Предпочитанията ни са маркирани от вида на храната, която ядем от детството, от честотата, с която я консумираме и вида на вкусовите рецептори, които имаме
Със сигурност неведнъж и два пъти сте били принудени да отговорите на следния въпрос: «¿¿Вие сте по-сладки или солени». И си мислите какъв по-двусмислен въпрос, нали? Защото в зависимост от момента, в който предпочитате шоколадова торта или сандвич с шунка и сирене.
Но истината е, че не винаги избираме според желанието на момента, но въпросът всъщност е интелигентен въпрос, защото всеки от нас избира повече едно, отколкото друго, независимо от ситуацията и има няколко причини, които обясняват нашият отговор, който ние провъзгласяваме чрез небето, морето и сушата, сякаш една или друга склонност ни определя и ни дава определена идентичност.
Сладко или сол?
По природа имаме инстинкта, че харесваме най-калоричните за просто въпрос на гарантират нашето оцеляване, тъй като сме живели много повече години от нашата еволюционна история с недостиг на храна, отколкото с изобилие, което имаме сега. Ето защо лекарят по хранене, фармацевт и диетолог-диетолог Лора Изабел Аранц (@lauragananutricion) казва, че ако природата не ни беше дарила с този инстинкт преди много хилядолетия, щяхме да изчезнем. «Ние и животните обичаме да ядем и харесваме най-калоричното, защото това е, което инстинктивно свързваме с доброто и това, което ни носи полза, въпреки че сега това не е така поради контекста на изобилие и лесна за получаване храна, тъй като не се нуждаем от този инстинкт и трябва да го превъзпитаме, така че да харесваме най-малко калориите ».
Следователно и следвайки собствената си еволюция, ние също първите храни, които опитваме, отбелязват много. „Ако като деца сме опитвали сладко преди солено, ще имаме повече афинитет към това, което сме яли по-рано и повече пъти“, обяснява диетологът. Например, ако са ни дали да опитаме шоколад преди шунка и ние сме го яли повече в ранните си години, това ще ни отбележи за по-късен апетит.
Лора Изабел Аранц казва, че освен това, което ни помага да увеличим калориите и първите храни, които ядем през детството, това от своя страна ще отбележи нашата история по отношение на емоционално хранене. «Какво са ни дали като деца като награди за храна след лошо прекарване на лекар или нещо подобно? Бонбон или плик картофи? ”, Пита експертът, който използва тези примери, защото тя уверява, че те наистина обуславят това, което сме научени да ядем за чисто удоволствие или като награда за негативни ситуации.
Пабло Охеда (@pabloojedaj), специалист по диетология и затлъстяване, казва от своя страна, че има и други фактори, които пряко влияят върху избора както на сладко, така и на чубрица: « хранителен навик ще бъде определящ по този въпрос. Когато пием сладко, се отделя известен хормон, наречен допамин е хормонът на удоволствието, така че ако човек свикне да пие бонбони, защото се чувства по-добре, ще продължи с тази рутина. Както обобщава експертът, това зависи и от това, което е било погълнато в часовете преди този конкретен момент: «Например, ако гладувате, тялото ви ще се нуждае от бърз енергиен скок и ако имате хипогликемия, в зависимост от това, което сте яли преди, ще ви е необходим този захарен "ритник" », казва той, потвърждавайки, че ако сте свикнали тялото с няколко момента на бърза енергия, то ще иска още, затова много хора са по-използвани до захар, защото преди това са тренирали небцето за това.
Последният фактор е работата на вкусови рецептори: «Има няколко вида, но някои са склонни повече към солено, а други към сладко. Не всеки има един и същи тип вкусови рецептори, защото някои хора имат повече от един или повече от друг, и това също ще окаже голямо влияние върху избора ви ».
Следователно нашите предпочитания са белязани от вида на храната, която ядем, честотата, с която я консумираме и вида на вкусовите рецептори, които имаме. Всичко това като цяло ще доведе до хора, които предпочитат сладкото, а не соленото: «Например, първата храна, която вкусваме по супер любвеобилен и безопасен начин, е млякото, което е сладко и мазно, така че добра порция торта харесва почти всички “, казва Лора Изабел Аранц. Тогава можем да имаме повече афинитет към соленото ако сме го научили неволно от нашата житейска история Това обяснява защо има такива, които предпочитат доброто сандвич с шунка или бекон преди десерт.