след тренировка, където, първо в съблекалнята, а по-късно и у дома, играчите попълват гликогеновите депа (форма на съхранение на въглехидрати в тялото) и насърчават възстановяването на увредените тъкани по време на тренировка. Тук се получава най-високият прием на въглехидрати, тъй като тогава тялото ги усвоява най-добре. За да се насърчи бързото заместване, в допълнение към определено количество протеин се предоставят шейкове с високо въглехидратно натоварване. Тези шейкове са добри, докато играчът се прибере вкъщи и яде. Освен това се предлагат и плодове “, обяснява Oliveri.
Обяд, лека закуска и вечеря
След сутрешното упражнение идва време за обяд, един от най-важните в живота на футболист. Обикновено играчите са склонни да правят този прием у дома и, почти винаги, той се състои от първи курс на въглехидрати, втори от протеини с гарнитура и накрая десерт. По този начин менюто е много подобно на това на всеки, който не е спортист.
„У дома играчите продължават да попълват запасите си от гликоген на базата на ориз, тестени изделия, бобови растения и картофи, комбинирани с постно месо, яйце или риба (редуващи се бели и сини) във второто ястие. Добавянето на зеленчукова гарнитура ще направи ястието перфектно и играчът ще се увери, че в организма не липсват хранителни вещества. Зеленчуковата гарнитура, заедно с десерт на базата на плодове или кисело мляко, осигурява витамини и минерали, които благоприятстват всички анаболни процеси, които се случват по това време ", добавя диетологът от Валядолид.
Накрая се провеждат последните два приема. «След добра почивка те правят лека закуска, главно на базата на плодове, мляко, кисело мляко, ядки и сандвичи. Последното хранене, вечерята, също трябва да осигурява въглехидрати, но в по-малки количества, отколкото в храненето, като е подходящ момент да се въведат всички минерали и витамини, които може да липсват. Тук хранителните групи като зеленчуци, плодове и млечни продукти придобиват по-голямо значение “, заключава Oliveri.