Среща между поколенията и социална литература
В многобройни рецепти ви показах колко полезни могат да бъдат сусамните семена. Защото прости рецепти те са идеални във вашия пътувания, но и в ежедневието ви.
Идеята е да се връщате всеки ден по-практично но винаги се грижим за здравето си. Така че виждали ли сте наскоро 7 уникални предимства на амаранта, на принос на тофу за вашето здраве и полезността на подправките с гарам масала вашите здравословни ястия.
Какво е сусам?
The сусам Те са малки, богати на масло семена, които растат в шушулки на растението sesamum indicum. Родом от Индия и Африка, те се считат за най-старата маслена култура в света. Те се отглеждат повече от 3500 години.
Можем да намерим два класа. Или семената, които имат външната ядлива черупка непокътната. Или тези, които идват без черупката. В първия случай те имат златистокафяв цвят. Докато във втория тонът е белезникав, въпреки че винаги можете да получите кафеникав цвят, ако ги изпечете. Този метод се използва в правене на тахан.
Сусам в ежедневното здраве
Тези семена имат много потенциални ползи за здравето и се използват в народната медицина от хиляди години. Може да предпазва от сърдечни заболявания, диабет и артрит.
Но преди да анализираме изцяло основните предимства, ще се свържем с гастрономическата мъдрост, за да допълним темите. Как си?
Гастрономия със сусам
Ще избегна да изпреварвам ценните идеи с това семе, но използването му в кухнята е страхотно. Поне той е отличен съюзник за мен. Безкрайно от торти, крака или киш Покривам ги със семена и накрая получават отлично докосване.
Може да се обработва и в сосове или кремове, извън класическия хумус. Нито бих го изключил в омлет. Но ще ви разкажа за неговите варианти в кухнята след няколко седмици.
Сусамовите семена могат да ароматизират орех и фина криза за много ястия. За да подобря вкуса и да подобря хранителните му вещества, ви разказвах идеята за печене на семената за няколко минути.
5 ползи от сусама
Понижава холестерола и триглицеридите
Някои проучвания предполагат, че редовното ядене на сусам може да помогне за понижаване на високия холестерол и триглицеридите. И двете са пряко свързани със сърдечни заболявания.
Основната причина, поради която намалява холестерола, е наситеният му състав. Те се състоят от 41% полиненаситени мазнини, 39% мононенаситени мазнини и 15% наситени мазнини.
В допълнение, те съдържат два вида растителни съединения, лигнани и фитостероли, които също могат да имат понижаващи холестерола ефекти. Без да продължават, хората, които консумират 5 супени лъжици (40 грама) сусам в продължение на 2 месеца, са имали 10% намаление на "лошия" LDL холестерол и 8% намаление на триглицеридите в сравнение с тези, които не са го направили.
Регулира кръвната захар
Те спомагат за регулирането на кръвната захар, тъй като са с ниско съдържание на въглехидрати. В същото време те имат висок компонент на висококачествен протеин и здравословни мазнини. Точно последните контролират кръвната захар.
Освен това сусамовите семена съдържат пинорезинол, съединение, което може да помогне за регулиране на кръвната захар, като инхибира действието на храносмилателния ензим, известен като малтаза.
Малтазата разгражда малтозната захар, която се използва като подсладител в някои хранителни продукти. Произвежда се и в червата от храносмилането на скорбялни храни като хляб и тестени изделия.
Ако пинорезинолът инхибира прекомерното усвояване на малтозата, това може да доведе до по-ниски нива на кръвната захар. Въпреки че последният все още се проучва.
Подобрява храносмилането
Сусамовите семена съдържат значително количество фибри, важен елемент за укрепване на храносмилането. Той може да намали заболявания като запек и диария, като същевременно защитава здравето на дебелото черво и намалява шансовете за стомашно-чревни заболявания и рак.
Друг съюзник на стомаха ви, точно като него копър. Затова не се колебайте да добавите тези семена, с особено внимание, ако страдате от раздразнително черво и лошо храносмилане.
Намалява честотата на сърдечните заболявания
Маслото в сусам, наречено сезамол, има антиоксидантни свойства. Интересното е, че тези свойства се увеличават значително, когато са печени.
Това съединение осигурява безброй преки ползи за вашето здраве, сред които се открояват намаляването на кръвното налягане и загубата на тегло. Следователно, той действа в превенцията на сърдечни заболявания. Полза за пациенти с хипертония, с която ви показах консумация на лимон.
Всъщност пациентите с хипертония, които са замествали сусамово масло в продължение на три месеца, са имали понижено кръвно налягане. Докато след като се върнат към консумацията на нормални масла, налягането им се връща към редовните стойности на хипертонията.
Предотвратяване на рак
Сусамовите семена предлагат някои основни хранителни вещества, за които е доказано, че помагат за намаляване на риска от някои често срещани видове рак.
В този смисъл няколко клинични проучвания показват, че увеличаването на приема на магнезий в диетата може да помогне за предотвратяване на колоректален рак. Сусамовите семена, с високото си съдържание на магнезий, са идеални за предотвратяване на рак.
Има и лабораторни доказателства, които показват, че фитостеролите играят централна роля в борбата с рака на гърдата, стомаха, белите дробове и яйчниците.
Поради високите си нива на антиоксиданти, фитостеролите инхибират производството на нови ракови клетки, спират растежа и разпространението на съществуващите клетки. Те дори могат да убият раковите клетки, които вече присъстват в тялото, като ви дават ясно да се разбере, че консумираният в баланс сусам защитава общото ви здраве.