Веганството и вегетарианството са два подхода, които могат да доведат до объркване в дефиницията и фокуса им. Вегетарианците включват в диетата си храни, получени от животни като яйца, сирене, мляко и масло, както и зеленчуци и бобови растения. Що се отнася до тези, които практикуват веганство, то надхвърля само храната, а също така е свързано с тяхната етична и морална убеденост. Те>, освен че не консумират нищо от животински произход, те също не използват продукти, които са тествани върху животни.

веганската

И двете диети трябва да бъдат посъветвани от диетолог, веганската или вегетарианската диета не трябва да бъде по-добра или по-лоша от всеядната диета, тъй като ще зависи от това дали е добре проектирана и планирана да функционира правилно.

Няма ограничение за започване на веганска или вегетарианска диета, всичко зависи от предразположението на всеки човек. При определени видове заболявания те могат да бъдат силно препоръчителни, например при хронични бъбречни заболявания този вид диета е интересна.

Това, което човек, който започва веганска или вегетарианска диета, трябва да вземе предвид, е да притежава необходимите знания, да бъде напълно решен да го направи и да има съвети от специалист по хранене, за да може да ги насочи към правилната диета и накрая да вземе добавки с витамин В12, тъй като този витамин се получава от животински произход.

Вегетарианците могат да заменят животинските протеини с консумацията на бобови растения, леща, нахут, боб, лупина, наред с други, които имат отличен източник на протеин, който е толкова достъпен и пълноценен, колкото тези от животински произход.

Тези видове диети са по-устойчиви и щадящи околната среда, като не само избягват консумацията на месо, но и глобалното замърсяване, причинено от отглеждането на добитъка и парниковите газове, които те причиняват. Проблемите с тези видове диети възникват, когато те са зле планирани. Всичко това върви ръка за ръка с начина на живот, който всеки човек води.

Един от основните принципи, по които са били замислени тези диети, е този за здравето, но сектор от хранителната индустрия се възползва от този принцип и започна да произвежда „вегански“ продукти в собствена полза, превръщайки ги в ултрапреработени продукти. Това, че дадена храна е обозначена като веганска или вегетарианска, не означава, че е здравословна.

Много е трудно да се препоръча определен тип диета на общо ниво, защото това зависи от аспекти като икономически капацитет, социален и културен контекст, образователния капацитет на всеки един; колкото и да е добра диетата, тя не може да се прилага в определен сектор, който не е добре информиран за нея.

В Еквадор все повече хора осъзнават храната и от вегетарианска или веганска диета искат да започнат по-здравословен начин на живот. Доставката на храни от храни като зеленчуци, плодове и зеленчуци се е увеличила. Веганската и вегетарианската диета набират малко повече сила; обаче не винаги е отговорен начин за хранене.