Действа като антиоксидант и предпазва лигавиците. Присъства в ягоди, касис, цитрусови плодове, киви, зеленчуци, зеленчуци, черен дроб и бъбреци.
Функция на витамин С
- Той действа като мощен антиоксидант, за да поддържа намаленото състояние на йони, желязо и мед.
- Играе важна роля в синтеза на колаген, заздравяването на рани, имунната функция и синтеза на невротрансмитери.
- Подобрява чревната абсорбция на желязо, несвързано с групата Heme (желязо от храни от растителен произход).
- Участва в образуването на съединителна тъкан и в регулирането на капилярната и костната резистентност.
- Предпазва лигавиците.
- Намалява податливостта към инфекции.
- Предотвратява появата на скорбут (симптомите му са: слабост, болки в мускулите и ставите и спонтанно кървене във венците и кожата, което отнема време за зарастване).
Диетични източници на витамин С
- Плодове: ягоди, касис, цитрусови плодове (портокал, лимон, грейпфрут), киви.
- Зеленчуци и зеленчуци: звънец, зеле, ряпа, репички, броколи, картофи, суров магданоз.
- Чернодробни бъбреци.
Препоръчителен прием на витамин С
Деца
20-60 mg/ден.
Възрастни
80-100 mg/ден.
Съдържание на витамин С на 100 грама храна
ХРАНА | ВИТАМИН С (mg) |
Магданоз | 200 |
Пипер | 120 |
брюкселско зеле | 100 |
Кресон | 87 |
Папая | 82 |
Киви | 71 |
Ягоди, личи | 60 |
Портокалов лимон | петдесет |
Карфиол | петдесет |
Зеле | 49 |
Скумрия | 47 |
Грейпфрут | 40 |
Домати | 38 |
Манго | 37 |
Аспержи | 33 |
Мандарина | 30 |
Спанак | 30 |
Лук, зелен фасул | 28 |
Ананас | 27 |
Зелен грах | 25 |
Къпини | 24 |
Авокадо, яйчен крем | двайсет |
Швейцарски манголд, праз | двайсет |
Витамин С допринася за образуването на колаген за нормалното функциониране на кръвоносните съдове. Въпреки че е антиоксидант, излишъкът от витамин С не се препоръчва, тъй като при високи дози може да се превърне в оксидант.
- Гъби, колкото богати, толкова и здрави - Fundación Española del Corazón
- Програма за лесни диети Испанска фондация на диетолози-диетолози (FEDN)
- Каква е продължителността на живота след операция за тежка аортна стеноза Fundación Española del
- Протеини - Фондация за испанско сърце
- Диета, базирана на растителни продукти, понижава кръвното налягане - Fundación Española del