Безе - перфектното ястие за чай.

Той е прост, но в същото време - елегантен.

Това е доста вкусен десерт, но в същото време не е твърде тежък за стомаха.

гладък

Приготвянето на протеинов десерт на пръв поглед е лесно, но има редица правила, които трябва да се спазват, за да стане вкусен.

В тази статия ще видим как да направите това сладко ястие в детайли, така че вашите гости не само да са доволни, но и да искат домакинята да сподели тайната рецепта.

Правила за приготвяне на безе у дома.

Това лакомство се прави от яйчен белтък, който трябва да се разбие със захар.

Плътност, въздушно протеиново вещество се разпространява под формата на конуси и се пече във фурната.

Когато готвите този десерт у дома, трябва да запомните две основни правила:

  1. Катериците винаги трябва да се разбиват внимателно. Правилно разбитите протеини са основата на всеки меренг. Протеините трябва да се разбиват внимателно, не трябва да има захарни частици или бучки с различна плътност. Масата трябва да бъде хомогенна, вискозна, ефирна. Ако го разклатите погрешно, тогава крайният резултат ще бъде ястие, което няма да задържи формата си и най-вероятно ще изстиска в процеса на готвене...
  2. Безето се прави във фурната. Този кухненски уред трябва да получи максимално внимание. Абсолютно невъзможно е да поставите десерта в студена фурна. Загрейте фурната до 150 градуса и едва след това сложете там тава с парчета бонбони. От своя страна също е невъзможно да го вземете от горещата фурна. Необходимо е да изчакате, докато фурната се охлади, и едва след това да получите сухи сладкиши. Такива сложни правила при работа с фурната са напълно разбираеми. Средно меренгите се готвят около два часа. Тортата не се готви и се суши при средни температури. Само при бавна и търпелива подготовка това ястие може да бъде сухо отвън и меко отвътре...

Изисквания към съдовете и условията за готвене.

У дома основният проблем - наличието на влага в стаите.

Най-вече този десерт се страхува от влагата.

За да стане вкусно, трябва:

  1. По време на готвене използвайте изключително чисти и сухи съдове.
  2. Избягвайте печенето във влажно време.
  3. Следете отблизо температурата. Безето трябва да се суши, а не да се пече.

Също така си струва да се уверите, че белтъците от шейка са обезмаслени.

Дори се препоръчва да го почистите с алкохол непосредствено преди употреба, за да избегнете дори малко мазнини.

Съставки Брой
захар - 0,1 кг
белтъци - 2 части
тъмен шоколад - 60 грама
сусам - 50 грама
лимонов сок - частична лъжица
Време за готвене: 75 минути Калории на 100 грама: 400 Kcal

Запържете сусама, докато се появи лек златист оттенък.

Шоколадова решетка на едро ренде.

Сложете белтъците в купа.

Бихме ги с висока скорост.

Когато тестото започне да се сгъстява, добавете лимонов сок.

След това, без да спирате миксера, добавете захарта.

Трябва да спрете да биете, когато тестото стане много дебело.

Сега трябва да добавите сусама.

Уверете се, че е изстинал.

Лют сусам не може да се добавя към протеиново тесто.

След това трябва да излеете настърган шоколад и да продължите да месите.

Разстелете го върху тавата за печене, предварително покрита с хартия за печене или алуминиево фолио.

Когато е на разположение използвайте 2 лъжици.

Изваждаме маса от едната, почистваме втората от първата залепена лъжица.

Гответе около половин час във фурната при 150 градуса.

Сервирането на добра шоколадова торта е най-доброто с кафе, но ако не сте фен на него, тогава и чайът е чудесен.

За тези, които не са особено любители на шоколада, ето най-простата рецепта във видеото по-долу:

Вкусна и нежна меренга на базата на кафе.

Този вид десерт се приготвя почти по същия начин като предишния.

Но има някои разлики.

Тази вкусна торта е идеална за тези, които не обичат сладки сладкиши.

Десертът с кафе и протеини, приготвен във фурната, може да бъде като отделно ястие или като допълнителна украса за други сладкиши.

Ето защо тази рецепта за приготвяне на безе във фурната трябва да се съхранява в арсенала.

Какво ни трябва:

  • белтъци - 3 броя;
  • захар - 150 грама;
  • разтворимо кафе - 2 чаени лъжички.

Изброените съставки са достатъчни за 1 лист за печене.

Целият цикъл на готвене ще отнеме около три часа.

Следователно процедурата:

  1. Внимателно отделете жълтъците от протеините, сложете протеините в чист сух съд.
  2. Разбийте белтъците с миксер за 10-15 минути, в процеса на смесване добавете захар.
  3. Изсипете кафето, внимателно разбъркайте тестото със силиконова шпатула.
  4. Разстелете тестото върху тавата за печене. Можете също да намажете кафе.
  5. Сушете при 120 градуса в продължение на три часа.

Приготвеният кафе десерт не трябва да е тъмен.

Цветът му след готвене трябва да е малко по-различен от оригинала.

Една проста рецепта за безе с орехи.

Орехите са чудесни с повечето десерти.

За да приготвим сладко лакомство на базата на ядки, имаме нужда от:

  • 2 яйца;
  • 200 грама захар;
  • 50 грама орехови ядки.

Отделете жълтъците от протеините, разбийте, добавете захар в процеса.

След като достигнете състоянието на дебело тесто, поставете го върху поднос.

Нарежете ореховите ядки.

Можете да печете както на пергамент, така и със силиконова форма.

При температура от 150 градуса се пече 30 минути.

Ако харесвате кокосов орех, проверете следния метод за готвене с кокосов чипс:

Тайни на перфектния десерт.

Безе - просто ястие, което не е лесно за приготвяне.

Най-основният проблем на готвачите, които ядат този десерт, е желанието изобщо да спазват рецептата.

Всъщност най-добрият начин да определите дали дадена плоча е готова е да тествате колко лесно се отделя от пергаментната хартия...

Ако това се случи лесно и без проблеми, тогава готвенето е сухо и не е необходимо да го държите във фурната.

Ако се откъсне трудно, тогава основата е мокра и трябва да изсъхне.

Важно е да се постигне баланс между температура и време.

Има много рецепти с ябълки. Използват се за печене и в други ястия, ядат се сурови и печени. И какъв вид сладко получавате от тях, което не е просто да опишете с думи колко вкусно и ароматно е. Ябълково сладко: Лесни рецепти за здравословни ролки.

Разнообразни ястия от тиква с инструкции за готвене стъпка по стъпка можете да намерите тук. Здравословната и здравословна храна винаги е приоритет.!

Разгледайте тук със списък с диетични продукти, които наистина ще ви помогнат да постигнете вашата ценна цел: отслабнете. Включете ги в ежедневното си меню и отслабнете, без да навредите на здравето си. Успех за теб!

Например, достатъчно сух меренг ще работи, ако го печете при минимална температура за максимален период от време...

В същото време сладкишът, който се пече с топлина, но бързо, ще бъде лигав отвътре и сух отвън...

Подбирайте внимателно съставките.

Деликатесът е много взискателен към пропорциите.

Ако в рецептата пише 2 яйца и 200 грама захар, това не означава, че имате нужда от толкова.

Яйцата са големи и малки и това трябва да се има предвид.

Ако при изваждането на миксера от купата се получи стабилен връх, тестото е готово за печене и захарта вече не е необходима.

За тези, които не искат да спрат да готвят торти и искат нещо ново и интересно, е подготвена видео рецепта за лека торта, направена от меренги: