НАШИТЕ АНТЕПИ ЯДЕХА ВЪГЛЕХИДРАТИ

През последните десетилетия мнозина твърдят, че протеините и мазнините са това, което наистина се чувства добре за хората, но ново изследване поставя под съмнение

От 70-те години на миналия век, когато гастроентерологът Уолтър Л. Фоегтлин започна да го популяризира, така наречената диета от палеолита или пещерния човек става все по-модерна. Този режим се основава на идеята, че идеалната диета за хората е тази на техните предци от каменната ера, а не тази, която от 10 000 г. пр. Н. Е. Започва да се развива чрез земеделие. С други думи, човекът е създаден да поглъща големи количества протеини и мазнини, получени от храни като месо или риба и много малко въглехидрати, като млечни продукти, плодове, зеленчуци и сладкиши. Именно тази неподходяща промяна в диетата е причинила появата на заболявания като диабет или сърдечно-съдови проблеми, които, твърдят те, не страдат от мъжете от каменната ера.

здраве

Въпреки че тази диета беше силно критикувана през последните години, особено заради прогонването на цял набор от храни от диетата, един от стълбовете, на който се основава, не беше обсъждан толкова много: каква беше консумацията на протеини и мазнини, които позволиха еволюция на човека. Изследвания обаче, публикувани в последния брой на Тримесечният преглед на биологията защитава напълно противоположната теза: че те са били големи количества нишесте и въглехидрати тези, които позволиха развитието на човешкия мозък.

Значението на въглехидратите, особено под формата на скорбялни храни, е широко пренебрегвано

Изправено пред предишни проучвания, които показват, че именно замяната на вегетарианска диета с друга, концентрирана върху месото, е позволила развитието на човешкия интелект, настоящото разследване, наречено „Значението на въглехидратите в диетата в човешката еволюция“, предполага, че въглехидратите направиха възможно задоволяването на нуждите на постоянно разширяващ се орган като мозъка. Освен това те смятат, че готвенето на нишесте е било изключително адаптивна стъпка за хората, тъй като ще позволи на тъканите, които все повече се нуждаят от енергия, да получат големи количества глюкоза.

„Досега се отделяше голямо внимание на ролята, която животинските протеини и готвенето имаха в развитието на човешкия мозък през последните два милиона години, и значението на въглехидратите, особено под формата на нишестени храни, то е напълно пренебрегнато ”, каза д-р. Карън Харди, отговорен за разследването. Засега това е хипотеза, която трябва да бъде потвърдена от археолози, генетици и човешки лекари като цяло, но която обръща традиционния възглед за истинския катализатор за развитието на човешкия мозък.

Това не е единствената причина да се поставят под въпрос някои от теоретичните предписания на палеолитната диета. Не само защото въглехидратите всъщност бяха много по-важни в човешката еволюция, отколкото поддържат техните защитници, но и защото ежедневната дейност на човека от каменната ера беше много различна от нашата: ако сме склонни да бъдем все по-заседнали, те често излизаха на лов, което им позволяваше изгаряйте голямо количество протеин че са погълнали. Освен това, ако те не са страдали от диабет или рак, вероятно е продължителността на живота им била много по-кратка от днешната. Както си спомня лекарят Джон А. Макдугал По същия начин като новите изследвания, повечето общества се развиха, когато нишестето беше въведено в диетите.