Войните, блокадата на британския флот и континенталната блокада, постановена от Наполеон, имаха много интересна последица в историята на човешката храна в най-сладкия й аспект, т.е. по отношение на захарта, или по-скоро, с друг начин за нейното производство, който не беше през бастуна. Търговските изкривявания, причинени от този широко разпространен конфликт в наполеоновите войни, доведоха до очевиден недостиг на захар, пристигаща от Антилите.

Трябваше да намерим друг начин да се сдобием с основен продукт в европейската диета. Нуждата стимулира въображението и разследването. Беше проведена работа по извличането на захар от гроздето и направен захарен хляб, извлечен от този плод. Наполеон награждава автора му през 1810 г. и е наредено създаването на фабрики. Но въпреки че някои се вдигнаха, този индустриален процес беше почти моментално претоварен и изоставен за по-добър начин за получаване на захар. Имаме предвид захар от цвекло.

В миналото имаше опити за получаване на захар от цвекло, но те не бяха успешни, вероятно защото тръстиковата захар бе заела целия пазар. Известно е, че още при тези на Хенри IV е открито, че цвеклото при варене произвежда сок, подобен на захарен сироп. През 18 век берлински химик успява да изолира захарта от цвекло и публикува своите открития. Този метод влезе в практиката няколко години по-късно, когато Чарлз Ахард създаде фабрика в Долна Силезия, но високите разходи сложиха край на индустриалния опит. Това не означава, че методът е невалиден. Доказателство за това е, че британците в началото на 19-ти век му предлагат висока сума, за да се откаже да продължи да експериментира с процедурата - нещо, което мъдрецът, който беше французин, категорично отхвърли.

който беше

Обстоятелствата, описани в началото на статията, тоест, се нуждаят от стимулирана изобретателност. Бенджамин Делесерт и подчиненият му Кверуел прекараха четири години, изучавайки как да добиват захар от цвекло. През януари 1811 г. Делесерт обявява на френското правителство, че е успял. Предвид важността на въпроса императорът незабавно е уведомен. Самият Наполеон вкуси захарните питки и украси Делесерт с Почетния легион, както и императорска титла.

През 1812 г. министър Чаптал изготвя доклад за захар от цвекло и следователно Наполеон публикува указ за създаване на химически школи за производство на захар от цвекло, в допълнение към заповедта за засаждане на цвекло на различни земи. Освен това бяха предоставени четиригодишни лицензи за освобождаване от данъци на производители, произвеждащи определен брой килограми сурова захар. Поръчано е и създаването на четири фабрики. Императорът искал френското цвекло захар да бъде същото като колониалното захар, тоест бяло, така че било необходимо да се използва фуражно цвекло върху червено, макар че това било по-богато по съдържание, но, разбира се, генерирало червена захар.

Правителственият стимул имаше първата очевидна последица: увеличаването на отглеждането на цвекло във Франция. Някои важни хора в момента бяха посветени на насърчаването на отглеждането му. В този смисъл ролята, изиграна от Жан Батист Друе, който е бил в ареста на Луи XVI и който е принадлежал към Конвенцията и по-късно е влязъл в императорската администрация, е от основно значение. Друе настояваше да напълни департамента Марна и Шампан с цвекло.

В края на епохата на Наполеон Франция разполага с почти деветдесет фабрики за захар, които рафинират захар от цвекло, произвеждайки хиляди тонове. Проблемът ще дойде, когато в края на войните американската захар от плантациите се върне на пазара, развихряйки истинска война между двете захари във Франция, между плантаторите и рафинериите за цвекло.

Оставете коментар Отказ отговор

За съжаление трябва да влезете, за да напишете коментар.