Включването на жените в света на труда е обусловило много деца да се хранят в училищните столове. Това ги е накарало да поемат първостепенно значение в живота, образованието и здравето на детето.

училищната

Цели на училищната трапезария

Отговорността на родителите е да гарантират, че кафенето функционира в съответствие със закона. В този смисъл училищната столова е образователна услуга, която трябва да допълва работата на училището и чиито цели, които трябва да бъдат постигнати, трябва да бъдат:

- Развиване на здравословни навици и нагласи на учениците.

- Гарантирайте здравословна и богата диета, която благоприятства здравето и растежа.

- Развийте приятелство, уважение и толерантност.

- Насърчавайте приемствеността на учебния ден с допълнителни и извънкласни дейности.

- Допринася за организацията на семейния живот, когато бащата и майката работят.

Като безплатна услуга

Училищната столова се разбира като безплатна услуга за ученици, които трябва да пътуват извън местоживеенето си, и за тези деца от семейства, ангажирани със сезонни селскостопански задачи и пътуващи професии. Годишно се отправят покани за помощ от различните публични органи за тези студенти, които принадлежат към социалните сектори в неравностойно положение.

Задължения на персонала на училищната трапезария

Функциите, към които законът задължава служителите на ученическия персонал в училищната столова, са:

- Посещавайте и пазете учениците по време на хранене, както и времето преди и след тях. Разрешете инциденти, които могат да възникнат през това време.

- Обърнете специално внимание на образователната работа на трапезарията: придобиване на социални и хигиенно-санитарни навици и правилно използване на съдовете за хранене.

- Разработване на план за образователни и развлекателни дейности, одобрен от училищния съвет.

- всяка друга функция, която може да му бъде поверена от директора на центъра, с оглед правилното функциониране на трапезарията.

Мерки за здраве и безопасност

- Правни разпоредби. Всички училищни столове трябва да отговарят на изискванията, установени в технико-санитарния правилник за колективните столове, одобрен с Кралски указ 2207/1995 от 28 декември и с Кралски указ 3484/2000 от 29 декември, който установява хигиенните правила за подготовката, разпространение и търговия на готови ястия (BOE 12 януари 2001 г.).

- Професионализъм. Целият кухненски персонал трябва да притежава картата на доставчика на храна.

- Преглед на съоръженията. Преди да започне експлоатацията на училищната трапезария, трябва да се прегледат всички кухненски съоръжения, складове, електрическа мрежа и връзки за вода и газ. По същия начин помещенията и кухненската посуда, килер, склад и трапезария ще бъдат обект на преглед и дезинсекция.

- Постоянен контрол. Трябва да се извършва непрекъснат и адекватен контрол върху етикетите на опаковани и консервирани продукти, срока на годност и предпочитаната консумация.

Физическото пространство

Трапезарията е много важна, въпреки че детето остава там само около час на ден. Преди всичко трябва да е a спокойно място, не твърде голям, за да се избегне агломерация и напрежение, което може да доведе до това по време на хранене.

Масите, адаптирани към размерите на децата, ще бъдат тежки, за да не могат да ги преместят. По-малките деца, за тяхната безопасност, ще се хранят на високи столове.

Организация

Относно организацията на трапезарията, в началото на годината копие от различни менюта че детето ще вземе. Едната възможност е да подготвите менютата за първата седмица на месеца, а друга за втората, като се повтарят през третата и четвъртата седмица, последователно. По този начин диетата е разнообразна, тъй като детето не яде едно и също меню в продължение на 15 дни. Важно е центърът да спазва стриктно менюто, информирано за родителите, тъй като обикновено у дома вечерята ще бъде съобразена с това, което детето е яло по обяд в училище. Например, ако детето е яло месо, за него е препоръчително да има риба, омлет или някакъв вид зеленчук за вечеря.

Менюта

Що се отнася до храната, за предпочитане е тя да се приготвя в собствената кухня на центъра, като се гарантира, че храната е в идеално състояние по време на приготвянето и че децата я ядат прясна. Ако не, има компании, които са посветени на изготвянето на менюта че училището създава и те ги вземат ежедневно.

Според действащо законодателство, училищната трапезария трябва да спазва следните правила по отношение на менюто и вида на диетата:

1. Менюто ще бъде еднакво за всички вечерящи които се възползват от услугата, независимо дали са ученици, учители или непедагогически персонал, без да допускат каквито и да е промени, с изключение на казаното в точка 3 от този раздел.

2. Компетентната генерална дирекция ще насърчава, сама или чрез споразумения с компании от сектора, публикуването и изпращането до центровете на адекватни хранителни насоки, така че организацията на менютата да отговаря на здравословна и балансирана диета.

3. Ще бъде предложен алтернативни менюта за онези вечерящи, които, за лекарско предписание, изискват специално меню или имат непоносимост към някои храни. В тези случаи съответното медицинско становище трябва предварително да бъде предоставено на Центъра.