Шаби-шик

Яхния от боб и зеленчуци

здравословни

Изглежда, че температурите спадат за този уикенд и каква по-добра рецепта от топла лъжица, която ни утешава.

Време за подготовка: 1ч и 50ч
Порции: 4-5


Състав:

  • 1 праз
  • 2 моркова
  • 1 стрък целина
  • 100гр зелен фасул
  • 1 парче тиква
  • 2 супени лъжици EVOO
  • 1 литър подсолена вода или зеленчуков бульон
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 200 г боб
  • 1 2-3 см парче водорасли комбу
  • 1 дафинов лист
  • 1 ряпа

Подготовка

  1. Накиснете бобовите растения за 12 часа. В тенджера с много вода или зеленчуков бульон добавете бобовите растения, дафиновия лист и водораслите и гответе 1 час и 30 прибл. Проверете дали са нежни.
  2. Добавете измития и нарязан праз, моркови, боб, ряпа, целина и тиква. Добавете куркума и черен пипер. Вижте дали има нужда от повече вода. Гответе 15 минути на умерен огън.
  3. Добавете EVOO и сол (по желание). Разбъркайте добре и гответе още 5 минути. Оставете да престои и готови за сервиране
  4. https://www.misrecetasanticancer.com/2015/01/potaje-de-judias-y-verduras.html

Шаби-шик

Шаби-шик

Шаби-шик

Шаби-шик

Шаби-шик

Шаби-шик

Салата от киноа и авокадо

Тази салата от киноа и авокадо е перфектно ястие за практикуване на внимателно хранене. Той е пълен с протеини и фибри и има фин вкус на ядки. Освен това всички негови съставки са много здравословни: авокадо, чери домати, сирене фета, спанак, червен лук и киноа.
Всичко е облечено с винегрет, съставен от масло, оцет, мед и горчица, създавайки супер лесна и много вкусна салата, идеална за горещ летен ден.

Едно от нещата, които ме улесняват да използвам киноа в кухнята си, е винаги да имам чаша варена киноа под ръка в хладилника. Така че винаги го имате в близост, за да го добавяте към салати.

С разгара на летните жеги, яденето на здравословна салата всеки ден е силно освежаващо и препоръчително и това е моят нов фаворит. Така че, ако търсите цветна и здравословна салата, защо не опитате.?

За салатата:

  • 1 1/2 чаши варена киноа (приготвена според указанията на опаковката)
  • 1 авокадо, нарязано на кубчета
  • 1 1/2 чаши чери домати, на четвъртинки
  • 60 гр. Сирене фета на кубчета
  • 4 чаши пресен спанак, нарязан
  • 2 супени лъжици червен лук, смлян
  • 1/2 чаша орехи
За дресинга:

  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици оцет
  • 1/2 чаена лъжичка мед
  • 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 8 завъртания смлян черен пипер
  • Шипка сол
УКАЗАНИЯ

Готвим киноата според инструкциите на опаковката. Оставете го да се охлади леко веднъж направен и го запазете, докато приготвяме останалите съставки.

Измиваме и нарязваме спанака и ги слагаме в голяма купа. Разрязваме авокадото наполовина, отстраняваме костта и отстраняваме месото, което ще нарежем на кубчета и ще сложим в същата купа със спанака.

Измиваме и нарязваме чери доматите на четвъртинки и ги добавяме в купата. Нарежете сиренето фета на кубчета и го добавете също, заедно с накълцания лук.

Добавете сварената киноа и орехите и пригответе дресинга. За целта смесваме зехтина, оцета, меда, горчицата, черния пипер и солта, докато се емулгира.
http://recetasveganas.pro/eresa-de-quinoa-y-aguacate/.

P.S. Вечерята ми тази вечер

Шаби-шик

Веган киш

Първият път, когато опитах тофуто, не беше особено приятно изживяване. Един приятел ми сервира печен и потопен в сос за барбекю. Тъй като не исках да го направя грозен, ядох го, но онзи ден се зарекох никога повече да не го ям
Очевидно не спазих това обещание. Всъщност сега съм фен на тофуто. След усвояването на тофу в чипс, фъстъчен сос и пролетни ролки, кишът изглеждаше като следващата стъпка в моето пътешествие за откриване на тофу.

И се радвам да съобщя, че експериментът ми беше успешен; Може да се каже, че съм тотално конвертиран в тофу киш.

И в допълнение към тофу, този киш има печени броколи, праз, домати и чесън, както и комбинация от хумус и хранителна мая, за да му придаде този перфектен вкус и текстура на „яйца“; плюс картофена основа, която е вкусна.

Този киш е много ясен, така че дори и никога да не сте го опитвали, имам вяра, че можете да забиете тази версия. Изисква само 10 прости съставки и методи, които дори начинаещ готвач може да овладее.

Мисля, че този киш е идеален за закуски и мързеливи утринни уикенди. Сигурен съм, че и вегетарианците, и невегетарианците ще харесат тази рецепта.

ОБЩО ВРЕМЕ: 1 час и 45 минути
Съставки
За масата:

  • 3 средно големи картофа
  • 2 супени лъжици разтопено веганско масло (или зехтин)
  • 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер
За пълнежа:

  • 350 грама тофу
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 3 супени лъжици хумус
  • Сол и черен пипер (на вкус)
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 праз, тънко нарязани и добре почистени и изсушени (или по-малко от 1 средна глава лук, нарязани на кубчета)
  • 3/4 чаша чери домати, разполовени
  • 1 чаша цветя броколи
  • Инструкции
    Загрейте фурната до 225 градуса и намажете с кръгла и ниска форма за кекс 24 см.

Настъргваме картофите и измерваме 3 чаши. Премахваме излишната влага от картофите и ги поставяме в основата на намаслената форма. Изсипваме маслото (или олиото), заедно с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер.

Смесваме всичко, за да образуваме паста и оформяме основата на киша, като раздробяваме тестото в основата и стените на формата. Поставяме това тесто във фурната за 25-30 минути, или докато стане напълно златисто. Запазваме.

Намаляваме температурата на фурната на 200 ° C и започваме да приготвяме зеленчуците.

Поставяме чери доматите, чесъна, праза и цветята на броколи върху тава за печене. Заливаме ги с 2 супени лъжици зехтин и щипка сол и черен пипер.

Поставяме ги във фурната и ги оставяме да се пекат, докато омекнат и станат златисти (общо 20-30 минути). След време изваждаме зеленчуците от фурната и понижаваме температурата на фурната до 190 ºC.

За да приготвим пълнежа с тофу, добавяме отцеденото тофу към кухненски робот с хранителната мая, хумус и 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Раздробихме го и го оставихме настрана.

Добавете печените зеленчуци към сместа от тофу и разбъркайте добре. Изсипваме този пълнеж в изпечената основа, така че да е на равномерен слой.

Печем киша на 190 градуса за 30 до 40 минути, или докато върхът стане златистокафяв и стегнат. Ако основата започне да става твърде кафява, покриваме краищата с алуминиево фолио.

Накрая го оставяме да се охлади за кратко и го поднасяме горещо.

Остатъците могат да се съхраняват в хладилника до два дни. За да го загреете отново, можете да го поставите в микровълновата фурна или във фурна на 180 градуса.

  • http://recetasveganas.pro/quiche-vegano/

    • Шаби-шик

    Морковени овесени бисквитки

    Тези бисквити с морковени овесени ядки са чисто блаженство при всяка хапка. Те са меки, нежни, хрупкави и без рафинирани захари, цяло ястие, за да се осъществи внимателно хранене. Все още не знаете какво е това? Тук ние ви го обясняваме.
    За тази версия замених меда с кленовия сироп, защото обичам неговия дървесен и сладък вкус. Много настъргани моркови, овесени ядки, канела, кокосово масло и пълнозърнесто брашно.

    За да сте сигурни, че бисквитките са меки и свежи, те трябва да бъдат извадени от фурната, докато центърът е все още мек. Това позволява на центровете да приключат готвенето при охлаждане и да станат хрупкави.

    Бисквитките ще останат меки цяла седмица, ако продължат толкова дълго.

    Съставки за 14 бисквитки:

    • 100 гр. Овесени люспи
    • 90 гр пълнозърнесто брашно или без глутен
    • 1 и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
    • 1 и 1/2 чаени лъжички смляна канела
    • ⅛ чаена лъжичка сол
    • 2 супени лъжици кокосово масло или несолено масло, разтопено и студено
    • 1 голямо яйце, при стайна температура
    • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
    • 120 ml кленов сироп
    • 68 гр настърган морков
    подготовка на рецептата

    В купа смесете овесените ядки, брашното, маята, канелата и солта. В друга купа смесваме кокосовото масло, яйцето и ванилията. Към тази купа добавяме кленовия сироп и го разбъркваме, докато се смеси добре. Смесете двете купи и добавете настърганите моркови.

    Оставете тестото да се охлади поне за 30 минути, като го покриете с парче филм, което докосва повърхността.

    Междувременно загряваме фурната до 160º C и тава за печене подреждаме с маслена хартия. След като тестото се охлади леко, вземаме една супена лъжица и го поставяме върху тавата, оставяйки пространство между бисквитата и бисквитата.

    Ако бисквитките са се охладили твърде много и са твърди, ние ги смачкваме леко.

    Поставяме го във фурната за 12-15 минути, докато станат леко златисти. Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да се охладят върху тавата, преди да ги прехвърлим в метална решетка, за да се охладят напълно.

    Класове
    Уверете се, че яйцето е със стайна температура, преди да го добавите към тестото. Студено яйце направо от хладилника охлажда мазнината, което води до малки капки кокосово масло, масло или полутвърд маргарин.

    Кленовият сироп може да бъде заместен с мед или сироп от агаве.

    Ако бисквитките са все още много меки, след като са се охладили върху бисквитения лист за 15 минути и заплашват да се счупят, не ги поставяйте на решетка, те ще се охладят напълно на тавата.
    http://recetasveganas.pro/galletas-de-avena-y-zanahoria/

    Шаби-шик

    Кюфтета от киноа и карфиол в сос от кокос и куркума

    Тази веганска рецепта за кюфтета, приготвена с киноа и карфиол, има силно влияние в Близкия изток. това е така, защото има много подправки, както в кюфтетата, така и в соса.
    Обожавам да готвя с подправки. Това не е тайна. И това често се превръща в смели и напористи вкусове, като днешната рецепта.

    Майка ми използва канела и бахар в много от ястията, които приготвя, особено в най-празничните. И докато повечето от тези ястия са на месна основа, аз се научих да включвам тези подправки в моите вегански и вегетариански рецепти.

    А баба ми, страхотна хлебарка, прави най-невероятната торта с куркума, която някога ще опитате. Малко необичайно, може би си мислите, но абсолютно вкусно. Така че за мен използването на тази златна подправка е да мисля за комфортна храна.

    СЪСТАВКИ
    За кюфтетата

    • 225 гр. Карфиолов ориз
    • 1 чаша киноа варена, студена
    • 1 чаша накълцано прясно кориандър или магданоз
    • 1/2 чаша брашно
    • 2 супени лъжици смлени ленени семена + 6 супени лъжици вода (за да се замени яйцето)
    • 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
    • 1/2 чаена лъжичка сол
    • 3/4 чаена лъжичка смлян бахар
    • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
    • 3 супени лъжици зехтин (за пържене на кюфтетата)
    За кокосовия и куркумовия сос

    • 2 супени лъжици необработен зехтин
    • 1 средна глава лук, нарязан на тънки филийки
    • 4 скилидки чесън, смлени
    • 1 инч пресен джинджифилов корен, настърган (около 2 супени лъжици)
    • 1/2 чаена лъжичка смляна куркума
    • 1/4 чаена лъжичка сол
    • 1/8 чаена лъжичка черен пипер
    • 240 мл кокосово мляко
    • 240 мл зеленчуков бульон или вода
    • 2 супени лъжици сок от лайм или лимон
    • 1/2 чаша кориандър, нарязан
    • РЕЖИМ ЗА ПОДГОТОВКА
      За да направите кюфтетата, смесете добре смления лен и вода и го оставете да почине 5 минути.

    Междувременно в купа смесете карфиоловия ориз, сварената и студена киноа, кориандърът, брашното, 2 чаени лъжички екстра върджин зехтин, солта, бахара и смлената канела.

    След 5 минути добавете сместа от лен и вода към останалите съставки и разбъркайте добре, докато получите еднородно тесто. Поставете това тесто в хладилника за 20-30 минути.

    През това време можете да приготвите соса. В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука и задушете на средно силен огън за 7-8 минути или докато стане прозрачен.

    Добавете чесъна и джинджифила и варете още 2 минути. Добавете куркумата, солта и черния пипер и варете 2-3 минути.

    Налейте кокосовото мляко, лимоновия сок и зеленчуковия бульон и оставете да къкри 5-7 минути. Добавете нарязаната кориандър, махнете я от котлона и я оставете настрана.

    За да приготвите кюфтетата, загрейте олиото в отделен тиган. Работейки с по една супена лъжица смес наведнъж, направете около 22 кюфтета.

    Запържете ги в маслото на умерен огън, 2 до 3 минути от всяка страна, до златисто кафяво.

    Преди сервиране поставете кюфтетата в соса и гответе всички заедно на слаб огън в продължение на 10 минути (ако сосът се е сгъстил твърде много, можете да добавите малко вода, за да получите желаната консистенция).

    Можете да направите карфиолов ориз, като намачкате суровия карфиол с кухненски робот, докато той се редуцира до трохи.