ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: сряда, 25.04.2018 - 08:27

страхотни

Актуализирано: четвъртък, 26.04.2018 - 18:35

Бизнесмен казва в мемоарите си, че най-добрият съвет, който е получил от баща си (също бизнесмен), е да бъде или честен, или изобщо честен, „тъй като не можеш да си наполовина честен“ (а също е невъзможно). Е, хранителната благоприличие е първата съставка в „Здравословно хранене за великите деца“ (Amat), книгата, току-що публикувана от дивизиола-диетолог от Севилия, Гризелда Хереро.

„Храненето лошо в нашето общество е толкова просто и ежедневно, че много семейства трудно го разпознават; Ясно е, че тласъкът, който хранителната индустрия излага без срам, благоприятстван от специално създадено законодателство, повсеместна и атрактивна реклама, винаги на ръба на законността, основана на преувеличение и липса на етика и чувствителност към детството ”, пише педиатърът Карлос Касабона в пролога.

Късметът е, че в продължение на няколко години, продължава Казабона, „групата диетолози-диетолози (млади, смели, подготвени и способни здравни специалисти) се бори неуморно, за да се противопостави на дезинформацията, която индустрията разпространява чрез медиите, обучавайки всички семейства да знаят истинската стойност на истинската храна “и нейната тъмна страна.

И това е моментът, когато Гризелда Ереро влиза в игра. Както можете да видите на страница 193, в края на книгата, би било много по-добре децата, вместо да идват с хляб под мишниците, да пристигнат с ръководство с инструкции, което включва това, от което се нуждаят по време на хранене. Но не.

Въз основа на този подход, Herrero имитира Thumbelina и оставя трохи от пълнозърнест хляб по пътя. „Да започнем от предпоставката, че трябва да консумирате храна, а не продукти. Винаги казвам, че колкото по-малко процъфтява, рисунки, етикети и видни значки има това, което купуваме, толкова по-добре “(стр. 35). Тема, по която той се връща по-късно, когато съветва да не се доверява на продукти с много претенции, дори ако етикетът носи печата на научна организация. „Колкото повече искат да продават като здравословни, толкова по-голям трик има. Научните общества също имат конфликт на интереси; много от тях одобряват фирмени проучвания, а други имат финансови споразумения “(стр. 185).

Започвайки от самото начало, Гризелда припомня, че СЗО препоръчва изключително кърмене за период до шест месеца. „Кърмата осигурява общото количество хранителни вещества и енергия, от които бебето се нуждае до шест месеца, половината от нуждите му до първата година от живота и трета през втората година. Най-подходящият начин (...) е да се опитате да го стартирате през първия час от живота на бебето, че той наистина е изключителен (тоест, че нищо друго не се дава на бебето, дори вода), че е при поискване (или, което е същото, когато бебето иска и в количеството, което иска, независимо от времето, изминало от последното хранене) и че не се използват бутилки или залъгалки (тъй като формата на засмукване е различна и може да навреди на заведението за кърмене) “(стр. 65). Това казва Гризелда Хереро, доктор по биохимия, доцент в Университета на Пабло Олавиде в Севиля, редовен академик в Испанската академия по хранене и диететика, директор на Северния здравен хранителен център, рецензент на испанския вестник за човешкото хранене и Диета и най-вече майка на Нора и Антонио.

Повече трохи: закуската не е най-важното хранене за деня, „тъй като не можем да търсим хранително съвършенство в едно хранене, но трябва да го направим при изчисляването на деня или дори седмицата“ (стр. 90). „Оказва се, че в последните доклади от Доклада на Аладино (2015), изготвен от Министерството на здравеопазването, който анализира как испанските деца закусват, (...), 78,4% пият мляко (не е посочено дали е добавено захар), 39,1% бисквитки, 33% какао или шоколад, 21% зърнени храни, 20% хляб, 12,3% сладкиши, 8,4% плодове или сокове, 5,1% кисело мляко или млечни продукти и 3,9% смутита “(стр. 84). Истинско бедствие, хайде. Но също така и информация за размисъл: закуската наистина е най-важното хранене за деня, но не за децата, а за хранителната индустрия.

„Това, което даваме на децата си за закуска, се свежда до рафинирани брашна, захари, нездравословни мазнини и сол, с последствията, които това има върху здравето“ (стр. 84). И така, как трябва да изглежда здравословната закуска? Точен отговор: състоящ се от пресни, вкусни храни, базирани на нивата на глад (т.е. без принуждаване на децата да ядат). Ето няколко примера: мляко с канела или чисто какао (също растителни напитки, с изключение на оризовата напитка, чиято употреба не се препоръчва за деца поради неорганичните си нива на арсен) + пълнозърнест тост с авокадо. Натурално неподсладено кисело мляко с ядки, ягоди и овален овес. Домашно фъстъчено масло с круша. Сезонно изрязване на плодове + бъркане на гъби (стр. 87). Нека всички да са наясно: „диета, базирана на преработени храни, влияе негативно на академичните резултати на децата“ (стр. 116). Да, вярно е: даването на деца на захарни зърнени храни и преработен сок е много удобно (да не говорим, ако освен това на момичето или момчето е позволено да закусва, придружено от параван), но това проправя пътя за наднормено тегло и затлъстяване, в допълнение към лошо възпитание на хранителните предпочитания.

Давай, книгата на Blacksmith е много практична и предлага решения, вместо просто да посочва проблеми. В този смисъл това е книга, чиста като вода, която несъмнено ще се хареса на майките и бащите, които копнеят за възможно най-добрата информация, така че децата им да растат здрави.

„Много е важно - продължава Хереро - да не наказваме, подкупваме, възнаграждаваме, забраняваме или насилваме децата с храна“ (стр. 145). С други думи: „ако се държите зле, няма да ви дам сладкиши“ или „забравете да отидете в парка, ако не изядете всичко“, тъй като момичето или момчето декодират съобщенията по свой собствен начин: „сладкиши са за добри времена "," За да мога да се забавлявам, трябва да ям всичко. Всъщност идеалното е да им предложите награди, които не са свързани с храната: „когато приключиш вечерята, ще ти прочета история“ или „ще танцуваме известно време заедно“ .

Други интересни теми, обхванати в книгата, са значението на чревната флора в академичните постижения (стр. 79), използването на хранителни добавки при деца (стр. 103) и трикове за практикуване на внимателност на масата (тема в това, с което Хереро се справя като риба във вода).

По отношение на това дали така наречените „суперхрани“ действат при деца, Гризелда отбелязва следното: „нито при деца, нито при възрастни, така наречените суперхрани не съществуват“ (стр. 184). „Няма храна, която сама по себе си да ни донесе уникални ползи, които друг не може. Единственото изключение е кърмата през първите години от живота. Проучванията, проведени с някои от тези суперхрани (чиа, киноа, къдраво зеле, водорасли спирулина и др.), Са изцяло при възрастни и техният дизайн оставя много да се желае. С други думи, изследване на четиридесет души, което не е било възпроизвеждано в никоя друга част на света, не може да бъде екстраполирано на населението просто така. И много по-малко децата. Рекламата е много убедителна и използва свойствата на чиа или киноа - които със сигурност са здравословни, когато се използват правилно -, за да увеличи техните качества и да ни накара да мислим, че те ще ни направят безсмъртни и съвършени ”. Амин.

Накратко, книга за образоване, много проста и забавна, която съдържа необходимата информация за родителството, за да има щастлив край, извън "историите" на чудовища с бисквитки и други детински огъри, които изглеждат маскирани като агнета, за да заблудят семействата.