зеленчуков

  • Цена: 3,5 евро/човек
  • Калории на 100g: 276kcal
  • Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 8 филета солена треска (или 6 парчета обезсолена треска)
  • 1 буркан натрошен домат за пържене (750 мл)
  • 1 тиквичка
  • 1 червена чушка
  • 1 зелен пипер
  • 1 и ½ голям лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица захар
  • Брашно за покритие
  • Куп пресен магданоз
  • Сол на вкус)
  • Екстра върджин зехтин

За любителите на пистолета, тук ви предлагам тази перфектна рецепта за ядене със семейството или приятелите по време на Великия пост., треска със зеленчуков рататуй.

Майка ми обича зеленчуковият рататуй И тъй като днес има семейно събиране, ще я изненадам с ястие, което тя със сигурност ще обича, защото съчетава една от любимите й риби и нейния скъпоценен рататуй. За да кажат по-късно за децата ...

Треската е риба с голяма традиция на испанските маси, не само на северното крайбрежие на Испания, където те могат да консумират този пресен продукт и да се насладят на великолепни рецепти, като треска ал пилпил. Но също така в центъра е възможно да се насладите на консумацията му благодарение на факта, че тази риба може да бъде разпределена в осоляване.

По този начин намираме тази проста рецепта от традицията на Кастилия-Ла Манча, която ще ви накара да се насладите вкусно ястие, пълно с вкусове и цветове.

Приготвям зеленчуковия рататуй както винаги сме го правили у дома, но знаете, че винаги ви насърчавам да му дадете своя личен щрих.

Във всяка къща хобитата на някои винаги съжителстват с предпочитанията на други и затова във всяка къща храната има вкус и се приготвя по различен начин.

И накрая, не искам да пропусна да спомена, че въпреки че почти винаги използвам зехтин за пържене и посочвам това в съставките, можете да използвате слънчогледово масло, което е по-евтино, особено когато говорим за използване на големи количества. Това каза, пристъпвам към работата, че времето е върху мен!

Как да обезсолявате треска

  1. Ако изберем опцията за осолена треска, трябва да я обезсолим. За да направите това, първо трябва да го отрежете, ако е много голям.
  2. За обезсоляване на треската парчето риба трябва да бъде покрито с вода в изобилие.
  3. Дебелите части ще бъдат обезсолени в продължение на 48 часа, като водата се сменя приблизително на всеки 6 часа. По-фините части ще бъдат обезсолени за 36 часа, като водата се сменя на всеки 8 часа.
  4. Докато рибата се обезсолява, тя трябва да остане при температура между 6 и 8ºC в хладилника, тъй като при стайна температура може да ферментира.
  1. Ако ви се случи, веднага ще разберете, това ми се е случвало по-рано, миризмата е ... е, не е нужно да я описвам.
  2. Вътре в хладилника избягваме температурни колебания, които биха ускорили или забавили обезсоляването, особено през лятото.

Приготвяне на треска със зеленчуков рататуй

  1. Ние се подготвяме пържен домат. В тенджера слагаме половин лук, 1 скилидка чесън, 650 мл счукан домат, сол и супена лъжица захар.
  2. Оставяме на умерен огън за 40 или 45 минути или докато лукът омекне.
  3. Изваждаме го и изваждаме чесъна. Прекарваме домата и лука през блендера, докато се интегрират добре и няма остатъци от лук. Запазваме.
  1. Ние се подготвямерататуй. Измиваме и нарязваме лука и чушките. Ние също нарязваме тиквички без да го белите.
  2. В широка и не много дълбока тенджера слагаме обилна струя зехтин и добавяме зеленчуците.
  3. Оставяме ги да се готвят на умерен огън. Разбърквайки, за да не ги хванат.
  4. Когато зеленчуците са намалели и бракониерстват, добавете домата и го оставете да се готви всички заедно за 3 или 4 минути на умерен огън.
  5. Набрашнете треската и я запържете в обилно количество екстра върджин зехтин до златисто от двете страни.
  6. Можем да го приготвим, както ви казвам в рецептата, или да го приготвим директно за няколко минути в соса, като по този начин спестим няколко калории, което е по ваш вкус. Но при този втори вариант внимавайте да не ни отмените.
  7. След като сте готови, можете да го поднесете с рататуя като гарнитура или да оставите треската да се готви за 3 минути заедно с рататуя.
  1. Заложих на втория вариант, защото исках рататуят да се смеси добре с треската.
  2. Сервираме горещо.

Да пия тази треска с рататуй трябва да разполагаме гостите си, тъй като това е ястие, което трябва да се яде топло и което не може да чака хората.

Придружен от добро бяло вино от моята земя, много готино годело е чудесно за него. Да се ​​насладиш! Смеете ли с тази изискана рецепта?

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на следващия албум.