1) С нож отстранете мазнината от телешкото гърди и го нарежете на парчета.
2) Поставете месото в голяма тенджера заедно с лука, чесъна porro, испанската целина, черен пипер и сол.
Покрийте всичко с водата и гответе на слаб огън, докато месото омекне и течността се намали наполовина (приблизително 40 минути).
3) Свалете тенджерата от огъня, извадете месата и ги оставете да се охладят.
Ребрата се оставят настрана.
4) Прецедете бульона и го изсипете в тенджера.
Добавят се меса, картофи, ямс, скуош, жожото на колела и юка.
Загрейте на умерен огън и когато течността започне да кипи, добавете тиквата, зелето и целината.
Всичко се готви, докато зеленчуците омекнат (около 10 или 15 минути).
5) Поставете ребрата върху поднос и печете 15 минути или до златисто кафяво, при 240 ° C.
Сервират се отделно.
6) Добавете клонките от магданоз и кориандър към бульона 5 минути преди приключване на готвенето и извадете преди сервиране.
Ако ви е харесала рецептата за Варено говеждо месо, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Месни рецепти.