устойчивост

Малко ежедневни човешки дейности могат да имат толкова голямо въздействие върху повечето цели за устойчиво развитие, колкото храната.

Организацията на обединените нации (ООН) е установила 17 цели за устойчиво развитие, така че всички организации по света да обединят усилията си за осигуряване на по-справедливо общество и по-здравословна околна среда.

Въпреки че всички организации, независимо от техния бизнес, могат да идентифицират действия, които допринасят за постигането на тези цели, малко дейности, които имат взаимовръзка между институциите, индустрията и отделните лица, могат да имат толкова въздействия, колкото тези, свързани с храната през целия им жизнен цикъл.

Alianza Alimentaria установи, че устойчивата диета може да има пряко действие или влияние върху 12 от 17-те цели за устойчиво развитие (ЦУР), като основните са ЦУР 13 за действие по климата, ЦУР 3 за здраве и благосъстояние и ЦУР 12 към отговорно производство и потребление.

Как диетата поддържа всяка от ЦУР?

SDG 2: Нулев глад

Храната е универсално право, но все още има региони по света, които нямат достъп до адекватна храна, още по-малко устойчиви. Глобализацията на храните също генерира различни явления, едно от тях е повишаването на цените на храните, които са често срещани в даден регион, но които, когато се популяризират и следователно могат да се продават на по-високи разходи, когато се изнасят, губят характеристиката „достъпна”. хора. В случая на продукти от животински произход зърното, което се използва за хранене на животните, поскъпва, а от друга страна, разширяването на монокултурите излага на риск продоволствената сигурност на много хора. Устойчивата диета трябва да гарантира, че всички хора имат достъп до здравословна, достатъчна, достъпна и достъпна храна. Освен това част от устойчивата диета е също така да насърчава развитието на полето, да насърчава самодостатъчността на храните и да полага усилия за намаляване на неравенствата по отношение на продажните цени на продукти, дължащи се на вериги от посредници, като помага на производителите да могат да разпространяват вашите продукти без нужда от трета страна.

ЦУР 3: Здраве и благополучие

Вече говорихме за тясната връзка, която диетата има с различни заболявания, включително рак. Правилното хранене е от съществено значение за воденето на здравословен начин на живот, тъй като то не само осигурява достатъчно калории и хранителни вещества, за да поддържа физическите функции да функционират, но също така задоволява различно благосъстояние, от физическо до социално или обществено, тъй като в различните култури храната е от основно значение аспект за съжителството на общности и семейства. Вече беше показано, че компонентите на екологично устойчивата диета са и тези с най-добри ползи за здравето, тъй като съдържат по-голямо количество плодове и зеленчуци и по-малко продукти от животински произход, както и малко силно преработени храни, поддържащи различни аспекти на човешкото благосъстояние, като същевременно намалява въздействието върху околната среда и следователно, въздействието върху човешкото здраве вредно за здравето на планетите.

ЦУР 4: Качествено образование

Храната е от съществено значение за придобиването на знания. Недохраненото бебе няма да може да развие пълния си потенциал поради липса на хранителни вещества, така че е важно те да имат достъп до здравословна и отговорна към околната среда диета. От друга страна, както посочва ФАО, училищата са началото на края на недохранването.

ЦУР 5: Равенство между половете

ЦУР 6: Чиста вода и канализация

Повече от 70% от водата, използвана за човешкия живот, е предназначена за селскостопански дейности и от това повече от 80% е предназначена за водата на посевите за хранене на животни, предназначени за консумация. Смята се, че само добитъкът използва 27% от цялата питейна вода в света. От друга страна, замърсяването на водата, свързано не само с торовете от тези култури, но и с огромното генериране на екскременти от животни, включително кръв от кланици, е важен фактор за замърсяването на почвата и водата, както на повърхността, така и под земята. Торовете и пестицидите създават сериозни екологични проблеми и именно храните, заедно с преработвателната промишленост, са основната дейност, която излага на риск чистата вода и санитарните системи. От друга страна, антибиотиците, които остават в екскретите на животни, са трудни за лечение в конвенционалните системи за пречистване на водата и в крайна сметка навлизат отново в приема на хора, създавайки други свързани проблеми.

ЦУР 8: Достоен труд и икономически растеж

Селскостопанските дейности са тясно свързани с високорисковите условия на труд, като детски труд, трафик на хора и принудителен труд. Освен това постоянното излагане на хербициди, фунгициди и хербициди, както и екскретите на животни, излага работниците на риск за здравето. Установяването на устойчиви диети не само променя това, което се сервира в чиниите, но и средствата за производство към такива, които са по-уважителни към околната среда и обществото. Освен това, насърчаването на устойчива диета може да трансформира провинцията и следователно да засили икономическия растеж както на селскостопанския сектор, така и на други сектори, свързани с храните. Гарантиране, че храната е достъпна и икономически справедлива, както и че оптимизира човешките и природните ресурси, насърчава икономическото развитие, основано на ресурси и уважение към хората.

ЦУР 9: Индустрия, иновации и инфраструктура

Устойчивата храна предполага създаването на инфраструктура, която да може по-ефективно да свързва продуктивните зони с всички пространства, където съществуват човешки селища и следователно да гарантира, че всеки ъгъл има достъп до устойчива храна. По същия начин иновационните производствени процеси за намаляване на въздействията върху околната среда, които имат, са задължение за всички субекти, занимаващи се с храни. От друга страна, хранително-вкусовата промишленост трябва да насърчава консумацията на повече растения и по-малко животински продукти, за да гарантира, че големи популации могат

ЦУР 11: Устойчиви градове и общности

Те са градовете на по-голямата част от света, тези, които имат прекомерна консумация на продукти с високо въздействие върху околната среда, главно продукти от животински произход и вносни продукти, или които пътуват на големи разстояния, за да могат да им осигурят храна. Необходимо е да се гарантира, че тези градове се хранят по устойчив начин, тъй като като цяло те не страдат от недохранване поради липса на храна, а по-скоро от недохранване поради прекомерна консумация на хранителни недостатъчни храни или висока калорийна плътност, в допълнение към липсата на фибри. Хранителните отпадъци са друг важен фактор, който трябва да се вземе предвид при стратегиите за устойчиви градове, както и създаването на градски градини за намаляване на въздействието на транспортирането на храни в тези образувания.

ЦУР 11: Отговорно потребление и производство

Тъй като селското стопанство е човешката дейност, която колективно има най-голямо въздействие върху околната среда, от изключителна важност е да се насърчават по-ефективни средства за производство при използването на природни и човешки ресурси, не само променяйки технологиите, но и преосмисляйки дали определено производство го необходимо е. По същия начин, устойчивата диета насърчава консумирането само на това, което е необходимо за извършване на ежедневни дейности, без прекомерна консумация, както и избягване на разхищаването на храна и подпомагане на вземането на информирани решения относно социалните и екологичните въздействия на храните. За да бъде една диета устойчива, решенията за производство и консумация трябва да вземат предвид целия жизнен цикъл на храната .

ЦУР 13: Действия по климата

Това е може би целта, при която храната има най-голямо влияние поради парниковите газове, отделяни както от разлагащи се вещества поради хранителни отпадъци и отпадъци от реколтата, така и от екскретите на животни. Въздействията върху околната среда на животинските продукти, главно по отношение на изменението на климата, могат да надхвърлят тези на други дейности, като например производство на енергия, тъй като през целия жизнен цикъл на храната има емисии, свързани със същата храна или енергията, необходима за производството, трансформацията, транспортира и разпространява.

ЦУР 14: Подводен живот

Прекомерният риболов има пряка връзка със загубата на биологично разнообразие в моретата, главно поради случайно улавяне, което е неизбежно в сегашните риболовни системи, тъй като мрежите унищожават всички видове видове без разлика и тези случайни улови се връщат в морето, но не по-дълъг живот или влезте в хранителните вериги, за да генерирате нискокачествена храна. Освен това повечето пластмаси в океаните имат някаква пряка връзка с риболовните съоръжения. Изчислено е, че до 2048 г. няма да има риба в морето, ако настоящата консумация на морски животни остане такава, каквато е била преди, така че е важно да се преосмислят алтернативни източници на протеин и омега 3, за да се намали консумацията на тези животни.

ЦУР 14: Живот на сухоземните екосистеми

Земеделието и животновъдството са основната заплаха за горските площи и загубата на екосистемите, като добитъкът е най-малко ефективен поради масово произведеното спрямо земята, необходима за производството му, използвайки 83% от обработваемата земя. Други храни, които също придобиват популярност, но с ниски добиви, като авокадо, също застрашават горските земи чрез разширяване на техните култури, така че е необходимо също така да се има предвид не само, че диетата се основава на растения, но и на култури, които не застрашават биологичното разнообразие чрез земеделско удължаване. Тревожно е, че храната се базира в целия свят на 12 продукта от хилядите налични.

ЦУР 17: Партньорства за постигане на целите

Без съмнение храната засяга различни икономически и социални сектори, без участието на публични и частни институции, както и ангажираността на гражданите, няма да бъде възможно да се постигне устойчивост по отношение на храните, тъй като тя трябва не само да популяризира областта, но и трансформирането му в по-ефективно производство, което дава приоритет на продуктите с най-малко въздействие върху околната среда, инфраструктурата за дистрибуция и което прави този тип диета достъпна, е от съществено значение, така че никой да не се вижда в необходимостта да се отрази на здравето или здравето на планетата поради поради липса на хранителни предложения, хранителната индустрия трябва да обнови портфолиото си, за да предложи по-добри продукти за обществото и околната среда, а от своя страна потребителите трябва да вземат информирани и отговорни решения. Ето защо кооперациите, производителите, дистрибуторите, частната инициатива, държавните институции и потребителите трябва да работят заедно за постигане на устойчива храна.

В заключение.

Устойчивата диета поддържа няколко от ЦУР и е от съществено значение тази трансформация да се работи, за да се гарантира устойчивост. Без включване на храна във всички ЦУР, а не само в ЦУР 2 (Нулев глад), ще бъде много трудно другите цели да бъдат изпълнени, тъй като храната има голямо въздействие върху обществото, икономиките и планетата.

Съгласни ли сте с това мнение? Смятате ли, че храната може да бъде свързана и с други ЦУР, които не споменахме в тази статия? Оставете вашите коментари и ни уведомете за вашето мнение.