От д-р Jesús Vázquez Laguna, член на Saluspot и специалист по хранене, диететика и терапевтична диететика в NV5 .
Оризът е храна, която е част от ежедневното хранене на хиляди хора по света. Във всеки регион те са свикнали с определен вид ориз. Китайците например имат навика да ядат различен тип от Бразилия. Следователно има голямо разнообразие от оризови зърна, всеки тип със своите специфични предимства.
Черен ориз: известен още като див ориз, има фини, дълги зърна и типичен цвят (черен отвън и бял отвътре). Този ориз идва от вид трева, която расте изключително в заблатени райони или в близост до езера. Черният ориз е доста протеинов ориз с няколко диетични фибри, с нива много по-високи от тези на обикновения бял ориз. Ето защо това е отлична храна за вегетарианци, които се нуждаят от диета с по-високо присъствие на протеини.
Неразделна ориз: голямата характеристика на известния кафяв ориз е в обработката му, тъй като той не е белен или полиран. Това прави витамините и протеините да останат непокътнати в зърното, което е от полза за потребителя. Освен това кафявият ориз също е богат на полезни за здравето мазнини, така че може да се консумира без страх.
Червен ориз: червеният ориз, както и кафявият ориз, не е нито белен, нито полиран и следователно запазва всички свои свойства непокътнати, включително микроелементите. От друга страна, според популярните познания, той има и различни лечебни свойства. Освен това подобрява броя на холестерола.
бял ориз: Това е най-комерсиализираният тип днес. Въпреки че е най-често срещаният, той не е най-питателният, тъй като, когато стигне до трапезата ни, вече е обелен и полиран. Тези процеси карат зърното да губи основните и най-важните си хранителни вещества.
Ако търсите по-здравословен и полезен вид, от съществено значение е да изберете най-естественото зърно: все още с черупката и без полиране.
От д-р Jesús Vázquez Laguna, член на Saluspot и специалист по хранене, диететика и терапевтична диететика в NV5 .