Много добри дни!

този начин

Знаете ли всичко за бобовите растения? Обикновено ли са включени във вашата диета?

Днес говоря за великите забравени ...The зеленчуци! Останете на линия.

Бобовите растения са храна с големи ползи, тъй като те имат висок процент на протеин (между 17-25% от общия състав). Те са богати на аминокиселината лизин, но им липсва метионин, затова се допълват много добре с зърнени култури, които са с ниско съдържание на лизин и високо съдържание на метионин. Пример за това би било хранене от леща с ориз или нахут с юфка.

В допълнение към високата си протеинова стойност, бобовите растения имат и високо съдържание на фибри. Те също имат много минерали като калций, желязо и магнезий, витамини от група В и голямо количество въглехидрати (55%).

Що се отнася до готвенето, Не забравяйте, че те се нуждаят от предишно накисване предишната вечер. Веднъж попаднали в гювеча, със съотношение 3 части вода към 1 бобови растения, ще ги оставим да врят около 10 минути на бърз огън и без да покриваме, за да елиминира образуващата се пяна.

За да се увеличи усвояването на желязото от растителен произход, Препоръчително е да ги ядете заедно с храни, богати на витамин С като портокали и киви.

Препоръчително е да се консумира около 2-4 порции бобови растения на седмица. Всяка порция би била около 70 грама сурови бобови растения.

През лятото можете да ги консумирате в студени ястия като салати. Пример е тази лесна рецепта за зелена леща с магданоз, натурален домат и орехи. Облечен с малко екстра върджин зехтин.

По отношение на производството на бобови растения е добре да знаете това Помогнете да направите селското стопанство по-устойчиво, тъй като те са способни да превръщат атмосферния азот в азотни съединения, които могат да се използват от отглежданите растения, като по този начин подобряват плодородието на почвата, тъй като те спомагат за увеличаване на органичната материя, биомасата и микробната активност на това.

Те също така помагат за смекчаване на изменението на климата, тъй като не се нуждаят от синтетични торове, които се произвеждат с висока консумация на енергия, като от своя страна излъчват парникови газове в атмосферата, като по този начин оказват въздействие върху околната среда.

Надявам се, че всичко това ви е помогнало да опознаете по-добре бобовите растения и по този начин да можете да ги използвате и да включите повече в диетата си.