пресните

Ускореният ритъм на живот, липсата на време и огромното предложение на замразени храни ни подтиква да променим навиците си и да включим тези видове продукти в обичайната диета. Въпреки че са известни като отлична алтернатива, когато нямате време, какво ще кажете за техните хранителни свойства? Загубени ли са?

Замразените зеленчуци и плодове са едни от най-здравословните храни, които можете да ядете стига да са размразени правилно, за това се препоръчва:

1. На пара: поставете зеленчуците във вряща вода, покрийте и гответе на умерен огън в продължение на две до пет минути (в зависимост от вида на зеленчука).

След като се получи желаното готвене, трябва да ги поставите върху лед или под струята ледена вода, за да спрете готвенето.

Бакшиш: Използвайте половин чаша вода за всеки петстотин грама зеленчуци.

две. Яхнии: добавете зеленчуците последни, за да избегнете преваряването.

3. Софритос: поставете избраното от вас масло в горещ тиган заедно със замразените зеленчуци. Гответе 3 до 5 минути или докато стане хрупкава.

Пресни или замразени?

Пресните продукти са по-евтини и имат по-добър вкус, но не винаги са на разположение. Противно на общоприетото схващане, замразените сортове са удобна и хранителна алтернатива.

Пресните зеленчуци и плодове обикновено се събират, преди да са напълно узрели, може да отнеме от 3 дни до няколко седмици в транзит, преди да стигнат до център за разпространение, докато замразените зеленчуци се събират в максималната си зрялост.

По време на процеса на замразяване има загуба на антиоксиданти, витамини от група В и витамин С в зеленчуците. Хранителните вещества обаче остават стабилни след замразяване. Данните сочат, че хранителната стойност на пресните и замразени зеленчуци и плодове е много сходна.

Данни : Замразеният спанак обикновено има по-високи концентрации на витамин С, отколкото пресният спанак.

Препоръки:

Уверете се, че вашият фризер поддържа температура от –4 °.

Проверете срока на годност. Не съхранявайте повече от една година зеленчуци, тъй като те ще загубят хранителни свойства.

Начинът, по който размразявате храната, е ключът към запазването на нейните органолептични и хранителни качества.

Не размразявайте на слънце или с гореща вода.

Никога повече не замразявайте размразената храна, трябва да консумирате зеленчуци същия ден.

Независимо дали замразени или пресни, необходимо е да включите тази важна хранителна група в ежедневната диета, Световната здравна организация (СЗО) предлага минимална консумация от 400 грама или пет порции зеленчуци и плодове дневно.