Веганство и спорт, приятел или враг? Противоположности или допълващи се? В тази статия ви даваме ключовете за поддържане на веганска диета и представяне във вашия спорт
Паула Гонсалес Караседо
Все повече спортисти, професионалисти или не, добавят към предимствата на веганството като начин за разбиране на живота. Карл Луис, известният афроамерикански спортист, е веган от повече от 30 години. Този рекорден шампион знаеше, че не се нуждае от животински храни, за да бъде успешен. Сега има много повече имена, които набъбват списъците на веганите, които живеят живота си от и за спорт: известният ултрамаратонец Скот юрек, културистът Патрик Бабуням, също ултрамаратонецът Дъбове Фиона, американският играч от НФЛ Дейвид Картър, кралят на калистеника, Франк Медрано и много други. В Испания веганските спортисти са двукратните шампиони по колоездене Анна Рамирес Боксел, Параолимпийският шампион по лека атлетика Елена Конгост Мохедано и футболистът на Алмерия Карлос Куелар, наред с други.
Отказът от храни от животински произход има неизбежно въздействие върху диетата на човек, което далеч от това, което може да изглежда в началото, е много по-лесно да се реши, отколкото изглежда. Възможността да планирате промяна и да предприемете стъпки към много по-състрадателен и възнаграждаващ начин на живот също има много хранителни ползи и положително въздействие върху тялото ви, както е заявено от Американската диетична асоциация: правилно планираните вегетариански диети, включително изцяло вегетариански или вегански диети, са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето при профилактика и лечение на някои заболявания. Добре планираните вегетариански диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, както и за спортистите.
Отначало всичко може да е съмнение: откъде да започна? Имайте предвид, че ние ядем храни от животински произход в продължение на много години и че отнема известно време, за да се отучим от всичко, което смятаме, че знаем за тези продукти, или да премахнем предразсъдъците, които имаме относно веганството. Така че първи съвет: търпение. След неотдавнашното изявление на СЗО, научната общност се осмелява да предприеме смели стъпки в полза на растителната диета, с оглед на строгите доказателства за това колко вредни са животинските продукти, както и замърсителите: фабричното земеделие е един от основните агенти, отговорни за изменението на климата, както ООН и Световният институт за наблюдение многократно заклеймяват.
Промяната на вашия живот и живота на другите е на една ръка разстояние. Яденето на 100% зеленчукова диета е забавна, разнообразна и много здравословна опция ако е планирано и организирано добре. Говорили сме за това с диетолога Лусия Мартинес, който ни предлага десет основни хранителни препоръки за спортисти
А какво да кажем за протеините, от които спортистът се нуждае?
Много често срещано погрешно схващане е, че протеините се намират само в пържоли. Храните не са просто мазнини или въглехидрати или протеини, те са съвкупност от всички тях в по-голяма или по-малка пропорция. В случая с веганите спортисти е вярно, че менюто трябва да се планира с повече внимание; Номерът за получаване на всички основни аминокиселини в едно хранене е да се комбинират растителни храни, за да се компенсира недостигът на аминокиселини във всяка. Достатъчно е да смесвате семена с ядки, бобови растения, зърнени храни при всяко хранене и да варирате всеки ден. Класическият пример е черен боб (бобови растения) с ориз (зърнени храни), но има и царевични палачинки (зърнени храни) с боб (бобови растения), тестени изделия (зърнени храни) с песто (борови ядки) хумус (нахут) с пита хляб или сладки ястия като мюсли (зърнени храни) с ядки, овесени ядки с бадеми или ядков хляб. Нито соята трябва да липсва всеки ден и производни, тя е най-пълноценното бобово растение от гледна точка на аминокиселините.
Веган рецепти
Ако имате нужда от малко помощ, за да започнете с веганското хранене, главният готвач Вирджиния Гарсия ни ги е оставил, за да можете да разберете, че не е толкова трудно да направите скока, като оставите животински храни.