От преди няколко години в престижното научно-популярно списание "Nature" беше публикувано проучване, което намекна за важна роля на захар в развитието на затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове Рак, Тази съставка е в центъра на вниманието и въпреки факта, че тези въглехидрати са основни хранителни вещества, които представляват основния енергиен източник на тялото, когато се консумират в количества, които надвишават препоръчаните, те се превръщат в истинско двойно оръжие.

лъжици

The захар, намира се естествено в плодове, придружен от голям брой витамини и минерали, с важно биологично значение. Той обаче се среща и в голям брой преработени храни които се консумират редовно: трапезна захар, бисквитки, пици, сладкиши, десерти, подсладени напитки, безалкохолни напитки ... и др. представляващ важен източник на празни калории, тъй като не е придружен от никакви съществени микроелементи, което до голяма степен оправдава увеличаването на нивата на затлъстяване сред населението на света.

По тази причина експертите ограничиха консумацията на захар до максимум 10% от дневния енергиен прием, идващ от преработени храни и напитки, без да се взема предвид това, което се консумира като част от храната по естествен път. Но какво означава това? По много по-практичен и интуитивен начин този процент е еквивалентен на около 50 г захари просто най-много или какво е същото като не повече от 12 чаени лъжички ежедневно кафе.

Звучи просто, нали? Е, не можем да си представим някой, който да е в състояние да вземе лъжица захар, много по-малко дванадесет. Въпреки това е много по-лесно, отколкото си мислим, тъй като повечето от тези захари са „скрити“ в преработените храни и напитки. Например, една супена лъжица кетчуп има 4 грама захар и в кутия сода около 40 г, почти максимално препоръчителната. Така че не е изненадващо, че средно за Европа потреблението на този тип захари е около 100 грама на ден, повече от половината от препоръчаното за поддържане на добри здравословни граници.

Отново е необходимо да се помни значението на четенето на етикети на храната, когато отидем да направим покупката, защото можем да контролираме по-прецизно количеството захар, което консумираме. Въпреки това и като последовател на универсалната максима на средното ниво, важното е да се научите да спазвате балансирана диета, при която тези видове преработени продукти представляват само спорадична и случайна консумация.