Стенописите

Дял

плод зеленчук

За по-голямата част от населението доматът не е плод, а зеленчук и като такъв се идентифицира в раздела за зеленчуци в търговските площи. Но от ботаническа гледна точка, доматът не е зеленчук, той е плод.

Плодовете на доматеното растение принадлежат към Solanaceae, семейство тревисти растения, което има около 98 рода и около 2700 вида, но внимавайте! В допълнение към вкусните домати, те включват токсични видове като мандрагора.

Solanum lycopersicum е научното наименование, което обозначава домата, произходът му е в Централна и Южна Америка и употребата му като храна е дадена за първи път преди 2500 години в Мексико. Там местните го наричали tomatl, а по-късно и домат. С откриването на Америка доматът пресича Атлантическия океан и достига до нашите готварски книги заедно с други основни продукти като картофи, тиквички и царевица.

Домат, плодове или зеленчуци?

Въпросът дали доматът е плод или зеленчук е добре известен. Този стар дебат започва, защото определенията за храна и ботаника не винаги съвпадат, както в случая с разглеждания обект. За учените доматът очевидно е плод, тъй като се развива от опрашено цвете и със своята плът защитава малките семена вътре. Това обяснение се отнася и за други храни като тиквички, звънец или тиква. Хранителният сектор обаче не е съгласен по отношение на доматите като плодове. Насоките за класификацията му поставят домата в категорията зеленчуци - зеленчуци. Това е така, защото през 19-ти век решение на Върховния съд на САЩ категорично постановява, че доматът е зеленчук.

Така дебатът започна законно

През 1886 г. кораб с голяма пратка от вносни домати акостира в пристанището на Ню Йорк. Наскоро беше одобрен закон, който облагал вносните зеленчуци, но тази тарифа не се отнася за плодовете. Компаниите, които са работили с този род, защитават, че са освободени от плащане на данъка, тъй като доматът е плод. За да аргументират това, те се обърнаха към биолози и енциклопедии, които демонстрираха, че доматът наистина е класифициран като плод.

Правителството от своя страна твърди, че този продукт не се консумира като десерт, тъй като е съставка, сервирана в салати, сосове или като гарнитура, следователно е зеленчук и вносителите нямат друг избор, освен да се изправят пред данъчни задължения.

Характеристики на продукта

Този продукт предлага широка гама от сортове, което позволява използването му в множество кулинарни възможности, както и в салати, гаспачо, сокове, пържене на домати и др. Хранителната стойност на доматите също е интересна тема, този плод или зеленчук съдържа много малко калории, каротеноиди с антиоксидантна сила, калий, витамини А и С и ликопени, отговорни за червения цвят.

Може да харесате още

Между нас е дигитално списание, редактирано от Consum, за да информира всички членове, потребители и приятели за гастрономията, съвети, новини, рецепти и полезни трикове. Списание, създадено с любов, нищо не би ни направило по-щастливи от това да направим EntreNosotros близък и полезен портал.

Всички права запазени Entrenosotros® от Consum®