вегетарианско суши

230 калории на порция

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Усъвършенстването на японската кухня също се е разпространило в Италия от дълго време. Истинско изкуство, което винаги събужда чар, особено когато се дегустира у дома с помощта на подходящите инструменти като бамбукова постелка (макису) и правилните съставки като водорасли нори. Почетохме японската кухня с повечето класически рецепти за суши, но днес тя ще ви предложи алтернативен вариант, който ще бъде предложен на тематична вечеря с нейните вегетариански приятели: Вегетарианско суши. За да уважим хроматичната жизненост на „маки“, морските водорасли и рибните оризови рула, избрахме пъстър пълнеж, богат на зеленчуци, подбирайки тези с най-ярки цветове и интензивен аромат като цвекло и цикория, заедно с кремообразната зелена пулпа и плътна авокадо. За направата на суши са необходими известни умения, но вкусът на вегетарианското суши е толкова лек, деликатен и ароматен, че няма да можете да го направите без него!

Как се прави вегетарианско суши

За да направите вегетарианско суши, започнете с готвене на ориза. Вземете тиган с високи страни и изсипете водата и ориза. 1. Покрийте с капака и оставете да заври. две. Когато водата заври, намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути. Не смесвайте ориза. Когато е сварен, прехвърлете ориза в купа и добавете оцета. 3 .

Внимателно разбъркайте ориза, като разбърквате с дървена лъжица или лопата, докато стане на стайна температура (можете да бъркате едновременно с пластмасов вентилатор или чинийка, за да се охлади и по-бързо да се изпари оцетът) 4 и оставете настрана. След това преминете към зеленчуците. Изплакнете добре зеленчуците и продължете с приготвянето на цикория: отстранете крайната част на главата 5, след това отстранете листата и отстранете централното бяло ребро от всеки 6. Поставете така получените листа от цикория в малка купа и ги запазете.

След това вземете цвеклото: нарежете го на тънки филийки от 6-7 мм 7 и го оставете настрана. Преминете към авокадото: разделете го наполовина, отстранете вътрешната сърцевина 8, след което го нарежете на малки парченца от около 6-7 милиметра. Накрая вземете краставиците, нарежете ги и отстранете кожата с белачка за зеленчуци. 9 .

Вземете една и я разрежете наполовина и след това в дългата посока на зеленчука на 6-7 мм 10 филийки. Тези резенчета краставица ще ви трябват за пълненето на маки. След това вземете другата краставица и я разрежете на две по дължина 11. След това го нарежете много тънко в хоризонталната посока на зеленчука, като ги държите заедно, докато режете 12. Те ще ви трябват, за да украсите външния връх на маки.

Сега натиснете пръста върху все още прикрепените малки филийки краставица, така че да лежат плоски и да създадат мазен ред. 13 и ги оставете настрана. Тези резени ще ви трябват, за да украсите горната част на маки. В този момент вземете бамбукова постелка и поставете върху нея лист прозрачен хранителен филм. 14. Потопете ръцете си в купа с леко кисела вода, за да предотвратите залепването на ориза, който ще бъде доста лепкав. Поставете около 100 г ориз върху бамбуковата подложка, като нарисувате правоъгълник от около 10x15 cm. Поставете 3-те ленти цвекло в центъра 15 .

като ги нареждате един след друг; до него създайте ред ленти от краставици и след това до още 16 цвекло, за да създадете редуване на цветове. Накрая върху тях поставят авокадото 17. Сега можете да направите маки: хванете долния ръб на бамбуковата постелка, повдигнете го нагоре, за да го донесете в центъра 18 .

Прилагайте лек натиск с ръце, започвайки от центъра на ролката и плъзгайки се навън, за да стане компактен. 19. След това издърпайте долния ръб на постелката напред (както е на фигура 18), като отново приложите натиск с ръце от центъра, докато те се плъзгат към краищата. При тези операции постелката не трябва да се навива сама върху себе си, а само да улеснява затварянето на ролката. Повтаряйте операцията, докато двата края на ориза съвпадат и по този начин получавате вашите маки. Сега преместете натрошените филийки краставица върху маки с помощта на шпатула, за да ги запазите компактни 20. Поставете ги така, че да покриват цялата повърхност на маки и евентуално да ги регулирате с помощта на ръцете си 21. След това продължете да уплътнявате маки с постелката отново, както направихте в предишните стъпки, за да направите и декорацията компактна.

След това поставете маки върху дъска за рязане, завършете, като подрежете голите краища, ако е необходимо, и я разрежете наполовина 22. След това разделете, за да получите 8 парчета. 2. 3. След това продължете с втората подготовка. Вземете бамбуковата постелка отново и я покрийте с лист прозрачно фолио; Поставете отгоре лист водорасли нори. Разстелете ориза върху водораслите, оставяйки около 2 см свободни водорасли отгоре 24 .

Поставете лист цикория, разделен наполовина в центъра, поставете ред резени краставици отгоре 25 и до авокадо 26. След това внимателно навийте бамбуковата постелка, както е указано в горните стъпки, за да уплътните maki 27 .

Накрая отрежете краищата, ако е необходимо и изрежете маки на половина 28, след което разделете всяка половина, за да получите парчета с дебелина приблизително 2 cm 29 Вашето вегетарианско суши е готово да се насладите на 30 !

съхранение

За предпочитане е да се консумира прясно приготвено вегетарианско суши. Въпреки това, той може да се съхранява в хладилник до два дни, покрит с прозрачен хранителен филм.

съвет

Направете място за въображението! Забавлявайте се, комбинирайки зеленчуци с различни вкусове и цветове - можете да получите персонализирано вегетарианско суши! И не забравяйте, че тайната на сушито е в ножовете: използвайте добре заточен за всички етапи на рязане!