НЕОБХОДИМИТЕ КАЛОРИИ:

СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ:

dyetica
 Информирайте се
От научните новини в раздела: ЗДРАВЕ ДО ДАННИ. Те са най-горещите и жизненоважни ТЕМИ ЗА ПРИРОДНОТО ЗДРАВЕ, актуализирани от медицинския екип на нашето училище по диетично здраве.
Сътрудник?
Това училище по здравеопазване се финансира само с наши вноски. Можете също така да станете член и да се насладите на всички услуги. Ако искате да си сътрудничите с нашия O.N.G. с нестопанска цел, КЛИКНЕТЕ ТУК

Диетичното предизвикателство

"ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВОТО DYÉTICA" (P.V.P. 20 евро) Дистрибутор: LIBRERÍA EL PUERTO, Av. Camp de Morvedre, 151 (46.520) Пуерто де Сагунто (Валенсия) Тел. 96 267 34 72

Това е ръководството на този уебсайт и ни учи да се храним по балансиран начин за преодоляване: затлъстяване, недохранване, диабет, хипертония, тревожност, депресия и т.н. защото:. СЪГЛАСНО СЕ ХРАНИМ.

знаеше ли…

НЕ СМЕ САМИ, СПОДЕЛЯМЕ ИМУНИТЕТ С НАШАТА "МИКРОБИОТА" И ЗДРАВЕТО НА ЦЕЛИТЕ САМО ЗАВИСИ ОТ НАШИТЕ ХРАНИ, БЪДЕЩИ БАЛАНСИРАНИ.

седмична рецепта

ПАРТНЬОРИТЕ DYÉTICA ИМАТ ПОВЕЧЕ ОТ 1000 БАЛАНСИРАНИ РЕЦЕПТИ (КОМБИНИРАНИ САПИЕНИ), АДАПТАБИРАЩИ СЕ НА НУЖДИТЕ ОТ КАЛОРИЯТА И БРОЯТА НА УСЛУГИТЕ, КОИТО ИСКАТ

Интересни връзки

Някои заместители на захарта са с ниско съдържание на калории, докато други са без калории. Може би сте ги чували и като наричани изкуствени подсладители или некалорични подсладители.

Защо добавят заместители на захар към храната и напитките?

Захарните заместители осигуряват хранителни подсладители без калориите, добавени от захарта. Това може да бъде полезно, ако се опитвате да контролирате количеството калории, които ядете, или ако имате диабет и трябва да внимавате за захарта в храните и напитките. Заместителите на захар се намират във всички „леки“ храни с „намалени калории“ или „без захар“, налични в САЩ.

Важно е да запомните, че простото елиминиране на захарта от вашата диета не е идеалното решение за вашите диетични изисквания. Също така трябва да се съсредоточите върху получаването на най-много калории от здравословни храни като плодове, зеленчуци, постно месо и пълнозърнести храни.

Какви заместители на захарта се предлагат в Съединените американски щати?

Налични ли са следните заместители на захарта в Съединените американски щати:

Аспартам, който е известен и с търговските марки Equal и Nutrasweet

Ацесулфам калий, който е известен още като Sunett и Sweet One

Захарин, който е известен още като Sweet 'N Low и Sweet Twin

Сукралоза, която е известна още като Splenda

Стевия, която е известна като PureVia, Truvia и Sweetleaf Sweetener

Захарни алкохоли, включително сорбитол, ксилитол и малтитол

Чувал съм, че заместителите на захарта могат да причинят рак или други здравословни проблеми. Вярно е?

Според Американския национален институт по рака няма доказателства, че заместителите на захарта причиняват рак. Направени са и много медицински изследвания върху заместители на захарта, одобрени за употреба в Съединените американски щати, и те показват, че те не са вредни, когато се използват умерено.

Но има изключение при хора, които имат фенилкетонурия (PKU). Хората, които имат PKU, не могат да използват заместителя, наречен аспартам, тъй като не са в състояние да го метаболизират.

Как мога да разбера дали дадена храна или напитка съдържа заместител на захарта?

Проверете списъка на съставките, за да видите дали съдържа някое от имената, изброени по-горе. Този списък изброява съставките в низходящ ред според теглото на всяка една.

Колко заместители на захар трябва да имам в диетата си?

Освен ако не ги добавите, често е трудно да се знае точно колко заместител на захарта е в храна или напитка. Въпреки че заместителите на захар имат по-малко калории от захарта, най-добре е да ограничите употребата им и да се съсредоточите върху здравословни храни като плодове, зеленчуци, постно месо и пълнозърнести храни. Тези храни са най-добрият източник на хранене за вашето тяло.

Бременна съм. Заместителите на захар безопасни ли са за мен?

Според Американската академия по педиатрия аспартамът е безопасен за бременни жени и техните развиващи се бебета. Съществуват също значителни доказателства, че ацесулфам калий, захарни алкохоли и сукралоза са безопасни за бременни жени, когато се използват в малки количества. Някои лекари препоръчват да се избягват захарин и стевия, тъй като не са правени много медицински изследвания, за да се установи дали тези заместители са безопасни по време на бременност.

Какво е аспартам?

Аспартамът е нискокалоричен заместител на захарта. Това е комбинация от две (2) аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин. Той е приблизително 220 пъти по-сладък от захарта и не оставя вкус в устата след консумация. Известен е и с търговските марки Equal и Nutrasweet.

За какво се използва?

Аспартамът може да се намери в хиляди храни и напитки, както и като подсладител за маса (подсладител). Някои храни и напитки с аспартам включват кисело мляко, замразени десерти, пудинг, сухи смеси, дъвка и диетични газирани напитки (диетични газирани напитки). Аспартам може да се намери и в някои лекарства като капки за кашлица и витамини.

Аспартамът може да удължи сладкия вкус в някои плодови аромати като портокал или череша. Когато се добавя към някои храни с тези вкусове, вкусът продължава по-дълго. Например, дъвка с аспартам запазва сладкия си вкус по-дълго от този, направен със захар.

Аспартамът не трябва да се използва като заместител на захарта, когато печете у дома. Аспартамът губи сладкия си вкус при печене.

Кой не трябва да яде аспартам?

Хората с фенилкетонурия (PKU) не могат да ядат аспартам. Причината за това е, че телата им не могат да метаболизират фенилаланин, една от аминокиселините в аспартама.

Ползите от аспартама

Не допринася за образуването на кухини

Не оставя вкус в устата

Той може да удължи сладостта на някои вкусове, като ги накара да продължат по-дълго.

Не е аспартам вреден за здравето?

Аспартамът е един от най-изследваните заместители на захарта, наличен в САЩ; има повече от 200 проучвания, които са изследвали неговата безопасност. Откакто аспартамът се появи на пазара през 1981 г., имаше много дезинформация по отношение на него. Проучванията обаче конкретно стигат до извода, че аспартамът не причинява главоболие, гърчове, болест на Алцхаймер или Паркинсон, лупус или множествена склероза. Всъщност не е установено, че аспартамът има вредни (вредни) последици за здравето.

Ацесулфам калий

Какво е ацесулфам калий?

Ацесулфамът калий или ацесулфам К е заместител на захарта, който не съдържа калории. Той е 200 пъти по-сладък от захарта. Не оставя вкус в устата и често се използва в комбинация с други подсладители.

Ацесулфам калият е известен и с търговските марки Sunett и Sweet One.

Ползи от ацесулфам калий

Можете да замените захарта при печене

Не допринася за образуването на кухини

Не оставя вкус в устата

Не повлиява нивата на глюкоза или триглицериди

За какво се използва?

Ацесулфамът калий може да се намери в различни храни и напитки, включително печени изделия, бонбони, млечни продукти и газирани безалкохолни напитки, а също така може да се използва като подсладител за маса (подсладител). Използва се и в някои лекарства като таблетки за смучене на гърлото и продукти за хигиена на устната кухина като паста за зъби (крем) и вода за уста.

Много хора обичат да пекат с ацесулфам калий, тъй като той не губи сладкия си вкус, когато се пече при високи температури.

Безопасен ли е ацесулфам калий?

Те са направили повече от 90 проучвания за безопасността на ацесулфам калий и резултатите показват, че той няма вредни (вредни) ефекти, когато се консумира умерено. Ацесулфам калий е одобрен за употреба в САЩ от 1988 г.

Какво е захарин?

Захаринът е заместител на захарта, който е открит през 1879 г. Всъщност той е бил използван за подслаждане на храни, когато захарта е била дадена по време на Първата и Втората световна война. Той е между 200 и 700 пъти по-сладък от захарта в зависимост от начина, по който се използва. Захаринът оставя вкус в устата, който хората могат да открият, когато го консумират, но това често се елиминира в приготвените храни, като се комбинира с друг подсладител (подсладител). Захаринът е известен и с търговски марки като Sweet 'N Low и Sweet Twin.

За какво се използва?

Захаринът се съдържа в много храни и напитки, включително дъвки, консервирани плодове, хлебни изделия и газирани безалкохолни напитки и като подсладител за маса. Това се използва и в лекарства и витамини. Захаринът може да се използва и като заместител на захарта, когато печете.

Ползи от захарин

Можете да замените захарта при печене

Не допринася за образуването на кухини

Не повлиява нивата на глюкоза или триглицериди

Безопасно ли е използването на захарин?

Може би си спомняте, че захаринът е носил предупредителен етикет, че е известно, че захаринът причинява рак при лабораторни животни. След задълбочени изследвания за безопасността на захарина обаче, правителството на САЩ прие законопроект през 2000 г., потвърждаващ неговата безопасност и премахващ етикета върху храни и напитки, приготвени със захарин.

Подсладители на основата на стевия

Какво е стевия?

Терминът "стевия" всъщност се отнася до Stevia rebaudiana, южноамериканско растение от семейство хризантеми. Само някои части от растението са сладки. Сладките компоненти, които се извличат от листата на растението, се наричат ​​стевиолови гликозиди. Въпреки че името "стевия" може да се отнася до цялото сребро, в тази статия ще се позовем на заместителя на захарта, който се произвежда от растението, тъй като по този начин терминът се използва най-общо. Стевията е без калории и е напълно естествен заместител на захарта. Това е 250 до 300 пъти по-сладко от захарта. Някои хора могат да открият вкус, останал в устата след консумация на Стевия.

Stevia е известна и с различните си търговски марки; те включват PureVia, Truvia и SweetLeaf Sweetener.

Ползите от стевия

Можете да замените захарта при печене

Не засяга нивата на глюкозата

Произхожда от напълно естествен източник

Не допринася за образуването на кухини

За какво се използва?

Стевията може да се намери в много храни и напитки като десерти, дъвки, печени изделия, бонбони, кисело мляко и като подсладител за маса. Това може да се използва и като заместител на захарта, когато печете.

Стевията не е лоша за вашето здраве?

Въпреки че Stevia е сравнително нова, има няколко проучвания, които показват, че Stevia не е вредна за хората, които я консумират умерено. Stevia е одобрена за употреба в Съединените американски щати като хранителна добавка от 2008 г.

Какво представлява сукралозата?

Сукралозата е заместител на захарта, който не съдържа калории. Сукралозата има вкус на захар, но е 600 пъти по-сладка. Не оставя вкус в устата след консумация. Когато тялото ви усвои сукралозата, много малко от нея се усвоява.

Сукралозата е известна и с търговската си марка като Splenda.

Сукралоза ползи

Можете да замените захарта при печене

Не допринася за образуването на кухини

Не оставя вкус в устата

Не повлиява нивата на глюкоза или триглицериди

За какво се използва?

Сукралозата се използва в хиляди различни храни и напитки. Някои примери включват газирани безалкохолни напитки (газирани напитки), сокове, сосове, мед (сиропи), бонбони, десерти, хлебни изделия и консервирани плодове. Използва се и в лекарства, хранителни добавки и витамини. Това се предлага и като подсладител за маса (подсладител). Сред всички заместители на захарта това е най-стабилното при топлина; следователно може да се използва в печени изделия.

Сукралозата е полезна за вашето здраве?

Сукралозата е одобрена в Съединените американски щати през 1998 г. и са направени много изследвания за нейната безопасност за консумация. Всички проучвания показват, че не е вредно за здравето при хората, които го консумират умерено.

Полиоли или захарни алкохоли

Какво представляват захарните алкохоли?

Въпреки името си, захарните алкохоли не са нито захар, нито алкохол. Това са естествени заместители на захарта, които съдържат около половината калории захар. Те получават името си, защото са въглехидрати, които имат химическа структура, подобна на тази на захарта и алкохола. Захарните алкохоли са известни още като полиоли.

Захарните алкохоли се намират в много храни като дъвка, млечен сладолед, пудинги, печени продукти и шоколад. Те могат да се използват вместо захар или в комбинация със заместител на захарта. Захарните алкохоли не само придават леко сладък вкус, но и добавят обема и текстурата, които захарта осигурява.

Най-често срещаните захарни алкохоли в храните включват:

· Еритритол - 0,2 калории на грам и 60 до 80% сладки като захарта

· Изомалтитол - 2 калории на грам и 45 до 65% сладки като захар

· Лактитол - 2 калории на грам и 30 до 40% сладки като захар

· Малтитол - 2.1 калории на грам и 90% сладки като захарта

· Манитол - 1,6 калории на грам и 50 до 70% сладки като захар

· Сорбитол - 2,6 калории на грам и 50 до 70% сладки като захар

· Ксилитол - 2,4 калории на грам и сладки като захар

Как да намеря захарни алкохоли на етикетите с информация за храните?

Захарните алкохоли се откриват лесно, тъй като в името си имат окончанието „-tol“. Ако дадена храна е с етикет „без захар“, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изисква списъкът на алкохола в захарта, използван в храната. Ако обаче в храната са използвани повече от един (1), FDA изисква да се използва терминът захарни алкохоли.

Полезни ли са захарните алкохоли за здравето?

FDA определи, че захарните алкохоли не са вредни за консумация от човека. Въпреки това, трябва да ги консумирате умерено. Тялото усвоява захарните алкохоли бавно, поради което консумацията на прекомерни количества захарни алкохоли може да причини подут стомах и диария. Според Американската диетична асоциация, консумирането на повече от 50 грама сорбитол или 20 грама манитол на ден може да причини диария. FDA изисква храните и напитките, съдържащи сорбитол или манитол, да включват предупредителен етикет, описващ този слабителен ефект.

Ползи от захарните алкохоли

Не допринася за образуването на кухини

Те влияят на кръвната захар по-малко от захарта

Как захарните алкохоли влияят на нивата на кръвната захар?

Захарните алкохоли имат ефект върху нивата на кръвната захар, но ефектът е по-малък от този на захарта. Ако една храна съдържа по-малко от 5 грама захарни алкохоли на порция, това вероятно ще повлияе много малко на нивото на кръвната Ви захар. Ако обаче в храната има повече от 5 грама захарни алкохоли на порция, Американската диабетна асоциация препоръчва следните съвети, които да ви помогнат да определите колко въглехидрати на порция да броите в плана си за хранене:

Извадете половината грама алкохол от захарта от общите ви въглехидрати.

Използвайте останалите грама въглехидрати в плана си за хранене.