Споделете тази статия

устойчивото

Изследователската група Добре съм от Политехническия университет в Мадрид е ръководил работна група, сформирана от експерти-учени, които са се обърнали към едно от най-изчерпателните проучвания за тази съставка в Испания, Palm Oil on the Edge, публикувано в списанието Хранителни вещества. Споменатият консенсусен документ е изготвен от 10 испански учени експерти международно признати в хранителната промишленост, храненето, токсикологията, устойчивостта или ветеринарните науки. Целта е да се анализират текущите научни данни, да се дефинират нуждите от изследвания и да се постигне съгласие относно посланието, отправено към обществото относно тази съставка.

Експертите подчертаха ролята на устойчивото палмово масло за минимизиране на въздействието върху околната среда от отглеждането му; възможността да го включите умерено в здравословна диета; или интересът на сектора да постигне устойчивост на тази съставка.

Напредък към устойчивост

По същия начин групата експерти счита, че е от съществено значение да се научи потребителят за значението на устойчивото производство, за да допринесе за поддържането на околната среда и местната икономика на страните производителки. В допълнение, експертите посочват, че „дебатът около палмовото масло е пример за сложността на производството на храна за световно население, което се е увеличило четири пъти през последните 100 години (1920-2019 г.) и продължава да расте, особено в развиващите се страни. ”Тази съставка замества животинските мазнини, които много изследвания свързват със сърдечно-съдови проблеми.

В момента 69% от палмовото масло, използвано в Европа, е устойчиво, а 100% от използваното за биогорива е сертифицирано по схемата ISCC (Международна устойчивост и сертифициране на въглерод). По същия начин всичко, което се внася в Испания, може да бъде проследено до фабриката в страната на произход, където е произведено. Документът посочва, че дори в много случаи, когато липсва сертификат RSPO, продавачите имат собствени политики „Без обезлесяване“, „Без засаждане във влажни зони (торфени земи)“ или „Без експлоатация на труда“. С този тип предложения „палмовото масло се превърна в един от селскостопанските продукти, които водят устойчиво производство“.

Консумацията на палмово масло не е вредно за здравето

Консумацията на палмово масло се поставя под въпрос главно от Устойчивостта. В отговор на въздействието на масовото и интензивно отглеждане на маслена палма върху екосистемите, изменението на климата, защитените видове и местните популации, през 2004 г. самата индустрия съставлява Кръгла маса за устойчив петрол (RSPO), докато правителствата на Дания, Франция, Норвегия, Германия, Холандия, Италия и Обединеното кралство подписаха Амстердамската декларация, която установи ангажимент за прилагането на 100% устойчиво палмово масло в европейската хранителна верига до 2020 г.

Учените предупреждават, че „консумацията му в умерени количества и в рамките на разнообразна и балансирана диета не представлява риск за здравето“

Тази съставка има баланс на мастни киселини около 48% наситени и 52% ненаситени. Това проучване също така показва, че тази съставка се използва главно в храни от
снизхождение, разположено на върха на хранителната пирамида, чиято консумация трябва да бъде случайна. В този раздел учените заявяват, че прегледът на настоящите доказателства за ролята на палмовото масло в диетата показва, че „консумацията му в умерени количества и в рамките на разнообразна и балансирана диета не представлява риск за здравето. ”. По същия начин консенсусната група заяви, че „няма доказателства, които да показват, че препоръките за прием на мазнини трябва да бъдат променени“. The Световна здравна организация (СЗО) препоръчва 20-35% от общите килокалории да идват от мазнини и приемът на наситените мастни киселини не надвишават 10% от общата енергия. Освен това се обръща специално внимание на избягването на заседнал начин на живот, който в момента заема 70% от испанското население, и на влиянието върху практиката на физическа активност за регулиране на енергийния баланс по отношение на приема на калории.

Палмовото масло няма ефект върху риска от рак

Всички растителни масла преминават през процес на рафиниране за отстраняване на примеси и замърсители които влияят върху качеството на крайния продукт. По време на тази фаза те са подложени на високи температури и замърсители като 3-монохлоропропан-1,2-диол (3-MCPD), 2-монохлоропропан-1, 2-диол (2-MCPD), глицидол и техните естери, наред с други, са с произход. Според заключенията на ‘Симпозиум на италианската фондация за хранене по палмово масло и здраве', Проведено в Милано на 3 май 2016 г., няма експериментални или епидемиологични доказателства, които да свързват консумацията на палмово масло с по-висока честота или смъртност от рак при хората, следователно няма рискове от рак при хората.

Два научни комитета, отговарящи за оценката на риска, Съвместният експертен комитет на FAO/СЗО по хранителните добавки (JECFA, Съвместните експертни комитети на FAO/WHO по хранителните добавки) и EFSA-CONTAM (Панел на замърсителите в хранителната верига) създадоха допустим дневен прием (TDI) за токсични замърсители, които се генерират при преработка на растителни масла (3-MCPD и GE) при съответно 4 μg/kg телесно тегло/ден и 2 μg/kg телесно тегло/ден. Европейската система за безопасност на храните е класифицирана като най-високите стандарти и най-модерната на международно ниво. Същото Европейска комисия е променил своите разпоредби относно замърсителите по отношение на глицидиловите естери и работи върху 3-MCPD. На този етап се подчертава, че „индустрията е първата, която се интересува от поддържане на високо ниво на качество на продукта и задоволяване на потребителските изисквания“.

Събраната група експерти подкрепя разпространение на обективна информация и не подлежи на предубедени мнения. „Научното общуване на достъпен, но правдив език е от съществено значение. Когато се опитват да предадат тези знания на населението, медиите са склонни да опростяват, пропускайки важни подробности, които в крайна сметка водят до дезинформация или дезинформация и дори до необосновани аларми. Понастоящем лекотата на разпространение и достъп до информация чрез социални мрежи увеличават този проблем ".