вкусни

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете 13 сладки рецепти за здравословна диета

Знаем, че десертите са разходни от здравна гледна точка, но защо да се заблуждаваме, малко от нас биха могли да се отрекат напълно от тях. Добре е да си угаждате от време на време, особено ако предимно даваме приоритет на по-здравословните варианти. Тези сладки рецепти за здравословна диета показват, че не всички десерти трябва да бъдат захарни и мастни бомби.

Ако нашата диета е наистина здравословна през цялата година, не бива да се вманиачаваме, когато по някакъв специален повод имаме парче шоколадова торта. Важното е да знаете как да ограничите приема на захар всеки ден и да давате приоритет на по-здравословните сладкиши, когато е възможно. Така най-хубавото е да заложите на домашни разработки в които контролираме качеството на съставките.

1. Шоколадов, авокадо и бананов крем с фурми

  • Съставки. 200 г зряло авокадо, 40 г сочни фурми без костилки, 25 г неподсладено какао на прах, 1 зрял банан, 50 г черен шоколад, 1 портокал, 5 мл ванилова есенция, 150 мл бадемово мляко или лешници, мед по желание вкус, щипка сол, червени плодове и ядки на вкус.
  • Разработване. Отстранете пулпата от авокадото; разтопете шоколада и нарежете фурмите без костилки. Смесете авокадото с фурмите, добавете какаото, солта, ванилията, портокаловата кора и супена лъжица сок и отново смесете. Добавете обеления банан, смесете и добавете шоколада. E добавете млякото малко по малко, като коригирате текстурата. Подсладете с мед по желание. Необходимо е да се получи напълно хомогенна и кремообразна текстура, без бучки. Оставете в хладилника за поне половин час и сервирайте с червени плодове и ядки на вкус.

2. Трюфели от авокадо

  • Съставки. 1 зряло авокадо, 80 г тъмен десертен шоколад, 10 г масло, неподсладено какао на прах.
  • Разработване. Разтопете тъмния шоколад и маслото в микровълновата в три едноминутни комплекта. С помощта на лъжица извлечете пулпата от авокадото и я намачкайте с вилица, докато получите крем. Налейте шоколада и работете със сместа, докато стане хомогенна. Ще получите тесто с много лека текстура, с което е невъзможно да се справите, така че най-добре е да поставите тестото във фризера за около 45 минути. Оформете трюфелите на топки с лъжици или с ръце. Оваляйте ги с какао на прах. Съхранявайте трюфелите в хладилника, ако ще ги ядете в момента, те издържат няколко дни в добро състояние.

3. Панакота с какао

  • Съставки. 4,5 г желатин в листове, 1 боб ванилия, 375 г сметана за разбиване, 1,5 г стевия, 50 мл течна сметана за соса, 50 г неподсладен черен шоколад.
  • Разработване. Хидратирайте желатина в студена вода за 10 минути. Поставете сметаната в тенджера със зърната, които ще извадим от ванилията, и шушулката й. Добавете стевията и загрейте на слаб огън за една минута или докато достигне 40 ° C. Свалете от котлона и добавете отцедения желатин, като разбърквате, за да се разтвори. Напълнете половината купички и приберете в хладилника за 30 минути, като запазите останалата част от панакотата при стайна температура. За соса загрейте сметаната с шоколада за 15 секунди в микровълновата, разбъркайте и загрейте, докато разбъркате с шпатула виждаме, че двете съставки са интегрирани и има течна и лъскава смес. Добавете чаена лъжичка върху желираната панакота и върнете в хладилника за 10 минути. Напълнете купичките с останалата част от панакотата и я оставете да стегне в хладилника за поне 30 минути. Гарнирайте с няколко капки сос преди сервиране.

4. Морков, лешник и бадемова торта

  • Съставки. 240 g фино настърган морков, 2 L яйца, 1 лимон, 80 g смлян лешник, 70 g смлян бадем, 5 ml ванилова есенция, 5 g канела, 3 g джинджифил, 5 g натриев бикарбонат, една щипка сол, 2 белтъка L.
  • Разработване. Загрейте фурната до 180 ° C и пригответе правоъгълна форма от около 20 cm. Смесете ситно настърганите моркови със сока на половината лимон. Резерв. Разбийте яйцата с ванилията с помощта на бъркалка. Включете лешник, бадем, подправки, бикарбонат и сол. Разбъркайте и добавете моркова, като разбъркате добре. Сглобете отделно белтъците и ги добавете с обгръщащи движения. Вземете във формата и добавете малко канела. Печете около 40 минути, докато когато избодете центъра с клечка за зъби, той излиза практически чист. Изчакайте малко преди да отлепите и оставете да се охлади на решетка.

5. Пудинг от чиа, кокос и сушени плодове

  • Съставки. 4 супени лъжици семена от чиа, 4 фурми, 200 мл кокосова вода, 200 мл кокосово мляко, 16 лешника, 2 супени лъжици султани, 1 натурално подсладено кисело мляко, обелен дехидратиран кокос (по избор) и мед (по желание).
  • Разработване. Накиснете фурмите в топла вода за 30 минути. Отцеждаме, отстраняваме костите и накълцваме. Смиламе с кокосовата вода. Добавете кокосовото мляко, половината кисело мляко и разбийте с няколко пръчки, докато получите хомогенна смес. Добавете стафидите и семената от чиа. Разбъркваме и оставяме сместа да почива минимум два часа в хладилника. Разбъркваме сместа и ако ни се стори твърде гъста, добавяме малко мляко. Разделяме на четири чаши, с чаена лъжичка кисело мляко, лешници и малко стафиди. Можем да добавим и малко мед и да украсим с дехидратиран кокос.

6. Оранжеви балсамови ягоди с кремообразно сирене

  • Съставки. 4-5 зрели ягоди, 1 портокал, 1 супена лъжица балсамов оцет Modena, 1/2 супена лъжица оцет Jerez, 1 щипка груба сол, 1 щипка черен пипер, сироп от агаве или мед на вкус, 200 g прясно обезмаслено смути, пресен босилек или мента.
  • Разработване. В купа смесете оцетите, солта, черния пипер, сиропа от агаве или мед и портокаловия сок, приблизително половин чаша. Запазете кожата. Опитайте и регулирайте точката на сладост. Отстранете дръжките от измитите ягоди и нарежете на филийки или кубчета. Подредете в купа и покрийте с маринатата, като разбъркате добре. Оставете го да почине в хладилника за поне 30 минути. Разбийте обезмасленото прясно сирене, докато стане кремообразно, като добавите мед или подсладител, ако желаете. Разделете в купички и добавете ягодите, като поръсите с малко от соковете. Сервирайте с босилек или мента и настържете малко портокалова кора.

7. Веган шоколадови трюфели

  • Съставки. 160 г сочни фурми без костилки, 80 г валцувани бадеми, 1/2 чаена лъжичка безкофеиново разтворимо кафе, 1 щипка сол, 1 щипка кайен (по желание), няколко капки ром или ванилова есенция, 20 г какао в неподсладено прах, малко вода или портокалов сок, какао на прах и шам фъстък, кокос или лешници за покритие.
  • Разработване. Нарежете фурмите и ги поставете в месомелачка, мелница или кухненски робот. Добавете останалите съставки с изключение на водата и смесете, докато получите хомогенна маса. Добавете пръскане на вода или сок и обработвайте отново, докато се постигне мокра, ковък текстура. Опитайте тестото и добавете още какао или подправки, ако искаме да коригираме вкуса. Вземете малки порции тесто с чаена лъжичка и оформете топки с ръце. Тесто в желаната съставка, изтръскайте излишното и поставете върху поднос или в шоколадови капсули. Те могат да бъдат вкусени веднага или оставени да се охладят и втвърдят в хладилника.

8. Кремообразен бананов сладолед от две съставки

  • Съставки. 2 големи зрели банана, 1 супена лъжица масло или кремообразно фъстъчено масло, без сол или добавена захар.
  • Разработване. Обелете и нарежете много зрелите банани. Замразете поне два часа. След това време поставете в чашата на добър блендер, месомелачка или кухненски робот. Започнете да смачквате с висока скорост, като разбърквате добре от време на време, за да избегнете залепване, докато получите кремообразна текстура. Добавете маслото или фъстъченото масло и смесете всичко отново, докато се постигне желаната кремообразна и хомогенна текстура. Може да се сервира директно или да се върне във фризера в херметически затворен съд, за да се втвърди малко, между 30 минути и 1 час.

9. Фитнес овесени ядки, канела и ябълков сладкиш

  • Съставки. 20 яйчни белтъка, 1 цяло яйце, 250 г овес, 2 супени лъжици канела, подсладител на вкус, 2 ябълки, обелени, на четвъртинки и нарязани, 1 кисело мляко 0% и плик от химическа мая.
  • Разработване. Обелваме и нарязваме ябълките и ги поръсваме с лимонов сок. Поставяме белтъците, яйцето, овесените ядки, канелата, подсладителя, киселото мляко и плика с дрожди в чашата на блендера и разбиваме всичко, докато получим хомогенна смес, която ще има доста течна текстура. Намазваме квадратна или правоъгълна форма за печене с малко олио, което може да бъде маслиново, слънчогледово или кокосово, за да не залепне тестото. Изсипете сместа във формата и разпределете нарязаните ябълки. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 45 минути или докато излезе чиста с клечка за зъби. Изваждаме тортата от фурната и я оставяме да се охлади преди да режем.

10. Лек чийзкейк

  • Съставки. 2 L яйца, 3 L яйчен белтък, 40 g захар или еквивалентен подсладител, 1 щипка сол, 5 ml ванилова есенция, лимонова кора, 500 g обезмаслено разбито прясно сирене, 500 g натурално обезмаслено кисело мляко, 60 g царевично нишесте ( царевично нишесте), неподсладено ягодово сладко.
  • Разработване. Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе подвижна кръгла форма. Покрийте дъното с незалепваща пергаментова хартия и намажете краищата. Разбийте с бъркалка яйцата, белтъците и захарта, докато станат на пяна. Добавете солта, ванилията, лимоновата кора, прясното сирене и отцедените кисели млека. Разбийте още малко и добавете царевичното нишесте. Разбийте отново до гладка смес. Напълнете формата и печете около 40-55 минути. Маржът, който посочвам, е широк, защото зависи от формата и фурната; Имах нужда от почти цял час. Убодете с клечка за зъби в центъра, тя трябва да излезе почти чиста. Въпреки че все още изглежда мокър, той ще влезе в изправено положение. Изчакайте извън фурната да се охлади малко, внимателно извадете пръстена от формата и го оставете да се охлади напълно. Покрийте с найлоново фолио и оставете за една нощ в хладилника. Сервирайте с неподсладено сладко или домашен компот и плодове.

11. Дюля в портокалов сироп

  • Съставки. 1 дюля, 1 портокал, 50 г захар или подсладител на вкус.
  • Разработване. Първото нещо, което трябва да направим, е да разрежем дюлята наполовина и всяка половина на сегменти с дебелина приблизително един сантиметър. Отстраняваме семената и обелваме всеки сегмент и ги поставяме на дъното на тенджера, разпределена в цялата основа. Взимаме портокала и с много остър нож отстраняваме кожата. Искаме само оранжевата част, а не бялата (колко горчива). Изцеждаме сока му и го добавяме заедно с кожата, захарта и половин чаша вода. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути и оставете да се охлади преди сервиране, като изхвърлите портокаловата кора. Сервираме с кисело мляко или натурално.

12. Пухкав шоколадов мус от две съставки без яйце

  • Съставки. 115 g нарязан черен шоколад с добро качество (удостоверете, че е без глутен и/или веган, ако е приложимо), течността за консервиране от голям 560 g буркан варен нахут или боб, приблизително 165 g.
  • Разработване. Отцедете много добре саксията за зеленчуци, като съберете цялата течност. Разтопете нарязания шоколад на водна баня или в микровълнова печка. Разбъркайте, докато има хомогенна и кремообразна текстура, оставяйки го да се смекчи малко. Поставете течността от нахут в дълбока купа и разбийте с телена бъркалка, започвайки със средна скорост и работеща до края. След около 5-10 минути те ще бъдат монтирани, сякаш са чисти до точката на сняг. Той трябва да образува върхове и да има твърд, бял обем. Вече можем да добавим захарта. Смесете порция с шоколада и след това комбинирайте останалото, добавяйки ванилова есенция, ако искаме. Комбинирайте със шпатула, като използвате увиващи движения. Разпределете в купички; Излизат 2-3 големи или 4 по-малки порции. Оставете да се охлади в хладилника за поне 2 часа.

13. Здравословно брауни

  • Съставки. 230 г неподсладени шоколадови капки за топене, 2 супени лъжици кокосово мляко, 1 ванилово кисело мляко, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 бикарбонат, 175 г кокосова захар или еквивалент на вкус (намалете количество, ако се толерира), 150 овесени ядки (или натрошен овален овес), 100 г шоколадови капки, 2 супени лъжици бадемово мляко, 2 супени лъжици гръцко кисело мляко без лактоза и 100 г захарен кокос или пудра захар (или без захар).
  • Разработване. Разтопяваме шоколада с кокосовото мляко и добавяме киселото мляко от гръцки тип. Добавете ванилията, солта и содата за хляб. Смесете смления овес с шоколада и кокосовата захар; придава много вкус, но може да замести друга захар или еквивалент, дори да намали количеството до минимум. Можем да добавим малко шоколадов чипс. Покриваме квадратна или правоъгълна форма с алуминиево фолио и обръщаме сместа, като печем на 160 ° за около 35 минути, докато повърхността започне да мехурче. Изключваме и оставяме да се охлади вътре. Приготвяме крем, като разтопяваме шоколада, бадемовото мляко и киселото мляко, като добавяме натрошена кокосова захар, сякаш е пудра захар. Може и без добавяне на захар. Покриваме браунито, охлаждаме и сервираме нарязани на правоъгълни парчета.

Споделете 13 сладки рецепти за здравословна диета