RIVERSIDE (UC) - Пиенето на газирана сода, за да утолите жаждата си в горещите дни, изглежда идеалното решение. Но експерти от Калифорнийския университет предупреждават за въздействието, което прекомерната консумация на подсладени напитки има върху епидемията от затлъстяване, която заплашва деца и възрастни.

въздействие

„Те нямат нищо добро: много сол, много захар и много калории“, казва педагогът по хранене Лиз Армиджо от Университета на Калифорния Riverside County Cooperative Extension.

Armijo и колегите му подчертават, че прекомерната консумация на газирани напитки, или газираните напитки, тъй като газираните безалкохолни напитки са широко известни, допринася значително за увеличаване на затлъстяването, заедно с прекомерната консумация на преработени храни и липсата на физическа активност.

Центровете за контрол и превенция на заболяванията, CDC със съкращението си на английски, изброява бутилирани безалкохолни напитки като основен източник на добавена захар в диетата на деца под 19-годишна възраст; същото важи и за възрастните. Това ги излага на дегенеративни заболявания като диабет и сърдечно-съдови проблеми от по-ранна възраст.

Съвместно проучване на Калифорнийския университет в Лос Анджелис и Центъра за застъпничество на политиките в областта на общественото здраве показва, че консумацията на сода продължава да нараства сред децата и възрастните във всички слоеве от населението на Калифорния. Увеличението е най-забележимо сред етническите малцинства, особено сред латино имигрантите.

Ето защо Armijo и нейните колеги се стремят да ги накарат да видят на какво са изложени, като пият газирани напитки вместо вода, в часовете по хранене, които предлагат в училищата и читалищата.
* файл114627 *
„Содата е много често срещана в нашата испанска общност, за съжаление, защото знаем, че затлъстяването носи други хронични заболявания като диабет, хипертония“, каза преподавателят в общността на UC.

Според CDC, затлъстяването се е утроило през последните 30 години, до голяма степен поради прекомерната консумация на сода. Неотдавнашни проучвания установиха, че момчетата на възраст от 12 до 19 години пият средно 22 унции сода на ден, повече от два пъти количеството мляко, което консумират на ден. Момичетата на тези възрасти пият средно 14,3 унции сода и 6,3 унции мляко.

Нарастването на затлъстяването е нараснало заедно с консумацията на газирани напитки и отразява начина, по който размерите, в които се продават тези напитки, също са се увеличили, според Робърт Лустиг, професор по ендокринология в Университета по медицина в Сан Франциско.

В своите лекции Лустиг използва като пример Coca Cola, най-известната марка, която стартира индустрията за бутилирани безалкохолни напитки. Продаден е в бутилки от 6,5 унции през 1915 г. В своето изследване „Захар: горчива истина“, Lustig показва, че само като консумира това количество напитка дневно, човек може да наддаде осем килограма годишно.

Ученият посочва, че съдържанието в контейнерите на този продукт се е увеличило до 10 унции през 1955 г. и до 12 унции през 1960 г. От 1992 г. се предлага и в бутилки от 20 унции. Според Lustig, консумацията на това количество може да доведе до 26 килограма тегло годишно.

Консумацията на сода беше практически извън контрол, когато индустрията за бързо хранене започна да я предлага в чаши за еднократна употреба, които се увеличиха през последните 30 години. Сега обикновено клиентът може да напълни тези контейнери, колкото пожелае и колкото пъти пожелае.

Безалкохолните напитки се произвеждат основно като газирана вода, за да ги направят ефервесцентни и към тях се добавят изкуствен цвят и аромат; последното се постига чрез добавяне на сол (натрий) и захар или царевичен сироп и други подсладители, но в количества, които са вредни за здравето в дългосрочен план. Контейнер със сода от 12 унции може да съдържа до 40 грама захар.

Lustig също показва ефектите на типичните съставки в тези видове напитки: излишната захар се натрупва в тялото и се превръща в мазнини, поради което затлъстяването е един от най-очевидните резултати. Кофеинът, като диуретик, принуждава тялото да изхвърля течности. Според него това е при спазване с ефекта на друга основна съставка в газираните напитки: натрий.

„Какво се случва, когато консумираме сол?“, Пита Лустиг в разговорите си. „Това ни прави по-жадни!“ Това е общата реакция.

Ендокринологът от Университета на Сан Франциско подчертава, че натрупването на захар в организма е основната причина за епидемията от затлъстяване и увеличаването на диабета и сърдечно-съдовите заболявания, които във все по-голям дял засягат и децата.

Ето защо в своите класове Armijo и колегите му се опитват да убедят децата и техните родители в ефекта от прекомерната консумация на газирани напитки.

„Не искаме децата да започват да страдат от тези заболявания, когато са малки, защото някои вече започват с диабет", обясни той. „Намираме ги в гимназиална възраст. А също и с младежите от гимназията ".

Като илюстрация на проблема, приписван на газираните напитки, с една ръка Armijo държи една от чашите за еднократна употреба, използвани при продажбата на тези напитки в ресторантите за бързо хранене и супермаркетите. От друга страна той държи прозрачен найлонов плик с количество, равно на захарта в този съд.

"Тази чаша от 32 унции има 24 чаени лъжички захар. Можете да видите колко е захарта", казва Армиджо. "Останалата вода, малко сол и карамелен цвят." Използвайте и една от „супер“ чашите от 44 унции, в които съдържанието на захар достига 33 чаени лъжички.

„Нямаме нужда от цялата тази захар, тъй като, както обясних, те са празни калории. Те нямат никакво хранене ", подчертава педагогът." То няма витамини, няма минерали. Нищо добро за тялото ни, само вредно ".

Въпреки въздействието си върху здравето, консумацията на сода нараства. Според Института по маркетинг на храните газираните напитки са най-продаваната стока в супермаркетите. Те се продават в голямо разнообразие, количество и на относително много ниски цени.

Потреблението на газирани напитки се увеличава значително през лятото, тъй като те се намират практически на всяко обществено място, като увеселителни паркове. особено там, където се предлага храна. Но Armijo подчертава, че те не са най-добрият вариант за утоляване на жаждата ви. Питейната вода е най-добрата алтернатива, каза той, подчертавайки въздействието, което високата консумация на сода може да окаже върху здравето.

„Играе много важна роля“, казва Армиджо. "Много пъти хората вярват, че това, което приемат, няма да се превърне в калории. И да, това, което ядем, може да има много калории. И ние трябва да сме наясно с това.".