Веган диета за отслабване

iwbg.waykun.com - Как да отслабнете и да останете стройни

Индекс на статията

Медиите често споменават веганската диета, наред с други неща, защото много известни личности са я спазвали в даден момент: Брад Пит, Памела Андерсън, Мишел Пфайфър, Джъстин Бийбър, Мадона, Анджелина Джоли, Крис Мартин, Оливия Уайлд, Пол Макартни, Аврил Лавин, Стинг, Пенелопе Крус, Кристен Стюарт, Лео ди Каприо, Натали Портман, Ким Бейсингър или Моби. Но наистина, какво знаем за веганската диета? Много хора смятат, че да си вегетарианец и да си веган е едно и също, но нищо не може да бъде по-далеч от истината. Присъединете се към нас и ние ще ви покажем разликите между тях и всичко, което трябва да знаете за веганската диета.

Малко история

Въпреки че може да изглежда като изобретение в наши дни, трябва да се помни, че още в началото на човечеството яденето на зеленчуци е било нещо естествено. Но произхода на умишлената вегетарианска диета трябва да търсим в Индия и Древна Гърция. Много гръцки философи са били вегетарианци, включително Питагор, който се смята за баща на вегетарианството. Всъщност дълго време тези, които изключваха месото от диетата си, бяха наричани „питагорейци“.

Различни религии приеха вегетарианската диета и похвалиха нейните добродетели: будисти, индуси, джайнисти, православни и напоследък адвентисти от седмия ден.

На индивидуално ниво има много изявени герои, които се хранят по този начин. За да назовем само няколко, можем да споменем Мигел де Сервантес, Леонардо да Винчи, Томас Алва Едисон, Никола Тесла, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Алберт Айнщайн или Стив Джобс.

Различни видове вегетарианци

Всички тези вегетарианци бяха ли еднакви? Отговорът е Недей. Тук стигнахме до същността на въпроса. По принцип всеки, който основава диетата си на растителни продукти, се счита за вегетарианец, като изключва консумацията на всякакъв вид мъртви животни. Но това определение е нещо много общо, което впоследствие е разделено на различни модалности. Понастоящем се счита за по-подходящо да се говори за:

Оволактовегетарианци - Това е най-разпространеният вид вегетарианска диета и всъщност за много хора е синоним на вегетарианска. При тази диета освен зеленчуци са разрешени млечни продукти и яйца.
Лактовегетарианци - Диетата им се свежда до консумация на зеленчуци и млечни продукти.
Ововегетарианци - Тези, които ядат само зеленчуци и яйца.
Вегани - Днешните ни герои, които се хранят изключително със зеленчуци, изключвайки от диетата си всеки продукт от животински произход. Те не могат да ядат яйца, млечни продукти, дори мед. Но, както ще видим по-късно, техните ограничения не свършват дотук.

Тези четири са най-популярните варианти, въпреки че списъкът продължава много по-дълго: плодоядни (тези, които ядат само плодове), сурова храна (цялата ви храна трябва да е сурова, да не се готви по никакъв начин), granivorians (те консумират само зърнени храни), лактоцереали (които се хранят с млечни продукти и зърнени храни) и дълъг и т.н.

Какво е веган

След като се заемем с темата, нека се върнем към изходната точка: веганската диета. Веган концепцията дължим на британеца Доналд Уотсън (1910 - 2005). Уотсън е роден в Мексборо, миньорски град в Южен Йоркшир, в семейство, където всички, включително и той самият, са яли месо. Но опит, преживян в детството му, го беляза толкова много, че го накара да се промени. Ето как той го казва:

„Един от най-ранните ми спомени е за почивките във фермата на чичо ми Джордж, където той живееше заобиколен от интересни животни. Всички те „дадоха“ нещо: стопанският кон дърпаше ралото, най-малкият кон дърпаше каруцата, кравите „даваха“ мляко, пилетата „даваха“ яйца, а петелът беше много полезен „будилник“; Тогава не осъзнавах, че има и друга функция. Овцете „дадоха“ вълна. Никога не можах да разбера какво прасетата „дадоха“, но изглеждаха толкова приятелски създания ... винаги се радваха да ме видят. И така, дойде денят, когато едно от прасетата беше заклано: Все още имам ярки спомени от целия процес (включително писъците). Разбира се ... Реших, че фермите (и чичовците) трябва да бъдат преоценени: идиличната сцена не беше нищо повече от верижна смърт, където дните на всяко същество бяха преброени от момента, в който те престанаха да бъдат полезни за същества хора ".

Водени от тези чувства, през 1944 г. Уотсън и шестима други приятели основават Веганското общество, първото веганско общество в света. На Уотсън също дължим създаването на английския термин веган (с помощта на първата и последната буква на VEGetariAN), от която произлиза испанската деноминация веган или веганизъм.

Въпреки това, въпреки че има много ясни идеи, Доналд Уотсън никога не е дефинирал официално веганството. Най-близкото до определението, което някога е казвал, са тези думи, изречени на конференция:

„Ако искаме да бъдем истински освободители на животните, тогава трябва абсолютно да се откажем от нашето традиционно и егоистично отношение, вярвайки, че имаме право да ги използваме за своите нужди. Трябва да задоволим нуждите си по начини, които не включват използването на други животни ».

Както можете да видите, веганството не е просто спазване на хранителна диета. Веганството е отношение към живота, начин на виждане на света, философия. В последно време тя дори се отъждествява с активно членство в определени радикални политически партии.

Забрани за веганска диета

Останалите вегетарианци се ограничават да не ядат месо или риба, но последователите на веганската диета трябва да отидат много по-далеч. С цел да не използва животни по никакъв начин, списъкът му с забрани е много по-дълъг. Нека разгледаме няколко примера:

И тук го оставяме. Както можете да видите, вярно спазване на веганската диета и нейната философия е много по-сложно, отколкото изглежда.

Хранителна пирамида във веганската диета

След като прочетете горното, може би се чудите какво се яде на веган диетата. Не се притеснявайте, все още има много неща.

Ценителите казват, че „урок номер едно при веганската диета е, че храните не трябва да имат добър вкус, за да бъдат добри и здравословни“. Това може да е малко преувеличено, но ако това е първият ви подход към веганската диета, може да е сурово. В стремежа си да замените животински продукти, ще трябва да се сблъскате с множество нови вкусове и не всички ще ви бъдат приятни: соево мляко, тофу, сейтан, темпе, тахан, агар агар, водорасли, панела, бирена мая, рожкови, боб, пшенични трици, текстурирана соя ...

Но най-хубавото е, че преглеждаме хранителната пирамида във веганската диета, отдолу нагоре:

Има ли веган диетата недостиг на хранителни вещества?

Това е въпросът за милиони долари. От една страна, ние имаме позицията, която гласи, че след като е добре планирана, веганската диета е пълноценна, както и всяка друга, и дори казват, че тя осигурява по-голямо количество някои хранителни вещества от всеядната диета. Според този подход веганската диета е подходяща за всички, включително деца, възрастни хора и бременни жени.

Но в същото време, когато правят тези твърдения, ежедневните добавки се препоръчват в повечето вегански общества. Препоръчително е да приемате витаминен комплекс, който осигурява поне 5 до 10 микрограма витамин В12; 10 до 20 микрограма витамин D; 100 до 150 микрограма йод; и 50 до 100 микрограма селен. Те също така настояват за важността на приема на поне 500 mg калций на ден. Ако е възможно, от храни, богати на калций, и ако не сме в състояние да ги приемаме само въз основа на естествени храни, те препоръчват да се прибегне до млека на растителна основа, които вече са допълнени.

Във всеки случай най-добрият начин за оздравяване (предназначен за игра на думи) е да правите това, което винаги препоръчваме: започнете с добър медицински преглед, който ще ви каже дали сте готови да започнете веганската диета или не. И след това правете редовно кръвни тестове. Така по всяко време ще знаете дали имате някакъв дефицит.

Можете ли да отслабнете с веганската диета?

На много хора им е трудно да повярват, че можете да отслабнете с веганската диета. Вярно е, че животинските мазнини се потискат и това изглежда добре. Вярно е също така, че огромни количества въглехидрати се консумират от зърнени култури и плодове. И най-новите тенденции в диетата изглежда обвиняват въглехидратите за наднорменото тегло. Тогава…?

Явно проблемът не е в количеството, а в качеството. По тази тема са проведени няколко проучвания. В една от тях участниците бяха разделени на пет групи: една от веганите, една от всеядните, една от пескатарианците (които ядат само риба и зеленчуци) и друга две от различни видове вегетарианци. Изследването се фокусира върху това колко тегло може да бъде загубено при всяка от тези диети. След шест месеца успехът на веганската диета беше поразителен: веганите бяха загубили около 7,5 килограма, докато останалите групи бяха загубили само между 3,1 и 3,2.

По думите на водещия автор на изследването, Габриел Търнър-Макгриви, "Това проучване може да облекчи страховете на тези, които обичат тестени изделия, ориз и други зърнени храни, но които искат да отслабнат." В крайна сметка: загубата на тегло не е свързана с избягване на въглехидрати, а с избора на тези с най-нисък гликемичен индекс.

Меню за веганска диета

За да завършим нашата статия за веганската диета, тук ви оставяме меню за две седмици, първото с по-средиземноморски нюанс и второто по-международно. Може би, дори ако не сте решили да спазвате пълната веганска диета, ако се осмелите да опитате някоя от тези рецепти.

Първа седмица

Понеделник

Закуска - Портокал. Чаша соево мляко. Пет овесени бисквити. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - Смути от пъпеш и кайсия.
Храна -Вишисоаз. Патладжани в тесто с пипер и доматен сос. Бананови палачинки.
Закуска - Ябълка. Соево кисело мляко.
Вечеря - Бял крем. Оризова торта и праз. Торта със студено кисело мляко.

Вторник

Закуска - Ябълка. Чаша бадемово мляко. Пет бисквити от соя и портокал. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - Смути от круши и банани.
Храна - Пюре от леща с картофена сметана и нарязани крутони. Омлет от гъби (без яйце). Сладка тиквена баница.
Закуска - Портокал. Соево кисело мляко.
Вечеря - Крем от пъпеш. Seitan яхния с бира. Тофи смути със свежи плодове.

Сряда

Закуска - Круша. Чаша кокосово мляко. Пет шоколадови бисквитки. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - Смути от ананас и кокос.
Храна - Пикантна доматена супа. Есенна яхния от бобови растения. Шоколадови оризови бонбони.
Закуска - Пъпеш. Соево кисело мляко.
Вечеря - Студена супа от моркови и джинджифил. Киноа бургери. Мус от зелена ябълка.

Четвъртък

Закуска - Грозде. Чаша овесено мляко. Пет кайсиеви бисквитки. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - Смути от ябълки и банани.
Храна - Бял чесън. Спагети със соеви кюфтета. Кисело мляко и кафе сладолед.
Закуска - Ягоди. Соево кисело мляко.
Вечеря - Супа от моркови и леща. Сотиран ориз с плодови топки. Пълнени портокали.

Петък

Закуска - Праскова. Чаша кокосово мляко. Две вегански кифли. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - Бананово смути с мента.
Храна - Гаспачо. Пикантен печен боб. Оризов пудинг с бадеми.
Закуска - Ябълка. Соево кисело мляко.
Вечеря - Ряпа супа. Пшеница със зеленчуци и сметана. Соево кисело мляко с шам фъстък.

Събота

Закуска - Пъпеш. Чаша соево мляко. Порция портокалов пандишпан. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - ягодов млечен шейк.
Храна - Селска супа с юфка. Макарони с боб и грах. Дюлята са джинджифилов и лимонов сос.
Закуска - Портокал. Соево кисело мляко.
Вечеря - Крем Azuki (червена соя). Кастилски картофи. Тарталети с праскови.

Неделя

Закуска - Банан. Чаша бадемово мляко. Резен торта от моркови. Филийка хляб с домат и зехтин.
Полунощ - Смути от праскова и кокос.
Храна - Майорканска супа. Соеви кюфтета в градинаря. Ментови палачинки, пълнени с ягоди и веган крем.
Закуска - Череши Соево кисело мляко.
Вечеря - Консоме от целина. Чушки пикило, пълнени с руска салата. Чаша асорти ябълки.

Втора седмица