цвекло

Манго е тропически плод с месеста текстура, много вкусен и освежаващ. Това е плод, богат на вода и също така осигурява значително количество въглехидрати, така че калорийната му стойност е висока. Богато е на магнезий и витамини, особено на провитамин А и С:

  • Витамин С участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта към инфекции.
  • Витамин А е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система.
  • И двата витамина имат антиоксидантно действие.
  • Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие.

СЪСТАВКИ (1 порция):

  • 40 г цвекло
  • 100 г рукола
  • 100 г манго
  • 75 г прясно сирене

За винегрета:

  • 1 десертна лъжица ябълков оцет
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 15 г орехи
  • Сол

ХРАНИТЕЛНА ОЦЕНКА

  • Ккал: 537
  • Протеин: 17,5 g
  • Липиди: 28,25 g
  • AGS: 8,5 g
  • Холестерол: 10,8 g
  • HC: 25,13 g
  • Фибри: 7.24
  • Na: 497,8 mg
  • Калций: 355,7 mg
  • Важно: Не е подходящ за непоносимост към лактоза, алергия към ядки

ПОДГОТОВКА:

  1. Обелете цвеклото и ги нарежете с мандолина, на тънки филийки, колкото по-фини, толкова по-добре.
  2. В купа ги покриваме с оцета, зехтина и щипка сол, разбъркваме, така че да са добре импрегнирани и да оставим да се мариноват, за около 45 минути.
  3. Обелваме мангото и го режем с мандолина (по-добре, ако не е много узряло, за да можем да го нарежем по-добре). Резерв.
  4. Поставяме като поставяме цвеклото в основата, отгоре правейки по-малък кръг добавяме мангото.
  5. Ламинирайте сиренето възможно най-тънко и го добавете отгоре. Поставяме шепа рукола в центъра.
  6. Нарязваме орехите и ги добавяме към винегрета, с който бяхме мацерирали цвеклото. Смесваме ги всички добре.
  7. Подправете салатата със сока, останал от мариноването на цвеклото, и това е!

МАЛКИ, за да направите с детето си: Тимбъл от манго и извара

Състав: манго, извара, нар и семена от чиа

подготовка:
Обелваме мангото, отстраняваме централната кост и го нарязваме на филийки (можем да използваме резачка за яйца). Обграждаме част от нара и запазваме. Поставяме изварата в кърпа и изстискваме, докато загуби цялата възможна течност. Покритие: вземаме мухъл или кръг от неръждаема стомана и правим слоеве манго и извара. Когато тимбалът се образува, махнете формата и отгоре добавете нар и смлени семена.

Хранителни консултации от диетолози:

  • Д-р Джузепе Русолило, сътрудник: NA0001
  • Изабел Бласко, колеж: CV00201