МАДРИД, 26 юли (EUROPA PRESS) -

хора

Средиземноморската диета, призната и оценена в международен план като пълноценна, разнообразна, балансирана и оптимална, е в постоянен риск под заплахата от бърза храна. Има обаче някои поддръжници, които следват нейната традиция: бабите и дядовците, чийто ден се чества на 26 юли. Възрастните хора са тези, които събират това ценно културно наследство с рецепти, традиции, обичаи и начини да виждат живота.

Приготвянето на яхнии, пресни пазарни продукти и дълги семейни ястия след вечеря са три аспекта, които определят хилядолетната традиция на средиземноморските страни (Испания, Гърция, Италия и Мароко), нещо, което ЮНЕСКО обяви за нематериално културно наследство на човечеството през 2013 г .: Средиземноморската диета.

Фондация Средиземноморска диета включва умерената консумация на ферментирали напитки в рамките на препоръките в Пирамидата на Средиземноморската диета и заявява, че „когато религиозните и социалните вярвания позволяват това, се препоръчва умерена консумация на вино или други ферментирали напитки (за справка, една напитка ден за жени и два за мъже).

КАКВО АКО НАПУСКАМЕ ТОВА БОГАТО НАСЛЕДСТВО?

Последният и скорошен доклад за консумацията на храни в Испания за 2017 г., изготвен от Министерството на земеделието, рибарството и храните, предупреждава за нарастваща тенденция да се избират лесни решения, в ущърб на продукти като риба, зеленчуци, пресни плодове или същите зехтин.

Това обаче не се случва сред нашите възрастни хора, тъй като същият доклад показва, че домакинствата, съставени от хора над 65-годишна възраст, регистрират най-голямото потребление на пресни продукти и средиземноморската диета, по-високо от средното за останалите домакинства испанци.

„Възрастните възрастни са по-близки до традиционните продукти и техните хранителни навици включват тези продукти, които им помагат да се грижат за здравето си и да поддържат средиземноморска диета“, се казва в документа.

Научните доказателства подкрепят горното и са, че според ПРЕДВАРИТЕЛНОТО проучване (ПРЕВЕНЦИЯ с МЕДИЦЕТОНСКА ДИЕТА) върху ефекта на Средиземноморската диета и умерената консумация на ферментирали напитки (бира, сайдер и вино) върху здравето на сърдечно-съдовата система, първата стъпка в лечението на заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, е здравословното хранене и практикуването на физически упражнения.

„Губим средиземноморската диета и не сме наясно с нея“, предупреждава д-р Рамон Еструх, старши консултант от Службата по вътрешни болести на болница Клиник де Барселона и ръководител на гореспоменатото проучване. „Проучването PREDIMED демонстрира с най-висока степен на научни доказателства, че връщането към режима на хранене, който са спазвали нашите баби и дядовци, традиционната средиземноморска диета, намалява с 30% риска от инфаркт на миокарда, инсулт или внезапна смърт при хора с високо съдово заболяване риск ", обяснява той.

Средиземноморската диета се характеризира с изобилие от храни от растителен произход (като зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, плодове или ядки); използването на зехтин като основен източник на мазнини; умерена консумация на риба, миди, птици, яйца; консумацията на малки количества червено месо; и умерена консумация на ферментирали напитки, като бира.

В тази връзка д-р Рамон Еструх посочва, че „бирата е ферментирала, нискоалкохолна напитка, направена от естествени съставки, съдържаща витамини и минерали, както и източник на биоактивни съединения като полифеноли. Консумацията на богати храни в този вид съединения могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

По този начин умерената консумация на ферментирали напитки може да бъде опция за придружаване на ястия в рамките на средиземноморска диета, стига да се прилага от здрави възрастни ", заяви д-р Еструх.
Средиземноморието не седи на масата, само за да ядем, но го правим, за да се наслаждаваме заедно, в компанията на нашите приятели и семейство и, разбира се, нашите баби и дядовци. Те ни предават това древно наследство, което трябва да продължим да предаваме на следващите поколения.