Храна

Той е един от най-консумираните в света, поради хранителното си съдържание и ниските производствени разходи.

Как да приготвите това пиле "почти" най-вече у дома

хранителна

Да се на скара, печена, печена, пържена, очукана; на шиш, в салата, в супа или плънка, пилето е едно от най-консумираните меса благодарение на възможностите си в кухнята. И до пуйка и заек, най-често срещаното месо при диети за отслабване.

Птиче месо

Хранителна стойност

- Калории: 197,0

- Протеини: 29,8 g

- Въглехидрати: 0,0 g

- Грес: 7,8 g

Пилето, което ядем, е домашен подвид от вида Gallus gallus, състоящ се от петли и пилета. Пазарът обслужва пилета на възраст до два месеца, които все още се считат за пило. Поради ниските производствени разходи, по отношение на други видове месо като говеждо или овче месо и хранителната му стойност, то е едно от най-консумираните меса в света.

Видове пилета

Пазарът обслужва пилета на възраст до два месеца, които все още се считат за пило.

Ферма за кокошки и пилета

Доброто пиле „осигурява протеини с висока биологична стойност и в същото време е с ниско съдържание на пурини (отговорни за тежестта на ястията). Съдържа Витамини и минерали от група В като желязо, фосфор и магнезий”, Обяснява диетологът-диетолог Лара Ломбате в своя блог.

Между 70% и 75% от парче пиле е вода, между a 20% и 22% са протеини и мастната част представлява между 3% и 10%. Следователно съдържанието на мазнини в пилешкото месо е ниско, стига да са избрани правилните части (като се избягва кожата).

Как е добро пиле?

Наличието на мазнини в тялото на пилето зависи от вида живот, който е имал по време на отглеждането му. Мазното пиле ще се е движило малко и със сигурност ще бъде хранено с фураж, а не със зърно. И обратно, постно пиле е това, което е израснало на свобода, и е по-лесно, че диетата им е била само от зърнени храни (царевица) или наполовина зърнени храни - половината мисля.

Битка препоръчва прием на органично пилешко месо, не само да гарантира по-добро отношение към животното по време на развъждането му, но и най-вече заради вкуса му. От Propollo, групата, която защитава интересите на птицевъдния сектор, те обясняват, че цветът на пилето (по-бял или по-жълт) зависи от диетата му: с диета с повече царевица, отколкото животното е в състояние да усвои, бета- каротините от зърнените култури се утаяват върху кожата. Следователно не става въпрос за качество или безопасност на храните, а само за храна.

Пилешки гърди в контейнер

happyfoto/Getty Images/iStockphoto

В зависимост от пола и възрастта по време на клането, различават се различни видове пилета: свободно отглеждане или свободно отглеждане (най-малкото и вкусно), пикантон (също малък и с мек вкус), ферма (най-често срещаната и хранена с фураж), пуларда (кастрирана и прехранена кокошка, с крехко месо), капонът (кастриран и прехранван петел, звездното ястие на коледната трапеза), доматеното пиле (това е птица, хранена с домати) и кокошката (възрастна женска, чието месо е по-твърдо, влакнесто и с много вкус).

Важно е да запомните това хигиената трябва да бъде много внимателна при работа пиле в кухнята, защото то е източник на живот за патогени като салмонела. Пилешкото месо издържа 48 часа в хладилника, но може и да се замрази.