Препоръчително ли е да давате на деца замразени зеленчуци, меса и риба?
Пресните и сезонни храни са идеални за хранене на малките в къщата, тъй като поради естественото си състояние на съзряване те съдържат максимума на микроелементите, които могат да бъдат намерени в тази храна.
Въпреки това, особено плодовете, зеленчуците и зеленчуците, започват да губят хранителни вещества от момента на прибиране на реколтата. Можем ли да разгледаме замразена храна за деца в този случай?
Замразените храни полезни ли са за децата?
Често се забелязва, че плодовете и зеленчуците, до които имаме достъп по обичайния начин на пазара и които се продават като пресни, са били събрани най-малко 3 или 4 дни преди пристигането им на мястото на продажба, така че хранителните качества те са намалели през този период от време, особено водоразтворими витамини като витамин С или фолиева киселина, които са изключително чувствителни към светлина и температурни колебания.
Въпреки че в много страни няма традиция за замразяване на зеленчуци и зеленчуци, Да, те могат да бъдат закупени дълбоко замразени в големи магазини, което може да бъде добър вариант, ако не планираме да ги консумираме по време на покупката.. От друга страна, плодовете са много по-сложни за намиране, за разлика от други страни, където във всички супермаркети се срещат червени плодове или някои замразени екзотични плодове.
По отношение на месото и рибата, въпреки че те могат да бъдат закупени замразени, понякога искате да ги държите у дома, замразени, когато са закупени пресни, като в този случай тези съвети могат да бъдат полезни:
- Замразете незабавно по време на покупката, промяна на минимално необходимата опаковка на продукта. Ако предпочитате да замразявате на порции, по-добре помолете производителя на риба да направи самите филийки и че вече нямаме какво друго да го сложим във фризера. Колкото по-малко докосваме продукта, толкова по-малко замърсяване добавяме.
- Поставете го в тавата за бързо замразяване ако го имаме или го нямаме в най-студеното чекмедже на фризера, докато не замръзне напълно.
- Уважавайте времената на замръзване. Продуктът, закупен с ултра замразяване, не е същото като този, замразен у дома, тъй като има определени процеси на разграждане на хранителните вещества, които няма да можем да прекъснем при замразяване в дома. В зависимост от качеството на фризера и температурата, която достига, всеки продукт може да се съхранява за период от време, като обикновено варира между 1 и 3 месеца.
- За да готвите храна, най-безопасният вариант е неговият пълно размразяване в хладилник. Този процес може да отнеме до 24 часа (дори по-дълго в зависимост от размера на парчето) и трябва да се извършва в най-студената част на хладилника, която обикновено съвпада с тази, която е най-близо до фризера. Ако тези помещения за замразяване и размразяване се спазват, е микробиологично безопасно да замразите храната както сурова, така и след готвене.