АРОМАТ НА ФЛАКО
Открийте хранителните свойства на този зеленчук и голямата му гъвкавост, за да изненадате в кухнята
Както казва нашата мъдра поговорка „Между зеле и зеле, добър патладжан“... Тоест зеле през зимата, патладжани през лятото. И така, време е за патладжани! и въпреки че можем да ги намерим на пазара през цялата година, лятото е техният сезон и когато са най-добри. Днес предлагам няколко рецепти, в които ще можете да се възползвате максимално от хранителните свойства на този зеленчук и ще сте наясно с голямата му гъвкавост в кухнята.
Може би мекото и нежно месо или лилавият цвят на кожата му ярки не те привличат, когато отидеш на пазара, а когато знаеш неговите многобройни ползи за здравето и че можете да го готвите по безкрайни начини, няма да се съмнявате.
Продължавайки с нашата поговорка, «Патладжани, нито набъбват, нито се пълнят». Патладжани те осигуряват малко калории към нашата диета поради високия им състав на водата, което ги прави силно се препоръчва за всички видове диети, но особено ако контролирате теглото си. Въпреки че всичко зависи от това как са приготвени, тъй като те са като гъби, които абсорбират аромати, но и мазнини. Можете да ги готвите на пара, на скара, във фурната, в микровълновата, като част от сосове и яхнии.
Патладжанът защита на вашето сърдечно-съдово здраве, благодарение на високото си съдържание на фибри, калий и витамини В и С; поддържа холестерола в залива; помага на задържане на течности; предотвратява стареенето; намалява риска от заболявания на костите и мускулите за съдържанието му във фолиева киселина, витамини и минерали ... Убедих ли ви вече?
Разбира се, че някога сте готвили патладжани, но днес нека бягаме от класическите рецепти въвеждане на ново, защото както обичам да казвам „Храненето здравословно също е забавно“.
Тези хрупкави пръчки приличат на пържени картофи, по-малко в техния калориен прием, което ги прави много по-здравословна алтернатива.
Съставки за 6 човека):
За пържени картофи:
-1 патладжан, нарязан на ивици.
-1 натурално кисело мляко.
-1 супена лъжица сух магданоз.
-1/4 супена лъжица чесън на прах.
-1/2 супена лъжица червен пипер (лют или сладък).
-1/2 супена лъжица смлян кимион.
-1/2 супена лъжица лук на прах.
-2 супени лъжици лимонов сок.
-2 супени лъжици ябълков оцет.
-2 чаша галета (по-добре, ако е пълнозърнест).
-1 натурално кисело мляко.
-1 супена лъжица пресен копър.
-2 скилидки чесън.
-2 супени лъжици лимонов сок.
-Сол и черен пипер.
Използвал съм японски патладжан защото е по-лесно да извадите пръчки от него. Освен това този сорт има по-малко семена и може би малко по-сладко е, което го прави идеален за тази пикантна рецепта. Можете да използвате този, който ви харесва най-много.
The пълнозърнести галета Можете да го купите или да го направите сами, като препечете пълнозърнест хляб или използвате пълнозърнести бисквити, които можете да настържете или накълцате в кухненски робот. Можете да използвате и обикновена галета.
За да направите бастуните:
-Загрейте предварително фурна на 220 градуса.
-Място хартия за печене на същата тава за печене.
-Отрежете опашката и дъното от патладжана, след реже листове със същата дебелина за да направите бастуни с желаната от вас дължина.
-Смесете кисело мляко с всички подправки, лимонов сок и ябълков оцет. Сол и черен пипер на вкус.
-Прокарайте всяка пръчка през сместа от кисело мляко, тогава леко тесто в галета и ги поставете върху маслената хартия.
-Печете 15-20 минути или до златисто и свежо. По средата на готвенето дай мухата към пръчките с помощта на някои щипки, така че да се покафенят равномерно.
За потапяне:
Смесете всички съставки Y. запазете соса за 1 час поне така, че вкусовете да се интегрират много добре. Направете соса преди и така нататък ще почива в хладилника докато приготвяте патладжаните.
Хранителни стойности на порция:
Калории: 141 килокалории.
Протеин: 5,9 грама.
Въглехидрати: 28,3 грама.
Мазнини: 1,3 грама.
Супата винаги е добра идея. Това е супа, която е доста задоволителна, тъй като и патладжанът, и доматът сахрана, богата на вода и фибри. Това е невероятна рецепта за вкуса му, но също така много просто за неговите съставки и подготовката, които можете да направите само за 15-20 минути.
Съставки за 6 човека):
-1 патладжан (3-4, ако са кръгли).
-2-3 домата (4-5 домата, ако са малки).
-900 милилитра зеленчуков бульон.
-1 супена лъжица чесън на прах.
-Екстра върджин зехтин.
-Сол и черен пипер.
-Накълцайте лука, патладжана и доматите. Не трябва да е много добре, защото нека раздробим всичко.
-В тенджера с малко олио, задушете лука с чесъна на прах за около 3-4 минути. Можете да използвате и 1-2 скилидки чесън.
-Добавете патладжана, доматите и бульона Y. победи всичко с миксера, докато получите гладка смес. Колкото по-домашен бульон, толкова по-добре. Ако нямате бульон, можете да използвате 900 милилитра вода и таблетка от зеленчуков бульон.
-Сложете сместа в тенджера оставете да ври 12-15 минути, Разбърква се от време на време.
-Подправете на вкус и сервирайте.
Можете да придружите супата с малко извара (или което ви харесва) и някои кашу или сушени плодове да опитам.
Хранителни стойности на единица:
Калории: 61.3 килокалории.
Протеини: 11,3 грама.
Въглехидрати: 61,8 грама.
Мазнини: 16 грама.
Фибри: 24,7 грама.
В тази рецепта не пълним патладжана, а го превръщаме в "Гама от вкусове". Е просто, бързо и силно визуално. По този повод използвах консервиран тон, но можете да замените този протеин с пиле, говеждо месо, пуйка, шунка ...
Съставки (за 2 човека):
-1 среден патладжан.
-1 топка моцарела 0%.
-1 консерва тон (за предпочитане натурален, така че избягвайте мазнините).
-Пармезан.
-Екстра върджин зехтин.
-Лук и чесън на прах (по избор).
-Риган (ако е пресен, по-добре).
-Сол и черен пипер.
-Загрейте предварително фурната на 180 градуса.
-Нарежете патладжана надлъжно в две равни половини, без да се реже опашката.
-Нарежете всяка половина на листове повече или по-малко тънки без да достигне края на опашката така че да остане заедно.
-Поставете патладжана върху абсорбираща хартия, налейте сол в чаршафите и го оставете да си почине няколко минути, така че пуснете малко вода. Ако е необходимо, попийте с повече хартия, излишна вода.
-Нарежете домата и моцарелата на филийки, Y. накъсайте рибата тон.
-Домат сандвич, риба тон и моцарела между филийките патладжан.
-Поставете патладжана в съд за печене, сол и черен пипер и поръсете отгоре подправките, които искате. Подправките ще му придадат повече вкус и това е, което търсим, така че търсете баланс.
-Полива се с малко масло. Не добавяйте твърде много масло, защото патладжанът абсорбира всичко. Ако използвате риба тон в масло, избягвайте да добавяте повече.
-Поръсете с настърган пармезан.
-Печете 30-35 минути.
-Сервирайте горещо.
Това ястие е доста пълноценно, поднесени с месо или риба на скара и ще имате доста засищаща и добре балансирана храна.
Хранителни стойности на единица:
Калории: 253 килокалории.
Протеини: 28,7 грама.
Въглехидрати: 12,5 грама.
Мазнини: 13 грама.
Надявам се тези ястия да ви харесат! Кухнята е цяла вселена за споделяне и наслада. Можете да откриете още рецепти в Instagram на „Flaco Sabor“. Към печката!