Кликнете върху любимия бутон в Google News!

японците

Храната се състои от няколко малки чинии, предлагащи разнообразни вкусове. Съставките се приготвят на пара или се задушават

Изготвяне

Японската диета е доста широко понятие, което не винаги е имало суши като основна диета, както посочва епидемиологът Шу джанг, от Националния център по гериатрия и геронтология на Япония.

Неотдавнашно проучване, което прегледа 39 разследвания за връзката между японската диета и тяхното здраве, откри някои общи елементи: риба, зеленчуци, соя и други продукти като ориз, соев сос и мисо супа.

Този тип диета е свързана с намаляване на смъртните случаи от сърдечни заболявания, казва той Джанг, макар и не в случай на рак, тъй като той е свързан с ниска смъртност като цяло.

Цуйоши Цудуки, Професор по молекулярна биология в университета Тохоку изучава коя версия на японската диета може да допринесе за удължаване на продължителността на живота.

Първоначално той използва данни от проучването, за да представи каква би била японската диета през 90-те години на миналия век и същото за американците.

Той използвал ястия от японската и американската диета за хранене на лабораторни плъхове, чието здраве било наблюдавани много близо.

Плъховете, които са яли японската диета, са имали по-малко мазнини в корема и по-ниски нива на мазнини в кръвта, въпреки факта, че и двете диети са имали еднакво количество мазнини, протеини въглехидрати.

Това ги накара да мислят, че източниците на хранителни вещества, например риба вместо месо, ориз вместо пшеница, оказват влияние върху резултата.

Има ли единна японска диета?

Изследователите очертаха различни версии на японската диета от последните 50 години, тъй като това, което ядат японците, се е променило значително с течение на времето (особено в градовете, където диетата е нараснала с по-голямо западно влияние).

Те изготвяха планове за хранене въз основа на национални диети през 1960, 1975, 1990 и 2005 г. и хранеха мишки.

Докато се наблюдават гризачите, беше приготвена много храна. Този път експериментите продължиха осем месеца и се оказа, че не всички диети дават еднакви резултати.

Диетата също имаше положителни ефекти върху здравето при хората: 28-дневно проучване с хора с наднормено тегло консумирането на съвременна японска диета или версията от 1975 г. показва, че последната група е отслабнала повече и е подобрила холестерола.

Каква е тайната?

Ако тази версия на японската диета има положителни ефекти, това може да се дължи на начина на приготвяне на ястията, както и на всички хранителни данни, отбелязва той. Цудуки.

Според проучване, публикувано в BBC News, ястията се състоят от няколко малки чинии, предлагащи разнообразни вкусове. Съставките се приготвят на пара или се задушават и рядко се пържат.