Диетолозите уверяват, че това е една от най-пълноценните храни и е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот

The зеленчуци Те са част от средиземноморската диета, но от години са демонизирани заради калорийния си прием. Диетолозите обаче уверяват, че съдържанието на мазнини в тях е ниско и че те са източник на фибри, протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Разберете защо трябва да ги включвате в диетата си 2 до 3 пъти седмично.

трябва

Фасул, нахут, леща, боб, соя. С една дума зеленчуци. Ако все още сте мързеливи да ги включите в диетата си, защото смятате, че те много се угояват или не ви харесват ястия с лъжица, много грешите. Бобовите растения са a основна храна в средиземноморската диета, а консумацията му помага за предотвратяване на заболявания като затлъстяване. Мария Веласко Марбан, диетолог-диетолог в MásQueBio и магистър по технологии и безопасност на храните, обяснява, че "съдържанието на мазнини е ниско или умерено в повечето бобови растения, а също така е и най-качествените мазнини, полезно на сърдечно-съдово ниво"В допълнение, поради цената си, бобовите растения са подходящи за всички икономики, а освен яхниите те могат да се консумират и по други начини, които може да искате повече.

Свойствата на бобовите растения

С помощта на диетолога Мария Веласко Разказваме ви всички свойства на бобовите растения:

  • Те са чудесен източник на сложни въглехидрати, нашият основен източник на енергия и един от трите основни макронутриенти в ежедневната ни диета.
  • Бобовите растения съдържат още един от трите основни макронутриента, протеин. Соята или нахутът са пълноценни по отношение на незаменими аминокиселини, а останалите бобови растения, ако ги комбинираме с пълнозърнести храни, като кафяв ориз, ще постигнем пълен прием на протеини.
  • Относно мазнини (третият основен макронутриент в нашата диета), съдържанието му е ниско или умерено при повечето от тях и освен това е с най-добро качество. Бобовите растения имат ниско съдържание на наситени мазнини и вместо това са богати на полиненаситени и мононенаситени мазнини, полезни на сърдечно-съдовото ниво.
  • Има силно засищащо благодарение на неговото хранително качество и високия принос на фибри, което насърчава правилната чревна функция и намалява нивото на общия холестерол в кръвта.
  • Освен това бобовите растения са богати на витамини от комплекс Б, минерали като желязо, калций, фосфор, калий, магнезий и йод.

Дали лещата, бобът, фъстъците са еднакви?

Въпреки че след като чуем думата бобови растения, ние я идентифицираме, главно, с боб, нахут и леща, има повече храни, които са част от тази група. Фава, грах, соя, лупин или фъстъци също са бобови растения. Диетологът Мария Веласко ни казва, че "всяко бобово растение се отличава с това, че съдържа повече или по-малко макро и микроелементи, а съдържанието на фибри също варира. Ето защо е важно, варират, ядат различни видове бобови растения седмично ".

Може би сте били изненадани от това фъстъци са част от бобовите растения. Така се раждат, но диетологът ни казва, че "съдържанието на мазнини е много по-високо и той се счита за сушен плод, тъй като е по-подобен на тях. "При фъстъците, консумацията му, както при ядките, трябва да се погрижим за него. По същия начин Мария Веласко съветва" да изглежда внимателно при етикетирането на кремовете с фъстъци, защото някои марки съдържат високо ниво на добавена захар ".

Какво можем да направим, за да избегнем бензина?

Бобовите растения се появяват в списъка с храни, които причиняват най-много газове. Но с всички ползи за здравето, които имат, трябва да ги включим в нашата диета "с две или три порции седмично"Според диетолога на MoreQueBio. Мария Веласко потвърждава, че някои хора страдат от газове, когато ядат бобови растения поради" група молекули, които бобовите растения съдържат, наречени олигозахариди които не могат да бъдат усвоени и да се натрупват в дебелото черво, създаването на ферментации от бактериите в чревната ни флора, които ни помагат да усвоим и усвоим хранителните вещества, а неспособността да ги усвоим, поражда досадни газове. "Диетологът ни дава трик за намаляване на газта „Оставете ги да киснат в продължение на 24 часа и добавете подправки и ароматни билки като копър към готвенето, което ще улесни храносмилането“.

Рецепти с бобови растения отвъд яхнии

Бобовите култури традиционно се консумират в яхнии. Те са ястията с лъжица, много утешителни през зимата: варени, фабада, леща с чоризо, яхния от нахут. Но бобовите растения могат да се консумират по много други начини, които може да ви изглеждат по-привлекателни. Например в салата, като рецептата, която Мария Веласко предлага в своя Instagram: нахут със зеленчуци и извара.

Освен това можете да консумирате и бобови растения, приготвящи хумус, фалафел, бургери от леща и др.