Днес готвим пилешко! Пилешкото месо е с ниско съдържание на калории и осигурява основни хранителни вещества. Перфектно е да се грижите за себе си, без да жертвате вкуса си, затова сме подготвили селекция от много вкусни рецепти: печени със сосове, в хамбургер, пица или на руло.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ: Знаете ли, че ненаситени мазнини присъства в птиче месо помагат за защита на здравето на сърцето? Сред тях, например, линолова киселина, вид основни мазнини, които трябва да приемаме чрез храната. Освен това съдържа витамин В и минерали, като желязото, чиято мисия е да транспортира кислород до всички клетки; фосфор и цинк, който се намесва в растежа и укрепва защитните сили на организма. Така че това е перфектен вид месо за възрастни и деца при здравословна и балансирана диета.
СЪСТАВКИ (4 до 6 души):
- 1,2 кг накълцано пиле
- 1 глава лук
- 3 чесън
- 3 пащърнак
- 125 г бекон
- 250 г гъби
- 45 г масло
- 450 г бяло вино
- 250 мл тежък крем
- Зехтин
- Желатинова сол
- Магданоз
- Chive
В тенджера загрейте две супени лъжици олио и масло, добавете парчетата пиле и кафяво. Междувременно обелете и нарежете лука. Когато пилето е добре направено, извадете и резервирайте. Запържете лука, на умерен огън, в същия тиган заедно с бекона, нарязан на ивици. Когато лукът е прозрачен, извадете и резервирайте.
Почистете и тръгнете нарежете гъбите и гответе за около 5 минути. Добавете пилето и сместа от лук и бекон с техните сокове към гювеча. Добавете бялото вино, чесъна, солта на вкус и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 25 минути, покрити.
Добавете сметаната и гответе още 10 минути на умерен огън, без да покривате. Измийте и нарежете пащърнак и запържете в тиган или фритюрник. Добавете сол. Сервирайте пилето заедно с пащърнак.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 4 филета гърди
- 4 филийки варена или серано шунка
- 8 филийки сирене Manchego
- 1 натурално кисело мляко
- 1 чаша пилешки бульон
- Горчица
- Сол
- Магданоз
- Пипер
- Червен и жълт пипер
Отворете гърдите форма на книга, измийте и подсушете. Натрошете внимателно с помощта на точилка и подправете. Намажете и поставете отгоре парче варена или серано шунка и две филийки сирене. Навийте на руло и завържете с канап за готвене или набодете с клечки за зъби.
Pзагрейте фурната при 180 ° C, с нагряване нагоре и надолу. Поставете тиган на огъня с малко зехтин и запечете гърдите от всички страни. Поставете в съд за печене, покрийте с алуминиево фолио и след това печете около 15 до 20 минути.
Загрейте пилешкия бульон, докато се намали около една трета, извадете и добавете киселото мляко, накълцания магданоз, а
чаена лъжичка горчица, сокът, който ролките са пуснали и разбъркайте. Нарежете пилето на парчета и сервирайте със соса и ситно нарязаните чушки.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 8 пилешки бутчета
- 1 правоъгълен лист от бутер тесто
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка къри
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 75 мл соево мляко
- 300 мл слънчогледово олио
- Зехтин
- Оцет
- Сол
Въпрос:кожа кожата до пилешките бутчета и подправете на вкус. Поставете супените лъжици риган, къри и мащерка в купа
и се смесва с пръскане зехтин. Намажете добре
пилето с тази смес и оставете да се маринова за няколко часа, за да придобие вкуса.
За майонезата, поставете в чаша, за да разбиете соевото мляко, при стайна температура, слънчогледовото масло и щипка сол. Поставете миксера докрай и бийте на ниска скорост бавно, докато се емулгира. Добавете малко оцет или лимон и отново разбийте бавно.
В тиган, запържете бедрата, докато станат добре. Оставете да се охлади. Разточете тестото, намажете с майонезата, изрежете ленти с ширина 2,5 см и увийте бедрата отгоре надолу. Намажете с разбито яйце и сложете във фурната за около 25 минути до златисто кафяво.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 80 г ориз
- 400 г пилешки гърди
- 600 мл пилешки бульон
- 200 мл кокосово мляко
- 1 червена чушка
- 1 връзка швейцарска манголд
- 1 праз
- 1 картоф
- Зехтин
- 1 вар
- 1 парче джинджифил
- Пипер и сол
- Cilantro
Lпочистете гърдите, отстранете остатъците от мазнина, нарежете на малки парченца и подправете. Измийте всички зеленчуци и зеленчуци. Обелете картофа и нарежете на тънки филийки. Нарежете чушката на парчета, а праза на филийки. Отстранете бялата част от манголда и започнете.
Lавар вар и обелете, без да режете бялата част. В тенджера смесете кокосовото мляко и пилешкия бульон и загрейте, докато заври. Добавете всички зеленчуци, парчето джинджифил и кората от вар и гответе около 10 минути, като внимателно разбърквате от време на време.
Добавете пилето нарязан и изсипете ориза под дъжда, така че да се разпредели добре. Овкусете и коригирайте солта и варете още десет минути. След като се сварят, отстранете парчето джинджифил и кожата от вар, украсете с накълцания кориандър и сервирайте горещо.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 1 цяло пиле
- 1 червен лук
- 2 лука
- 1 скилидка чесън
- 10 чери домата
- 3 лимона
- дижонска горчица
- 30 мл зехтин
- 45 мл бяло вино
- Пчелен мед
- Сол
- Провансалски билки
° Спо дяволите това пиле Той няма следи от пера и вътре е доста празен. Уверете се, че не е останала следа от кръв и изсушете добре с кухненска хартия; юзда.
Изцедете сока от лимоните, добавете супена лъжица горчица, зехтин, супена лъжица мед, две супени лъжици провансалски билки, сол и черен пипер. Смесете добре. Отстранете опашката от лука, обелете и разделете заедно с лука
червен. Обелете и смелете чесъна и измийте чери доматите. Поставете пилето в съд за печене и поставете зеленчуците около него. Покрийте с течността за соса и сложете в предварително загрятата фурна.
Печено около 45 минути от едната страна и 45 от другата. Поливайте със сока му до златисто. Извадете фланците и оставете да почиват около 5 минути преди сервиране.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 12 пилешки бутчета
- 1 голяма глава лук
- 1 праз
- 2 скилидки чесън
- 600 г тиква
- 3 аншоа
- 100 г гъби
- 10 черни маслини
- 800 г натрошен домат
- 250 мл вино Херес
- 2 дафинови листа
- Сол
- Розмарин
- Зехтин
Загрейте фурната при 190 ° С. Измийте и обелете лука и праза и нарежете на парчета. Нарежете на ситно обеления чесън. Загрейте малко олио в тиган, подходящ за фурната и добавете нарязаните аншоа, супена лъжица розмарин и дафиновите листа. Добавете лука, праза и чесъна и задушете за около десет минути.
Обелете, извадете семената и нарежете тиквата, измийте и нарежете гъбите и добавете в тенджерата. Сложете пилето, добавете виното и го оставете да се изпари и намалете малко. Добавете маслините и пържените домати. Добавете около 400 мл вода, подправете със сол и варете 15 минути.
Поставете източника във фурната за час, с нагряване нагоре и надолу. Коригирайте със сол, ако е необходимо и украсете с няколко листа босилек.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 2 пилешки гърди
- 150 г гъби Портобело
- 25 г масло
- 4 шалота
- 2 дл пилешки бульон
- 3 дл течна сметана за готвене
- Сол
- Пипер
Измийте гъбите, като ги изплакнете бързо във вода със стайна температура и премахнете мръсотията с влажна кърпа. Отцедете и нарежете на едро; Резерв.
Сложете тиган голям огън с 20 г масло и гърдите, подправени с кожата надолу. Кафявите гърди от двете страни. Теглене и резервиране.
Обелете и нарежете четирите шалоти. Добавете ги в тигана, където сме покафеняли пилешките гърди, и добавете останалото масло. Когато шалотът се пошира, добавете 2 dl от пилешкия бульон и течната сметана. Дръжте на умерен огън, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и върнете гърдите обратно в тигана. Дръжте, докато гърдите се загреят и импрегнират със соса.
СЪСТАВКИ (4 лица):
- 440 г пилешки бедра без кости
- 1 супена лъжица къри
- 200 г ориз басмати и смес от див ориз
- 3,5 дл пилешки бульон
- 1 пролетен лук
- 2 скилидки чесън
- 12 чери домата
- Султана стафиди
- Бадеми
- Зъбни колела
- Фъстъци
- 1 лимон
- Магданоз
- Сол
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Черен пипер
Нарежете пилето на ивици и сезон. Смесете сока от един лимон с кърито в купа. Добавете пилето и мариновайте за 15 минути. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте и нарежете доматите наполовина.
Поставете тиган на огъня с малко зехтин и бракониерски лук. Добавете пилето и гответе на силен огън, докато се запекат добре от всички страни. Добавете скилидките чесън, доматите, кедровите ядки, фъстъците, стафидите и бадемите. Разбъркайте добре.
Добавете ориза и задушете за няколко минути. Покрийте с бульона, оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе според указанията на пакетчето ориз. Пригответе последните минути непокрити, ако е необходимо, така че цялата течност да се изпари добре.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 500 г смляно пилешко месо
- 1 торба спанак
- 2 чесън
- 250 г сирене фета
- 1 яйце
- 60 г галета
- 1 чаена лъжичка риган
- 3 тиквички
- 15 г масло
- Зехтин
- Сол
- Пипер
Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете спанака и 3 чесъна в месомелачка и нарежете. Добавете супена лъжица зехтин и 125 г сирене фета и накълцайте отново.
Сложете каймата в купа, останалата част от сиренето фета, яйце, галета и риган; разбърква се. Добавете спаначената смес и подправете. Направете кюфтета с диаметър 2 см. Поставете тиган на огъня със зехтин и задръжте около 5 минути до златисто кафяво и извадете.
Нарежете тиквичките на фиде със спирална фреза за зеленчуци. Поставете тиган на огъня с маслото, 2 чесъна и тиквичките. Сотирайте 3 минути. Добавете кюфтетата и задръжте още една минута. Да служа.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 пиле от свободно отглеждане от 2 килограма
- 40 скилидки чесън
- 1 чаша бяло вино
- Зехтин
- Сол
- Прясно смлян черен пипер
- Мащерка или розмарин
Загрейте фурната до 200 ° C. Отделете скилидките чесън от главите им. Намажете вътрешността на пилето със зехтин. Въведете половината скилидки чесън вътре и затворете с кухненска струна, така че да не излизат навън.
Смесете в купа сол, черен пипер и мащерка. Намажете пилето отвън с масло и намажете със сместа от сол, билки и черен пипер. Поставете останалите скилидки чесън в съд за печене. Поставете пилето отгоре и добавете виното от едната страна, за да не премахнете подправката. Покрийте с алуминиево фолио.
Печете 30 минути. Извадете хартията и оставете още 15 минути, докато пилето стане златисто. Ако останете без течност, добавете малко вода.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 кг накълцано пиле
- 2 лимона
- 2 глави лук
- Черен пипер
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
Загрейте предварително фурната до 200 ° C. Пригответе пилето: нарежете го на парчета, отстранете кожата и евентуалната мазнина. Поставете парчетата пиле в друга тава за печене, леко намазана със зехтин, подправете на вкус и го намажете добре със зехтин, като го разтривате с ръце. Когато фурната е гореща, поставете тавата за пиле и я оставете да започне да се готви. Оставете 15 минути. Междувременно нарежете лимон на четвъртинки и изцедете другия.
Извадете пилето от фурната. Добавете нарязаните лимони и къпете месото с лимоновия сок. Поставете тавата обратно във фурната и намалете температурата до 180 ° С. Печете 45 минути, като от време на време обръщате месото и къпете със сока от тавата. Преди да завършите печенето, поставете фурната за още няколко минути, на 200 ° C, така че да е добре зачервена.
Обелете и жулиен 2 глави лук. Подредете легло с лук върху плато или поднос за сервиране и отгоре парчетата пиле.