Вбесен диетолог, разярен пролог, разярен епилог ... Дали така ядосана е ситуацията с храненето в Испания?
Да разбира се! Той смята, че в Испания, тъй като няма диетолози-диетолози в общественото здраве, от никъде не се предоставя умерено обективна информация за храната. Засега цялата тази информация е предоставена от хранителната индустрия, която очевидно няма да хвърля камъни върху собствения си покрив. Има много малко информация за превенцията. Диетолозите-диетолози са намерили само малък ъгъл, който да рекламират в социалните мрежи.
Вярно е, че има малко официална информация, но със сигурност много повече от преди двадесет или тридесет години. Защо въпреки това продължаваме да се храним (като правило) толкова зле?
Това е, че хората, както ми казват много пъти, теорията го знае, но едно е да познават теорията и да са заобиколени от добра информация, а съвсем друго да я прилагат на практика. В крайна сметка, когато хората ядат поничка, те са наясно, че не ядат нещо здравословно, но въпреки това го ядат, защото храната изпълнява други функции за нас, освен да ни нахрани: някои хора са облекчени, утешени от яденето ... Това го усложнява всичко.
Когато някой яде поничка, той знае, че тя не е здравословна, но я яде, защото храната изпълнява други функции, освен храненето ни
Да, вярно е, че с толкова много информация се прокрадват много „фалшиви нови“, митове и измами. Кои или кои са най-скандалните, които сте чували напоследък, свързани с храненето?
Е, напоследък не бих могъл да ви кажа, но този, който е винаги, е този, който "прави такова нещо, отслабва" или "тези хапчета отслабват". Всяка година излизат нови хапчета или храни за отслабване, които не работят за никого, но въпреки това носят много пари. Очарована съм от способността на маркетинга да ни накара да повярваме в нещо, което очевидно не се случва.
Също така не помага, както току-що казахте, маркетинга на хранителната индустрия. В книгата посвещавате глава на най-добрите му измами. Защо е толкова трудно да не попаднеш на тях?
Тъй като понякога има точка на отчаяние, особено по въпроса за отслабването, което кара хората да се държат за горящ нокът. И тогава също така съществува убеждението, че властите няма да позволят да се продава продукт, който се рекламира с предполагаеми имоти, които не са верни. И да, има. Има неща, които са узаконени, вярно е, но например с издаването на хапчета за отслабване, стига да не убиете никого, можете да сложите каквото искате в кутията (смее се).
Принадлежността към ниска социално-икономическа прослойка дава повече бюлетини за по-лошо хранене
В крайна сметка хранителната индустрия ги познава всички. Помислете за думите „естествено“ или „домашно приготвено“. Марките могат да заявят, че техните крокети са домашно приготвени върху опаковката, когато наистина са произведени в кървава фабрика. Те се възползват от този правен вакуум.
Какво наистина има значение в храненето
Щях да ви кажа, че в крайна сметка здравословното хранене е въпрос на воля (да разберете, да изберете какво да ядете ...), но виждам, че в книгата казвате, че нещото за волята е лъжете като катедрала. " Защо?
Това е, че много пъти силата на волята се нарича така, сякаш тя е сила, която произлиза от нас и която може да направи всичко. И не. И освен това трябва да вземете предвид контекста. Случаят с жена мултимилионер, която може да си позволи собствен готвач и личен треньор, която няма деца, която не работи и която може да се посвети на собствените си грижи, не е същото като жена, която получава минималната заплата, той работи дванадесет часа на ден и има три деца, които да издържа. Би било много несправедливо да се каже, че на дамата от втория пример липсва воля, ако не се храни по-добре. Има външни фактори, които много те обуславят. Сега, без да продължите, принадлежността към по-ниска социално-икономическа прослойка ви дава повече бюлетини, за да се храните по-зле.
При чудодейните диети и продукти има точка на отчаяние по въпроса за отслабването, което кара хората да се държат за горящ нокът
Едно от нещата, които изтъквате като важни за добрата диета, е това, което сте кръстили като „хранителна логистика“. Защо тази логистика е толкова важна и необходима?
Това е, че ако всички имахме готвач, който ни сервираше храна и вечеря перфектно в чинията, повечето хора щяха да се хранят добре. Реалността обаче е, че преобладаващото мнозинство от нас не може да има личен готвач, така че най-доброто, което можем да направим, е да инвестираме усилията си в пазаруването и в готвенето и замразяването колкото е възможно повече, за да можем да имаме всичко. подредени по най-удобния начин. В крайна сметка, ако сте приготвили всичко, е много по-лесно да се храните добре. От друга страна, ако се приберете късно, гладни сте и нямате нищо, в крайна сметка се обаждате Just Eat (смее се).
Какви малки промени или действия можем да извършим в живота си, за да подобрим максимално тази логистика?
Основното нещо е да седнете и да подготвите седмично меню; дори от понеделник до петък. Следващото нещо би било да направите покупката за това меню, ако е възможно с пълен стомах, за да избегнете яденето на нездравословни продукти. И тогава прекарайте една сутрин или един ден в седмицата в готвене в големи количества и замразяване, доколкото е възможно. Колкото по-подготвени оставяме всичко, толкова по-добре.
Повечето от нас не могат да имат личен готвач, така че най-доброто, което можем да направим, е да инвестираме усилията си в организирането на нашата логистика на храните
В „Вбесен диетолог“ насърчавате да се откажете от чудодейните диети. Вярвам, че това е послание, което е проникнало много, но въпреки това чудодейните диети не спират да излизат и хората, които ги следват. Какви рискове могат да имат тези диети?
Освен здравословни проблеми, които за щастие са диети, които се спазват за кратки периоди от време, обикновено не са много, бих говорил за проблеми от по-психологическо естество за проблем. Защото, разбира се, полагате големи усилия, прекарвате лошо време, но когато се храните отново, както преди, се получава йо-йо ефект и тежите същите като преди. Това е много разочароващо, затова бих ви казал, че диетите в крайна сметка засягат повече психологически, отколкото физически, защото изпитвате чувство на провал, липса на достатъчно воля ...
Напротив, както е логично от друга страна, вие се присъединявате към ангажимента за „реално прехрана“, концепция, която от толкова използване не знам дали е изкривена малко ...
Винаги ще има хора, които възприемат концепцията за реално хранене по супер строг начин, в плана „не можем да се измъкнем оттук“, но в края на деня реалното хранене е просто ядене на храна, която не е преработена или ултра- преработени, като плодове, зеленчуци или много ниско обработени храни като кисело мляко или зехтин. Той няма повече мистерия, но понякога може да е трудно да го приложите на практика, ако не сте свикнали.
В крайна сметка диетите засягат повече психологически, отколкото физически, защото те карат да изпитвате чувство на провал и липса на достатъчно воля
Както и да е, винаги казвам едно: че е по-важно да спрем да се храним лошо, отколкото да започнем да се храним добре. Първият е по-ефективен и все още е първата стъпка.
Как да предотвратим емоционален глад и разстройство от преяждане
В „Вбесен диетолог“ говориш за емоционално хранене. Нашата психология влияе на диетата ни. Как да контролираме тези психологически състояния, за да не се превърнат в емоционални запои?
В тази глава на книгата разчитах на Карлос Моратила, който е експерт психолог по хранителни разстройства. Защото едно е, че след като изядем нещо точно, което може да се разбере като емоционално хранене, а друго е, когато човекът систематично изпива поради стрес или безпокойство. В тези случаи фигурата на психолога е много важна, тъй като в крайна сметка той е компетентният специалист, който да лекува този вид обстоятелства, тъй като засегнатото лице може перфектно да познава теорията, но в тези случаи зад този емоционален глад има и други проблеми от природата психологически.
Това, което разграничава разстройството от преяждане и булимията, е, че няма компенсация: каквото влезе, остава в тялото
Защото това емоционално хранене, когато излезе извън контрол, може да се превърне в хранително разстройство, нали?
Да да. Всички можем да потърсим облекчение от стрес или безпокойство в определен момент с храна и да поръчаме пица или хамбургер, за да се изправим пред лош ден. Това е нормално, не е патологично. Но има случаи, когато това се повтаря, при което емоционалното хранене вече води до хранителни разстройства, като например преяждане. И няма значение дали ядете несолено кашу или пица. Разстройството на преяждането се определя от неконтролирано хранене, неспособност да се спре.
Точно в пролога на книгата културната журналистка Олга Аюсо разказва за своя опит с това разстройство, което според данните се крие зад 40% от диагнозите за затлъстяване. Той обаче е голямо непознато, не знам дали, защото не притежава „блясъка“ на анорексия или булимия ...
Ако може да бъде. Това, което наистина отличава разстройството от преяждане от булимия, е, че няма компенсация: няма лаксативи, няма физически упражнения, няма повръщане ... Всичко, което попадне в преяждането, остава в тялото.
Включването на психолози и диетолози в общественото здраве е инвестиция в превенцията, тъй като човек със затлъстяване или нарушения на поведението генерира разходи за системата
Може да се наложи повече обучение и осведоменост на лекарите за това разстройство. И също така повече съпричастност и чувствителност, защото понякога те се ограничават до упреци към пациента, който няма сила на волята, когато пациентите наистина имат реален проблем, хранително разстройство, което трябва да се лекува от професионалисти.
Ако имаше повече психолози на разположение в общественото здраве и диетолозите бяха освободени, сигурен съм, че много от тези нарушения могат да бъдат избегнати. В крайна сметка наличието на психолози и диетолози в здравеопазването е инвестиция, защото човек със затлъстяване или нарушения на поведението генерира разходи за системата.