Що се отнася до отслабването, според проучване на Харвардския университет броят на консумираните калории не е непременно толкова важен, колкото качеството на тези калории. Типът калории, които тялото приема, може да повлияе на това колко ефективно се изгаря енергията, което може да бъде ключът към отслабването и поддържането му балансирано.

ниско съдържание мазнини

Изследователите са изследвали 21 възрастни с наднормено тегло и затлъстяване, всеки от които е бил на диета, за да им помогне да загубят поне 12,5 процента от телесното си тегло. След като тази цел беше постигната, за да им помогнат да поддържат тази загуба на тегло, изследователите поставиха участниците в цикъл от три диети в продължение на четири седмици.

Една от диетите беше с ниско съдържание на мазнини, подобно на препоръчаната от Американската сърдечна асоциация, така че участниците намалиха приема на мазнини, акцентът беше върху консумацията на зърнени храни и много плодове и зеленчуци.

Друга диета се основава на модела на диетата на Аткинс, план, при който участниците ядат повече протеини и мазнини, но сериозно спират да консумират хляб, тестени изделия и други въглехидрати.

Последното беше нискогликемична диета, модел, основан на регулирането на нивата на кръвната захар, използван в много търговски планове за диета, като диетата в зоната. Планът се фокусира върху качеството на въглехидратите, които са яли. Участниците бяха насърчавани да заменят някои скорбялни зърнени и зеленчукови продукти със здравословни зеленчуци, бобови растения, плодове и храни, богати на мазнини.

Резултатите показват, че когато са били на диета с ниско съдържание на мазнини, телата им са изгаряли по-малко калории от тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско гликемично. А диетата с ниско съдържание на мазнини натовари тялото с някои метаболитни фактори, които прогнозираха възстановяването на теглото.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати изглежда помага на участниците да изгарят повече калории. Но също така увеличи някои маркери на стрес и възпаление в организма, като хормона на стреса кортизол, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми.

В крайна сметка изследователите установиха, че нискогликемичната диета е постигнала правилния баланс за участниците. Той помогна на диетите да изгарят повече калории, макар и не толкова, колкото диетата с ниско съдържание на въглехидрати, въпреки че изглежда не увеличава патогенните маркери на стреса в тялото.

Резултатите предоставят физиологични доказателства за нарастващ консенсус сред лекарите и специалистите по диета: че диетите с ниско съдържание на мазнини не са толкова полезни, както мнозина смятат.

Диетата с ниско съдържание на мазнини представлява твърде опростен възглед за прилагане на ефективен план за отслабване. Вместо това специалистите се фокусираха върху намаляването на силно преработените въглехидрати. Например, бял хляб, бял ориз и някои зърнени закуски правят захарта лесно усвоима, което води до бърз скок в кръвната захар след хранене и може да причини хаос при загуба на тегло.

Но не всеки благоприятства плана за диета с ниска гликемия. Критиците твърдят, че хранителните стандарти са извън контрол в сравнение с това, което хората знаят, че е по-здравословно, като храни като бонбони и сода са по-здравословни от картофите или ориза. Твърди се, че концепцията е твърде объркваща за повечето потребители да я следват в дългосрочен план и че чрез посланието за ядене на повече зърнени храни, плодове, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри е по-лесно да достигнат до хората.

Проучването не проследява пациентите в дългосрочен план и авторите отбелязват, че е трудно да се каже дали хората, които спазват диета, биха запазили теглото си извън обхвата на изследването, е силно контролиран.

В крайна сметка лекарите се съгласяват, че балансираните диети, които премахват нездравословната храна, са най-здравословните. Най-добрите съвети за отслабване се свеждат до просто послание: яжте по-малко калории, отколкото изгаряте чрез упражнения.