хранене

Типография
Споделя това

Докладът на Организацията на обединените нации за прехрана и земеделие (FAO) за състоянието на продоволствената сигурност и хранене (SOFI) за 2017 г. изчислява, че 815 милиона души гладуват всеки ден, въпреки че се произвежда повече от достатъчно храна, за да се храним всички.

Храненето на света е най-важното предизвикателство за нашето поколение и, както се призовава в Програмата за устойчиво развитие до 2030 г., се нуждаем от съгласувани усилия във всички краища на света, за да премахнем глада и несигурността в храните в нашия живот.

Много хора смятат, че гладът няма достатъчно (или липсва) храна за ядене или достатъчно пари за закупуване на храна, но проблемът с хранителната несигурност и глада е много по-сложен. За да изброим само няколко неща, тя се занимава с правилното производство на храни, здравословни и безопасни практики на хранене и готвене, както и достатъчен прием на хранителни вещества, за да се избегне скрит глад или липса на витамини и минерали в ежедневните диети.

Как горите се вписват в борбата срещу несигурността на храните и глада?

Макар и не толкова известен, приносът на горите за устойчиво земеделие и подобряване на продоволствената сигурност и храненето е жизненоважен. Покривайки една трета от земната повърхност, се изчислява, че горите са важен ресурс за над 2,4 милиарда души, които зависят от горски стоки и услуги за прякото осигуряване на храна, дърва за огрев, строителни материали, лекарства, заетост и парични приходи .

Дървесината се използва от около една трета от населението на света за готвене на храна, докато 750 милиона души използват дърва за огрев, за да кипят вода и да направят безопасно пиенето. В икономически план продажбата на дървен материал и недървесни продукти се оценява на приблизително 730 милиарда щатски долара в световен мащаб, осигурявайки доход за около 80 милиона души. Освен това горските храни са редовна част от диетите в селските райони и служат като предпазни мрежи по време на недостиг на храна. Те включват диви храни, получени от гори, които осигуряват храна за милиони хора в селските райони, и диви животни и годни за консумация насекоми от горите, които често са основният източник на протеини. Голяма част от световната достъпна сладка вода идва от залесени водосбори и влажни зони, които осигуряват 75 процента от битовите, селскостопанските, индустриалните и екологичните нужди.

Горите също предоставят основни екосистемни услуги, които подпомагат устойчивото земеделие чрез регулиране на водните потоци, стабилизиране на почвите, поддържане на плодородието на почвата, регулиране на климата и осигуряване на жизнеспособно местообитание за дивите опрашители и хищниците на селскостопанските вредители. Горите също са ключови за регулирането на климата. Когато се управляват устойчиво, те могат да поемат около 10 процента от глобалните въглеродни емисии, смекчавайки изменението на климата и неговото въздействие върху производството на храни.

Въпреки важността си, ролята на горите в продоволствената сигурност и храненето често се пренебрегва. Според ФАО 80 процента от текущата глобална нетна загуба на гори от 3,3 милиона хектара годишно се дължи главно на преобразуване в селското стопанство, както от разширяването на широкомащабното търговско земеделие, така и от дребното земеделие.

Както е посочено в Целите за устойчиво развитие (ЦУР), световната общност се стреми към устойчиво бъдеще за всички. Като част от това горите и тяхната роля в продоволствената сигурност и храненето ще продължат да бъдат жизненоважни и неразделни части от нашия поминък, пряко или косвено, както са били от хилядолетия. Горите представляват много повече от природните ресурси и активи: те са част от човешката култура, идентичност, знания и история, и особено за тези, които живеят близо до тях, те са от основно значение за живота им.

Движейки се напред, настоятелната необходимост сега е за по-голямо признаване и отразяване на приноса на горите за продоволствената сигурност и храненето и техните ангажименти за устойчиво горско стопанство, продоволствена сигурност и селскостопански политики и създаване на политики. Всъщност, през октомври 2017 г., на знаменателна сесия за горския сектор, 44-ата сесия на Комитета по световната продоволствена сигурност (CFS) одобри нови мощни доброволни препоръки относно ролята на устойчивото горско стопанство за постигане на продоволствена сигурност. Това беше важен глобален опит да се осигури едновременното постигане на устойчиво горско стопанство, земеделие, продоволствена сигурност и хранене.

Какво друго трябва да се направи?

Трябва да се предприемат стъпки за подобряване на наличните данни и информация, свързани с формулирането на многосекторна политика, за да се приведат в съответствие политиките за продоволствена сигурност и хранене в съответните сектори на селското, горското, животновъдството, рибарството, енергетиката, минното дело, здравеопазването и други сектори. За да се признае и интегрира изцяло приносът на горите за продоволствената сигурност и храненето, ще трябва да се формулират политики относно осигуряването на сигурно владение на земята и горите и равен достъп до ресурси.

Ролята на образованието и обучението също е ключова. По-голям капацитет може да се развие чрез разширяване на изучаването на горското стопанство във висшите учебни заведения по света и модифициране на техните учебни програми. Те трябва да бъдат адаптирани, за да отразяват най-новата информация и знания за сложната и бързо променяща се динамика между устойчивите гори, земеделието и храненето в контекста на изменението на климата, конфликта, растежа на населението и икономическото развитие.

Успоредно с това са необходими много повече изследвания и разработки, свързани с горите, включително по-задълбочени познания и иновативни технологии за това как горските продукти могат допълнително да допринесат за диверсификацията на диетите. Това може да включва например картографиране на многобройните здравословни и хранителни свойства на годни за консумация горски храни, на които всички се радваме, като авторитетна област на изследване за справяне със скрития глад.

Бъдещето на горите и продоволствената сигурност влияе върху благосъстоянието на всеки човек на тази планета, така че интегрираните и съгласувани усилия са от решаващо значение. Само когато нашите съвместни усилия бъдат допълнени от координирани действия, нашите бъдещи поколения ще оценят изцяло значението на горите за устойчива продоволствена сигурност и хранене, както и много други ползи, които здравите гори предоставят.

Превод: T. Pinzás/ETC Andes Association