Всеки ден все повече хора избират да не консумират месо, яйца или млечни продукти. Това е глобален начин на живот, отразен в населението на повечето страни в процент, който варира между 3% и 5%, с изключение на Индия, където е около 35%. Според Аржентинското общество по хранене (SAN), „правилно планираната вегетарианска диета е здравословна и адекватна в хранително отношение. Те могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания ”. Има научни доказателства, че консумирането на повече плодове и зеленчуци благоприятства цялостното здраве.

епикур

Съществува много информация за храната и хората са информирани за важността на здравето и колко е важно да се грижиш за себе си.

Правенето на това има големи предимства: ниското съдържание на наситени мазнини, които съдържат животинските продукти, ниското ниво на холестерол, по-голямо количество фибри и ако се консумират пълнозърнести храни, по-ниско разпространение на рак на простатата и дебелото черво. В допълнение, призоваването към кардиопротективната сила .

Но може ли това безброй ползи за здравето да се окаже вкусно?

Веганската диета не може да бъде просто тофу. Има веган опции за почти всичко - от сирене до десерти. изискан.

Творчеството няма граници. В допълнение, зеленчуци Те имат толкова свойства, колкото възможности: от салати до хамбургери. Други, като ядки, те осигуряват голямо количество хранителни вещества. Но трябва да знаете за хранителните свойства, за да избегнете дисбаланси.

За да се избегнат хранителни дефицити, е необходимо да имате ръководство чрез професионален съвет (диетолог), след оценка на клиничния статус от медицинска консултация. Например, Какво да правим с витамин В12 или витамин D?

Има пет групи храни, които заедно заместват протеините в месото от животински произход, а най-висок белтъчен принос имат бобовите растения.

Хранителните групи са:

  • Растителни протеини: заменете месото. Състои се от бобови растения, хранителна мая на прах, ядки, пшеничен зародиш, някои семена и производни на соя като тофу. Открояват се леща, нахут, боб с различни цветове, соя, грах и сушен боб.
  • Зеленчуци: препоръчително е да ги избирате във всички цветове, тъй като всеки от тях има различни хранителни вещества, сезонни и местно произведени. Това е най-многобройната група на вегетарианската чиния.
  • Пълнозърнести или пълнозърнести храни: овес, киноа, амарант, пшеница и кафяв ориз.
  • Плодове: всички са здрави и е препоръчително да изберете сезонни. През студения сезон витамин С е от основно значение за предотвратяване на зимни заболявания. Подобно на зеленчуците, те осигуряват антиоксиданти и укрепват имунната система, като защитават клетките. Препоръчва се да избирате от всички цветове.
  • Калций: присъства в зеле (броколи, карфиол, зеле бруцела, зеле и зеле), сусам и маково семе (хидратирани и смлени), соеви напитки и тофу, подсилени.
  • Основни и отсъстващи: желязо и витамин В12.

Запушване на дупки

Желязото от растителен произход се абсорбира в по-малка степен от това от животински произход. Много е важно ежедневно да се консумират някои от хранителните източници, които го съдържат, като стафиди, пшенични зародиши, манголд, спанак, авокадо, магданоз, нахут и леща, кълнове от люцерна, цвекло, бадеми и шам фъстък, киноа, овес, сушени или пресен боб, черен сусам.

Ключът: придружавайте тези храни с плодове, които съдържат витамин Ц, идеалният е лимонът. Също така присъства в домати, чушки и киви, витамин С благоприятства усвояването на желязото.

The витамин b12 жизненоважно е за образуването на червени кръвни клетки, неврологичното развитие и поддържане и за избягване на артериална обструкция (тромбоза, инсулт или инфаркт). Допълването с витамин В 12 капки или таблетки е един отговор.

За да получите витамин D трябва да се слънчеви бани: тялото ни го синтезира, когато се изложим на слънчева светлина. Предлаганото е да се излагат ръцете и лицето, между 15 и 30 минути дневно без слънцезащитен крем. Ако обаче анализът показва дефицит на витамин D, трябва да се приема добавка.

Удоволствие

Сега е необходимо да се върнем към предишна концепция: веганството не се отнася само до здравето. Това също трябва да е удоволствие. В противен случай това е задължение или дълг, а не право и удовлетворение.

Възможно ли е да бъдеш веган и епикур?

В подкрепа на идеята, че веган гастрономията може да съчетае необходимост и деликатес, ето 10 сандвича за здравословни обяди.

## Зеленчукови сандвичи на скара с тахан (Паста, приготвена от смлени сусам, която се използва като съставка в различни ястия от Близкия изток). Изискана версия на сирене на скара, направена с пресни зеленчуци и масло/тахан.

## Моркови "сьомга" и крем сирене франзела. Каперсите и копърът (растение, произхождащо от източната част на Средиземно море) придават на тази веганска пушена пушена багел вкуса на морето без риба, а кремообразното сирене добавя кремообразност.

## Сандвич със сирене на скара. Препечен хляб със сирене на скара с топено сирене и кремообразен пълнеж от вегански спанак без млечни продукти.

## The хрупкава маруля, майонеза, пресен домат и сладък бекон (веган, има много апетитен, направен с морков), солено и пушено се комбинират: 10 точки.

## Сандвич нахут с лимон и копър. Напомня сандвичи от риба тон от детството. Острият вкус на лимон се комбинира чудесно с леко сладкия вкус на копъра.

## Опаковане Подправен карфиол, нахут и тахан.

## Tostadas de Кремообразен спанак, веган сирене и сушени домати.

## Сандвич нахут с чили. Той е пълен с протеини, така че ни държи сити през целия следобед и е супер бърз за приготвяне, тъй като можете да приготвите сиренето сос начо до пет дни предварително, за да спестите време. Можете да използвате останалия сос от сирене за дипове или начос.

## Сандвичи с тофу на скара със сос от ананас/ананас. Пикантно, опушено и плодово

## Веган Цезар Разби Сандвич от нахут. Нахутът е гъвкава съставка, когато става въпрос за веган сандвич пълнежи. В тази рецепта те заемат мястото на пилето.