Отдавна свързано с високо кръвно налягане, изследователите изследват дали диетата, съдържаща твърде много сол, може също да доведе до развитие на затлъстяване.

На много от нас лекарите са казали да намалят солта от диетата си. Въпреки че солта е от съществено значение за ежедневните ни телесни функции, да не говорим за нейната кулинарна стойност, отдавна е стабилизирано, че твърде много сол в диетата ни може да доведе до високо кръвно налягане. Това е проблем, особено при нас, които сме свикнали със западна диета, където солта, разбира се, се използва в големи количества при приготвянето на храна.

твърде

Сега учените са открили друг възможен вреден ефект от високия прием на сол при развитието на затлъстяване. Изследователи от университета в Колорадо публикуваха своите открития, които обясняват колко твърде много сол може да бъде отговорна за наддаването на тегло и затлъстяването. Това изследване беше публикувано наскоро в Сборника на Националната академия на науките на Съединените американски щати.

От толкова дълго време знаем колко висок прием на сол води до високо кръвно налягане; Бъбреците работят извънредно, за да изхвърлят излишната сол, което задейства хормонална каскада, която води до свиване на кръвоносните ни съдове. По-тесни съдове означава, че кръвта ще тече през тях с много по-голяма сила, увеличавайки нашето системно кръвно налягане.

Солта обаче може да повлияе на развитието на затлъстяване по друг начин. В проучвания върху животни изследователите са установили, че по-високият прием на сол влияе върху черния дроб, като пречи на една от неговите ензимни функции. Въглехидратите, които приемаме, трябва да бъдат разбити на използваеми форми като захари и тъй като солта блокира един от тези процеси, черният дроб след това трябва сам да произвежда тези захари. В тези експерименти учените са видели повишени нива на фруктоза при субектите с по-високи солеви диети.

Това е важно, тъй като черният дроб произвежда тези захари под формата на фруктоза. Доказано е, че фруктозата причинява инсулинова резистентност и пречи на начина, по който се използва кръвната захар. Това от своя страна води до повишено хранене, което се наблюдава при пациенти с намален метаболизъм на глюкозата, което води до наддаване на тегло и затлъстяване. В крайна сметка това може да продължи цикъл на нездравословно хранене и болести, наречен метаболитен синдром.

Това, което означават тези срещи, е, че наддаването на тегло може да се отдаде не само на калориен прием (количество), но и на това, което представлява обичайната ни диета (качество). Храненето здравословно означава, че трябва да сме наясно както как, така и какво има в това, което ядем. Това може да е особено вярно за солта, където яденето на по-малко от нея може да означава скучни вечери, но по-здравословен живот.