Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Сподели Защо толкова харесваме захарта?
Без съмнение всеки се предава на торта, поднос с шоколадови бонбони или чаша шоколад с бисквитки и всички те сладките храни са изключително привлекателни за почти всички.
Но Защо обичаме толкова много захар и тялото ни много често ни изкушава с неудържимо желание да пием нещо сладко? Ключът е в нашия мозък, където поредица от химични вещества регулират нашето усещане за жажда за сладко, както и удоволствието и благополучието, което ни яде.
Тези три вещества са допамин, серотонин и бета-ендорфини, всички с много важна роля в това неудържимо желание да се вземат сладки неща.
Серотонин
Това вещество се произвежда в нашия мозък от важна аминокиселина, триптофан, намираща се главно в протеините. Поглъщането на захари води до освобождаване на серотонин, което в добро количество е ключово за карат ни да се чувстваме спокойни и с усещане за благополучие.
Бета-ендорфин и допамин
В същото време захарта също ни свързва с механизъм, подобен на начина, по който лекарствата действат в мозъка ни, тъй като както захарта, така и други силно преработени въглехидрати, като зърнени храни, сладкиши или сладкиши, бързо увеличават количеството захар в кръвта, причинявайки увеличаване на някои химикали.
Поглъщането на захар активира същите области на мозъка, които участват в пристрастяването към никотин и други лекарства, произвеждайки химикали като бета-ендорфин, свързани с еуфория и намалена способност да усещате болка, което кара хората да имат почти неконтролируема жажда за повече захар.
От друга страна, има допамин, който ни дава движение и емоционално изразяване. Оттам произтичат тревожното ни търсене на нещо сладко, когато изпиваме, и рецидивите на консумацията на тази съставка, дори когато сме предложили да я намалим или избегнем.
Съвети за намаляване на консумацията на захар
Тези, които сме виждали, са основните вещества, които се произвеждат в тялото ни при поглъщане на захар и които ни карат да ни харесва толкова много и е трудно да се направи без него. Ако искате да намалите захарта в нашата диета и да контролирате тези сладки желания, ще трябва да следвате тези съвети:
- Намалете максимално дневното количество. СЗО съветва да не се приемат повече от 25 g дневно, което би било еквивалентно на супена лъжица, но контролиране, тъй като голяма част от захарите, които обикновено консумираме, не са трапезна захар, а други, които са „замаскирани“ в храната, дори много от тях не се считат за сладки. Например, една супена лъжица кетчуп съдържа четири грама захар, докато една сода може да достигне до 40 грама.
- Яжте добре. Спазването на балансирана диета ще помогне да се преодолее липсата на захар и да се контролира гладът. Храни като ядки, кисело мляко, плодове, зеленчуци, маслини ще помогнат за преодоляването на тези сладки запои.
- Сменете навиците. Ако осъзнаете, че гладът за захар е свързан с време на деня или конкретна среда, опитайте се да се разсеете по това време с някаква друга дейност, така че желанието да премине.
Сега, когато знаем Защо обичаме толкова много захар, Нека не се обвиняваме, като казваме, че сме мъже с малка воля, когато сме изяли половин кутия бисквитки или торбичка кифли. просто го обвиняваме върху нашия мозък и неговите невротрансмитери.
Сподели Защо толкова харесваме захарта?