МАДРИД, 12 февруари (EUROPA PRESS) -
Това, че любовта влиза през стомаха е фраза, която казват не само бабите, но и многобройни изследвания, които показват, че както жените, така и мъжете са по-възприемчиви и предразположени към любов и щастие след добро гастрономическо преживяване.
Поради тази причина и по повод честването, този четвъртък, на Свети Валентин, експертите на Европейския медицински институт по затлъстяване (IMEO) предупредиха, че този климат на съучастие и интимност може да бъде подобрен, като се избегне прекомерното приемане на захари, рафинирани мазнини и въглехидрати.
„Разбираемо е, че е трудно да се противопоставим на желанието да купим или раздадем сладките закуски, които ни продават във формата на сърце или като послание на обич и любов, но трябва да знаем, че предозирането на тези ядливи продукти вгорчават деня ни поради техните последици, като депресия, лошо настроение, стрес, раздразнителност или безпокойство “, коментира експертът по хранене и говорител на института Рубен Браво.
И както подробно разказахте, банкетът със сладкиши в деня на влюбените може да бъде контрапродуктивен, тъй като това, което първоначално изглежда като инжекция на енергия и удоволствие, се дължи на отделянето на допамин, което се случва с приема на захар и спада на нивата на стрес поради временното намаляване на кортизола, може лесно да се превърне в пристрастяваща свръхстимулация и са необходими все повече сладкиши, за да се получи същата степен на удовлетворение.
"Ако знаем как тялото ни работи на хормонално ниво, бихме могли да ви помогнем и в любовни въпроси. За да освободите положителните ефекти на ендорфин и серотонин, вещества, които ни позволяват да се чувстваме щастливи, отпуснати и да си почиваме, трябва да сме в адекватно количество и да ги синтезира. Начинът да направите това е чрез незаменима аминокиселина, наречена триптофан, която тялото ни не може да генерира само по себе си, но може да се набави чрез консумация на определени храни като месо, риба, яйца, млечни продукти и бобови растения ", добави клиничният диетолог Кармен Ескалада.
След като се осигури достатъчно количество триптофан, трябва да можете да го усвоите и за това трябва да ядете въглехидрати. По това време има две възможности: приемайте бавно усвояващи се въглехидрати като зеленчуци, бобови растения или ядки; или, по-често, бързо усвояване като сладкиши, тестени изделия, бисквитки или хляб.
И на въпроса защо, когато човек се чувства съкрушен, тъжен или разочарован, той обикновено избира сладкиши, експертите отговориха, че това се дължи на скоростта на действие. Тоест, приемайки сладкиши, ще забележим усещане за удоволствие, благополучие и повишена енергия за много по-малко време, защото процесът на храносмилане на тези хранителни вещества е по-бърз.
Проблемът, както те предупредиха, е, че въпреки факта, че този пряк път ще ни осигури конкретен момент на благополучие за кратко време, трябва да бъдем внимателни, тъй като това също има вредни последици за нашето физическо и емоционално здраве.
На първо място, когато се погълне висока доза захар, ние принуждаваме панкреаса си да отделя големи количества инсулин, хормонът, който отговаря за поддържането на нивата на кръвната захар постоянни. Това не само причинява пренапрежение в панкреаса ни, но също така ускорява сърдечната честота.
Малко след като това се случи, поради голямото отделяне на инсулин, което се е случило, нивата на захар отново драстично падат, причинявайки нивата ни на серотонин отново да намалят, причинявайки емоциите, които искахме да избегнем, да се появят отново (разпад, тъга, фрустрация), заедно неудържима нужда да се консумира повече захар.
Пазете се от кутии от шоколади или бисквитки с форма на сърце
Обикновените храни, богати на захар, включително кутии шоколадови бонбони, бонбони или бисквитки във формата на сърце или кексчета с купидон, също имат големи количества мазнини, които им придават изключително мощен и приятен вкус.
Това усещане води до освобождаване на големи количества допамин и системата за възнаграждение е свръхстимулирана, набор от структури, разположени в мозъка, които са служили на нашите предци, за да ги мотивират да оцелеят.
"Честото прибягване до тази свръхстимулация като награда кара тялото ни да се нуждае от все повече и повече от тези храни, за да произведе същото количество удоволствие и може да предизвика пристрастяване. В противен случай, ако спрем да го предоставяме, бихме могли да почувстваме раздразнение, тъга или дори вид синдром на отнемане ", твърдят експерти.
Работата е там, че шоколадът, колкото и малък да е, вече може да осигури 70 килокалории (ккал); близалка, 80kcal; кекс, 150 ккал; поничка, 220 kcal; малко бисквити, покрити с шоколад, 260 ккал; 8 унции млечен шоколад, 280 kcal; парче торта, около 400kcal; И така продължава.
"Но, както винаги, гледането само на калорийния прием е недостатъчно, защото калориите не само имат значение, но и откъде идват. И точно този тип продукти в основата си внасят количества захар, нездравословни мазнини и рафинирани брашна, тоест празни калории, които не ни осигуряват никаква полза “, коментира експертът по спортно хранене Мирея Елиас.
Следователно, с цел промяна на хранителната му стойност, което го прави по-здравословен и въпреки че все още празнува този популярен фестивал, Elías съветва:
1. По-добри домашни сладки от индустриалните.
2. Подсладете с плодове, фурми, сушени кайсии, канела или тъмен шоколад със 70-80 процента минимум какао и ниско съдържание на захар (5-8 грама захар на 100 грама).
3. В домашните сладкиши използвайте 100% пълнозърнесто брашно.
4. В конфитюри и мармалади използвайте смлени семена като сгъстител вместо повече захар;
5. За тортите заменете основата на бисквитките с натрошени ядки, като лешници и фурми;
6. Използвайте банан, разбит с яйца и овесени ядки, за приготвяне на домашни палачинки;
7. Като топинг в сладкиши можете да използвате бити плодове, като манго или ягоди, боровинки и къпини, за да му придадете червеникав цвят за Свети Валентин.
„По този начин бихме могли не само да намалим значително калориите, но и те ще идват от по-добри хранителни вещества, което прави нашия десерт пълнеж, здравословен и вкусен“, реши диетологът на IMEO.