Ешерихия коли (Е. coli) е бактерия, която живее в червата на животни, включително говеда, овце и кози. Може да се носи и от домашни любимци и диви птици. Простият факт на транспортиране и наличие на бактериите обикновено не причинява вреда или болест при животните, Но ако хората влязат в контакт с него, токсините, които той произвежда, могат да причинят заболявания, вариращи от лека диария до крайно бъбречна недостатъчност.

преминават

Десет съвета за избягване на лятната салмонелоза

Знам повече

Има няколко различни вида или щамове E.coli и въпреки че повечето са безвредни, някои могат да причинят хранително отравяне и сериозни инфекции (говорим например за E.coli O157: H7). Една от особеностите на тази бактерия е, че много малко организми са необходими за заразяване на хората. Храната е един от най-честите пътища на заразяване с тази бактерия. Но не е единственият.

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) има някои зоонозни заболявания, които не трябва да се предават чрез храна. Те могат да се разпространяват чрез директен контакт или близост, при контакт със слюнка, кръв, урина, лигавици, изпражнения и други течности части от тялото на заразено животно.

Или чрез престой в райони, където животните живеят и бродят, или чрез докосване на предмети или повърхности, които са били замърсени с микроби. Тези заболявания включват щамове на Веротоксигенна Е. coli (ECVT). Тези бактерии се размножават добре при температури между 6ºC и 50ºC, с оптимална температура от около 37ºC. Тук обясняваме три примерни начина за замърсяване, които нямат нищо общо с храната.

1. Пиене от потоци в селскостопански или животновъдни райони

В изследване, публикувано в Journal of Infection Prevention, експертите признават, че нехранителната експозиция на околната среда е важен източник на предаване на тази бактерия, особено в селските райони и където животните живеят на открито, като ферми и зоологически градини. Те илюстрират това с потвърден случай на E.coli O157: H7 при мъж с повръщане, коремна болка и кървава диария. След като изключиха консумацията на зеленчуци или необработено месо и излагането на замърсена вода, експертите откриха други рискови фактори.

Пациентът е участвал в колоездачно събитие осем дни преди заболяването (инкубационният период за E.coli обикновено е три до четири дни след излагане). По време на събитието, колоездачите те преминаваха селски пътища и писти, с мокри и кални условия, замърсени с изпражнения от заразени животни, на които пациентът е бил изложен.

Експертите не изключват, че вероятният начин на предаване на организма е контакт с кал и вода, пръски по лицето или пиене от някои от потоците. Някои хора дори са се заразили поглъщане на вода по време на плуване или игра в езера или езера. Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) препоръчват да избягвате поглъщането на вода по време на тези дейности.

2. Целуване на човек с лоша хигиена

Има няколко разследвания, които признават оттогава E.coli е по-вероятно да се разпространи чрез лоша тоалетна хигиена отколкото чрез пилешко месо или други необработени храни. Един от тях е този, извършен от Университета на Източна Англия, Обединеното кралство, публикуван в The Lancet, според който по-голямата част от щамовете на E.coli, устойчиви на антибиотици, които причиняват човешки инфекции, не идват от консумацията на пиле или хранителната верига, но най-вероятният път на предаване е директно от човек на човек, като фекални частици от един човек достигат до устата на друг.

Въпреки че признават, че е от съществено значение да се поддържат основните правила за готвене и боравене с храна, за да се предотвратят инфекции с E.coli, тук експертите подчертават, че е много по-важно миене на ръце след като отидете в банята или смените памперси и преди приготвяне или ядене на храна. Също така е важно да си измиете ръцете след контакт с животни или тяхната среда (ферми, зоопаркове, панаири, дори в градината на собствения ни дом).

3. Играйте с нашите домашни любимци

Предаването на E.coli от животно на човек също е установено при няколко огнища. И е, че играта с животни, като нашите домашни любимци, може да причини този вид инфекция. Любопитна бележка обаче предоставя проучване, публикувано в American Journal of Veterinary Research. Според експерти, "10% от собствениците и техните кучета споделят едни и същи щамове на E.coli", въпреки че собствениците имат повече щамове, устойчиви на много лекарства, отколкото техните кучета.

Това показва, винаги според изследователите, че хората са по-склонни да предават бактериите на своите кучета, отколкото обратно. Въпреки че не е установено, че има поведения, които представляват по-голям риск за предаване, те подчертават, че има връзка между случаите на E.coli при собственици, които не са си измили ръцете след игра с домашните си любимци.

Рискови фактори

Въпреки че всеки може да получи инфекция с E.coli, някои са изложени на по-висок риск от други:

Възраст- Възрастните хора и малките деца са по-склонни да получат сериозни усложнения.

Имунна система: независимо дали е отслабено или не

Сезон- Тези видове инфекции са по-склонни да се появят през летните месеци.

Ниски нива на стомашна киселина- някои лекарства, използвани за намаляване на нивата на стомашна киселина, могат да увеличат риска от инфекция.

Определени храниПиенето на непастьоризирано мляко или сокове и яденето на необработено месо също увеличава риска.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Ешерихия коли (Е. coli) е бактерия, която живее в червата на животни, включително говеда, овце и кози. Може да се носи и от домашни любимци и диви птици. Простият факт на транспортиране и наличие на бактерии обикновено не причинява вреда или болест при животните, Но ако хората влязат в контакт с него, токсините, които той произвежда, могат да причинят заболявания, вариращи от лека диария до крайно бъбречна недостатъчност.

Десет съвета за избягване на лятната салмонелоза

Знам повече