Стенописите

Дял

заешко

Производство и потребление

Испания е основната държава за производство на заешко месо в Европейския съюз, с 950 000 трупа на заек на седмица, следвана от Франция и Италия. Испанците консумират около 1,3 кг на човек годишно, докато французите и италианците ядат съответно около 3 кг и 5 кг.

Хранителна информация

Заешкото месо е с ниско съдържание на калории, тъй като предполага около 132 Kcal на 100 g, така че се препоръчва за нискокалорични диети. Също така съдържа протеини с висока биологична стойност и всички основни аминокиселини за синтезиране на тези протеини, факт, който е много привлекателен за спортистите. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол.

Той е отличен източник на витамин В6 и В12, от съществено значение за имунната система. Що се отнася до минералното съдържание, това месо е с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на фосфор. Съдържа също важни минерали като желязо, цинк и магнезий.

Ползи за здравето

• Ниският прием на натрий помага за поддържане на кръвното налягане.

• Има високо съдържание на фосфор, който заедно с магнезия са важни минерали за поддържането на костите.

• Витамин В12, витамин В6 и желязото допринасят за образуването на червени кръвни клетки и нормалното функциониране на имунната система.

• Цинкът допринася за поддържането на косата, ноктите и кожата при нормални условия.

• Нискокалоричното му съдържание прави това месо много подходящо за нискокалорични диети.

Съвети за закупуване и опазване

Заешко месо се предлага през цялата година, както целият труп, който е най-традиционният формат, така и в разфасовки. Това е вид месо, което може да бъде замразено, но с вътрешностите отделно.

Съвети в кухнята

Печено, задушено, задушено, пържено или на скара, гъвкавостта на заешкото месо е много разнообразна и позволява то да бъде включено в обяд или вечеря, предвид ниското му съдържание на мазнини.

Въпреки че е много вкусно месо само по себе си, то поддържа много добре мариновано с ароматни билки. Ако се готви на скара или във фурна, той идеално се съчетава с всеки сос, като винегрет или с айоли. Но ако това, което искате, е по-традиционно ястие, задушено или мариновано, то е много вкусно.

В допълнение към цялото, ние можем да намерим нарязано заешко месо на пазара:

• Бедра и рамене: те са най-постните и най-меки части на заека. Много гъвкав за готвене.

• Слабините: те се характеризират с нежното си месо. Във филетата те се консумират лесно, особено за деца, тъй като нямат кости. Те могат да бъдат направени и панирани.

• Ребра: те са особено нежни и вкусни, идеални за приготвяне на яхнии и ястия от ориз, тъй като те също се готвят много бързо.

Като новост можем да намерим и заешки бургери на пазара, идеални за обяд и вечеря поради лекотата им на готвене и ниското съдържание на мазнини.

ОТ НАШИЯ УЕБСАЙТ ДО ВАШАТА МАСА