Все повече и повече испански пивовари произвеждат своето разнообразие от безглутенова бира, сертифицирана по европейската лицензионна система „Espiga Barrada“. Това са нашите любими, познавате ли ги?
Но макар че безглутеновата бира се предлага на пазара от години, днес все още има въпроси, които трябва да бъдат решени: как се прави безглутенова бира? Безглутеновата бира ли ви напълнява? Какви марки бира без глутен има в Испания?
КАК се прави бира без глутен?
През последните години, поради нарастващата поява на непоносимост към глутен, хранителният сектор е принуден да адаптира своите продукти към безглутенови сортове и сред тях бирата не би могла да липсва, едно от нещата, което най-много им липсва. целиакия, диагностицирана като възрастни.
Два основни процеса могат да се използват за приготвяне на безглутенова бира. От една страна, има възможност да се направи от зърнени храни, които не съдържат глутен като киноа, просо, теф, сорго ... От друга страна, вторият вариант е да разградите глутена от ечемик или пшеница (зърнените култури, най-използвани за производство на бира) чрез ензимен процес, за да ги направят подходящи за консумация от целиакия. Това е, за отстранете глутена от пшеница или ечемик.
въпреки че Първият процес е по-опростен, резултатът би бил бира без глутен, но с вкусове и текстури, много различни от обичайните бири, така че повечето пивоварни са избрали втория производствен процес, за да поддържат колкото е възможно повече характеристиките на традиционната бира. По този начин следите от глутен се елиминират, а останалите компоненти се запазват. Единственият недостатък би бил, че пяната не е толкова дебела, колкото при традиционната бира.
ДАЛИ БЕЗ ГЛУТЕН БИРА?
Безглутеновите диети станаха популярни през последните години поради появата на пазара на по-голям брой продукти без глутен консумира се както от непоносимост към глутен, така и от тези, които не страдат от тази непоносимост. Всъщност този тип диета се наложи като прост факт, че се спазва от някои известни.
Това е причинило разпространението на някои митове за безглутеновите диети, като например, че това е диета за отслабване. Това, че дадена храна или продукт е „без глутен“, не означава, че е с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на калории, ниско (или без) захар. Експертите уверяват, че досега никой не е успял да установи връзка между безглутеновите диети и по-голяма вероятност за отслабване или отслабване. Следователно, Поръчването на безглутенова бира ще ви помогне да се преборите с непоносимост или някои да имат повече блясък, но изглежда в никакъв случай да отслабнете.
НАШИТЕ ЛЮБИМИ БЕЗ ГЛУТЕН БИРА
Освен разнообразието от глутен на най-търговските бири като Даура (от Estrella Damm); Естрела Галисия или Амбар (едни от най-пионерските), които също са добър вариант, оставяме ви нашите 9 любими занаятчийски бира без глутен (като кликнете върху името му, можете да получите цялата информация):
- Шипът: American Pale Ale. 4,5% алкохол.
- Джинджифил: Amber Ale. 4,5% алкохол.
- Номадски: Индийски блед ейл. 6% алкохол.
- Пиратът: American Pale Ale. 5% алкохол.
- Росита: Ирландски червен ел. 6.7% алкохол.
- Ausesken: Golden Ale. 4.7 алкохол.
- Ктреце: Американска блондинка Ale. 5,5% алкохол.
- Вилотът: Белгийски ейл и блед ейл. 5,4% и 4,5% алкохол.
- Гвинеу: Индийски блед ейл. 5,2% алкохол.
Глутенът не ви ли отговаря? Какво значение има, имаме бира! 🙂 Насладете им се!