Този тропически плод има интересен хранителен профил и може да помогне за подобряване на глобалните проблеми с продоволствената сигурност.

The хлебен плод, марципан или виджаху Това е тропически плод, роден на островите в Тихия океан и Югоизточна Азия, по-специално Индонезия и Нова Гвинея. Досега не му беше придавано прекалено голямо значение извън естествените му граници, но това можеше да се промени, ако започне да се комерсиализира в Испания.

храна

Свързани новини

Според изследователи от Университета на Британска Колумбия (UBC), хлебните плодове биха били екологично чиста храна и с потенциал да се култивира много ефективно. По същия начин това е интересна в хранително отношение храна и може да помогне за подобряване на проблемите, генерирани от диетата в световен мащаб, според заключенията от неотдавнашния доклад, публикуван в научното списание PLOS ONE.

В продължение на години хлебните плодове, които растат в изобилие в тропическите страни, са основен елемент в диетата на много индивиди. Може да се яде, когато е узряло или може да се изсуши, смила, направете брашно и се използва в различни видове храни, както си спомня изследователят на UBC Сюзън Мърч.

В допълнение, неговото използване и консумация може да намали риска от диабет, според Мърч. Реалността е, че това е храна, която се консумира от години и е помогнала на различни популации да оцелеят, но досега научните познания за хлебните плодове и тяхното въздействие върху здравето на хората и животните са били оскъдни.

Досега малкото съществуващи проучвания в това отношение се основаваха на изследване на гликемичен индекс на този плод, като това е сравним с основните храни като пшеница, маниока, ямс или картофи.

Ученето

По този повод изследователите са използвали четири хлебни плода от едно и също хавайско дърво, с цел да определят дали диета, богата на брашно от този плод, ще повиши някакъв сериозен здравословен проблем. За да направят това, изследователите са проектирали поредица от проучвания, използващи смляно дехидратирано брашно от хляб и са го хранили с мишки.

Според техните открития протеинът от хлебните плодове би бил по-лесно смилаем от пшеничен протеин, според моделите на ензимно храносмилане. Освен това, мишките, хранени с хлебни плодове, имат значително по-висок темп на растеж и телесно тегло, отколкото мишките, хранени със стандартна диета.

От друга страна, на нивото на прием на вода, мишките също са хранели хляб значително увеличиха дневния си прием на вода в сравнение с мишки на стандартна диета с пшеница. Но след три седмици проучване, както хлябът, така и мишките, хранени с пшеница, имаха подобен телесен състав.

Заключението

По този начин беше направено заключението, че хлебните плодове или брашното им няма да създават проблеми с безопасността на храните и тази храна може да бъде питателна и устойчива алтернатива в световен мащаб.

Само в САЩ всеки човек консумира около 189 грама зърнени храни на ден. Ако се консумира същото количество варен хлебен плод, той ще се консумира 57% от препоръчителните фибри на ден, повече от 34% от необходимия дневен протеин, както и витамин С, калий, желязо, калций и фосфор.

И накрая, трябва да се отбележи, че брашно от хляб ще бъде идеална алтернатива без глутен, с нисък гликемичен индекс и богат на протеини и микроелементи. По тази причина, твърдят изследователите, тя трябва да се разглежда като потенциална функционална храна.