Тази рецепта е част от „Хранителен справочник за пациенти с рак и техните рецепти“, проект, резултат от сътрудничеството между Балеарския съвет на Испанската асоциация срещу рака (AECC), Асоциацията на готвачите със седалище на Балеарските острови (ASCAIB) и Официалният колеж на диетолозите-диетолози на архипелага (CODNIB).
-
ГОСТИ 4 ПОДГОТОВКА ЗА 60 минути ТРУДНОСТ Лесно Ниска ЦЕНА
400 GRS. СУХИ ГРУЗИ 1 л. От БРОЙНА 2 МОРКОЛИ 2 ПРОДА 1 КЛОН НА ЦЕЛИ 1 ДОМАТОВА СОЛ И ПИПЕР МАСЛИНО
1 ЛУК ½ ЧЕРВЕН ПИПЕР 1 ЧЕСЪН ЗЪБИ 200 ГР. НАДРУШЕНА ДОМАТНА МАСЛИНОВА СОЛ И ПИПЕР 200 GRS. COD TRIP ИЛИ COD TRIP 100 GRS. РАЗРЕЗИ НА ТРЕСКА 1 L. БРОЙ НА ТРАНСКА МАГАЧЪК И ШАФРАН ЛОРОВО ЛИСТА МАДИМА
2 ПЪТИ СПИНАЧ (400 ГР.) 1 ЧЕСЪН ЗЪБНО МАСЛИНО МАСЛИНО КЛИМИНИРАНО (ПО избор)
За нахута
Накиснете нахута предната вечер. Обелете и почистете зеленчуците от нахута. Подредете всички съставки в тенджера. Гответе, докато нахутът омекне. Възстановете нахута и резервирайте
За спанака
Почистете и отцедете спаначените листа Задушете спанака със зехтин и счукан чесън.
За треската
Парене на филе от треска.
За софрито
Обезсолете червата на треска предишната вечер и сменете водата няколко пъти, отцедете. Обелете и нарежете на ситно чесъна и лука. Почистете и нарежете на ситно червения пипер. Задушете лука и смления чесън с малко олио. Добавете чушката и задушете. Добавете натрошения домат и гответе, докато водата се изпари. Разбъркайте дафиновия лист, мащерката, нахута, шкембето и гарнитурата от треска, бульона, чесъна, магданоза и шафрановите конци. Гответе, докато получите текстурата на яхнията.
Подредете яхния от нахут в долната част на чинията, отгоре ще сложим сотирания спанак, отгоре подреждаме сварените филета от треска и украсяваме с малко кълнове.
Забележка: Шкембето или шкембето от треска могат да бъдат намерени в специализирани магазини. Можем да ги заменим с кокотките от треска. Ще намерим и двата вида сухи и солени, така че ще трябва да обезсолим продукта 24 или 48, преди да го приготвим.
Забележка2: В случай на мукозит, сервирайте стайна температура и без люти подправки