Здравейте! Как минаха празниците? Френски тост или типична великденска прищявка влязоха ли ви в стомаха? Ако е така, не забравяйте да прочетете тази статия, написана от нашия диетолог Мария, в която тя говори за захарта.
Когато се опитваме да се храним здравословно, фокусираме се върху мазнините, калориите или неконсумацията на въглехидрати през нощта ... е, правим огромна грешка.
Днес бих искал да се спра на този голям враг на нашето здраве: захарта. През последните 30 години потреблението му у нас се е удвоило; Неслучайно оттогава процентът на затлъстяване, диабет, рак и сърдечни заболявания също се е удвоил.
Световната здравна организация препоръчва консумацията на обикновена захар да е по-малка от 5% от общата ни диета; в повечето домакинства обаче се консумира по-голямо количество и то много пъти, без да са наясно с това.
Както всички знаем, захарта е нещо напълно необходимо за функционирането на нашето тяло, това е бензинът, от който тялото ни се нуждае, за да извършва всички онези дейности, които извършваме през деня. Трябва обаче да знаем какъв вид захар да изберем, за да работи правилно.
За целта трябва да разграничим сложните захари (здравите) и простите захари („скритият враг“):
- Простите захари (захар, мед, царевично нишесте, малтоза) причиняват стрес на тялото ни. При поглъщане настъпва много бързо покачване на кръвната глюкоза (хипергликемия), което причинява стрес на панкреаса, което го кара да отделя инсулин в големи количества. Това води до последващ спад на кръвната захар (хипогликемия), който генерира стрес на нервно ниво и отново желанието да се ядат захари, за да се регулира този спад. По този начин влизаме в нездравословен порочен кръг, който насища тялото ни и ни кара да имаме по-голяма вероятност да страдаме от диабет и затлъстяване.
- Сложните захари (ориз, киноа, просо, бобови растения, грудки) са компоненти с високо съдържание на фибри, които представляват онзи „бензин“, който кара тялото ни да работи. Те не генерират стрес за тялото, защото не причиняват тези големи повишения и спадове на кръвната глюкоза и позволяват на панкреаса и мозъка да функционират правилно.
„Не пия захар ...“
Колко пъти съм чувал тази фраза ... Това, че не консумираме кубчета захар, не означава, че не я ядем. На пазара има безброй продукти, често рекламирани като здравословни, с голямо количество захар.
Продуктите за ежедневна консумация като нарязан хляб, нарезки, сурими или плодови кисели млека се считат за естествени и здравословни храни. Много от нас спират да търсят на етикетите количеството калории или наличието на думи като „цели“ или „леки“, без да осъзнават реалното съдържание на тези продукти.
След това ви оставям серия от изображения, взети от страницата sinazúcar.org. Бих искал да видите и да прецените сами качеството на тези храни, които според нас са здравословни и необходими в диетата ни.
Наистина ли смятате, че си заслужава? Какво е вашето мнение?