solanaceae

Това, което ядете, може да играе роля в почти всичко, което тялото ви прави, така че не е изненадващо, че диетата може да повлияе на много хронични заболявания, включително артрит. Изследванията на възпалителния отговор на организма показват връзка между диетата и възпалителните маркери, но все още има много въпроси как точно се развива тази връзка при възпалителни форми на артрит като ревматоиден артрит и псориатичен артрит.

Разбира се, това не спира циркулацията на съобщения за определени храни или групи храни, които могат да предизвикат възпалителен отговор, предизвиквайки артритна болка или други симптоми. Един от тези доклади се отнася до група зеленчуци, известни като нощници. Въпреки че името може да звучи малко зловещо, като съставка, от която Хари Потър ще се нуждае за клас отвари, реалността е много по-малко вълнуваща.

Какво представляват зеленчуците от пасхар?

Solanaceae са ботаническата класификация за растения от определено семейство, които включват домати, картофи, патладжани и чушки (люти и чушки). Тези зеленчуци споделят генетични връзки с токсични видове, най-вече смъртоносна нощница, която е известна като смъртоносна беладона, но те са склонни да бъдат доста познати на повечето хора и обикновено се радват на здравословна репутация като нискокалорични храни и с високо съдържание на хранителни вещества.

Защо се наричат ​​зеленчуци от пасхар? Няма окончателно обяснение, въпреки че една теория - не е доказана - е, че се смята, че тези растения растат на сянка.

Solanaceae и възпаление: Какво стои зад вестника

Експертите не са сигурни защо и кога, но идеята, че зеленолистните зелени са свързани с възпаление, особено тези, замесени в хронични заболявания като артрит, еволюира и продължава да съществува въпреки липсата на доказателства, основани на разследването.

„Теорията се върти около факта, че всички членове на семейство пасльонови съдържат малки количества съединение, наречено соланин“, казва Аманда Уолдрон, RDN, диетолог в Бригам и Болница за жени в Бостън, Масачузетс. В много по-големи количества соланинът може да бъде токсичен - има редки случаи, когато зелените картофи са причинявали отравяне със соланин, като инцидент през 1983 г. в Алберта, Канада, където са били засегнати 61 ученици и служители. Но количеството соланин, което се намира в зеленчуците от пасхар, които ядем, „дори не е близо до количество, което може да причини вреда“, казва Уолдрон.

Ползите за здравето от нощници

Уолдрон отбелязва, че много от храните, които попадат под обозначението на нощника - които включват не само зеленчуци, но и подправки като кайен и червен пипер - обикновено са с високо съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, за които е доказано, че се борят с възпалението.

Освен това, много нощници предлагат множество други хранителни ползи, казва диетологът Джули Ъптън, RD, съосновател на Appetite for Health. Ето някои от най-често ядените зеленчуци от пасхар и ползите, които бихте могли да пропуснете, ако ги избягвате:

Патладжан: Подобно на други продукти с тъмен цвят, тъмнолилавата кожа на патладжана е показател за полезните фитонутриенти. Кората е богата на фибри и осигурява добра доза калий и магнезий, два минерала, които помагат на мускулната и нервната функция.

ДоматиВъпреки че е най-известен като основен източник на ликопен, антиоксидант, за който е доказано, че помага да се предпази от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, доматите са и отличен източник на витамини С и К и бета-каротин, от които тялото ви се нуждае за производство на витамин А.

КартофиКартофите получават лошо рапиране като въглехидрати, но те са наистина хранителни. Само на около 100 калории средният картоф от Айдахо има четири грама запълващи фибри и е с високо съдържание на калий за понижаване на кръвното налягане, заедно с много други витамини от група В и микроелементи.

ЧушкиЗвънецът има големи количества витамин С, мощен антиоксидант и други антиоксиданти, наречени каротеноиди. Най-горещите сортове съдържат капсаицин, съединение, което проучванията показват, че може да ви даде лек метаболитен тласък.

„Със сигурност няма доказателства в литературата, че зеленчуците от пасхар причиняват възпаление“, съгласен е д-р Мика Ю, специалист по ревматология в Медицинския център на Университета Лома Линда в Калифорния, който има специален интерес към храненето и начина на живот за подобряване на ревматичните заболявания. Някои от объркванията могат да бъдат свързани с разбирането или липсата на възпаление и неговата роля в организма.

Какво е възпаление?

Много хронични заболявания - от ревматоиден артрит до сърдечни заболявания - се дължат на възпаление, също така е толкова естествен процес в организма, колкото и храносмилането. „Нуждаем се от възпаление като част от нормалния ни лечебен процес и когато се борим с инфекцията“, обяснява д-р Ю.

По принцип възпалението действа по следния начин: имунната система на тялото ви отделя протеини, известни като цитокини, в отговор на различни стимули. Някои от тези молекули са противовъзпалителни, а други са противовъзпалителни. Ще видите тази реакция, когато се порежете и зоната около нея стане червена и подута. Вашата имунна система е освободила противовъзпалителни съединения, за да подпомогне заздравяването.

При някои автоимунни заболявания обаче този процес е изключен. Имунната система на организма прекомерно реагира и причинява възпаление без причина.

"Има доказателства, че някои видове диети могат да предизвикат свръхактивен имунен отговор, като по този начин допринасят за възпалението", казва д-р Ю. „По-голямата част от имунната ни система се намира в червата. Когато ядем храна, тя комуникира директно с имунната ни система. "

По принцип диетите с високо съдържание на сол, рафинирани захари, преработени храни и червено месо могат да имат този провъзпалителен ефект, докато диетите с високо съдържание на фибри обикновено имат обратен резултат. Богатите на растения диети, богати на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци - включително нощници - имат тенденция да намаляват възпалението.

„Колективно имунната система в червата - може би сте чували за нея, тъй като микробиомът, бастион от трилиони бактерии - играе роля при възпалителни заболявания като артрит“, казва д-р Ю. „Когато не е в равновесие, имате това, което се нарича чревна дисбиоза и това се свързва в литературата с множество хронични възпаления, включително артрит. След генетиката, начинът на живот и околната среда, включително диетата, могат да играят роля за риска от развитие на тези заболявания.

Как да се храним, за да намалим възпалението

И това е добра новина, защото начинът на живот е променлив. Това не е нещо, от което се нуждаете от рецепта, за да го промените. „Не можете да излекувате артрит или ревматологично заболяване“, казва д-р Ю. „Но е възможно да ви поставим в опрощаване. Лекарството е от съществено значение за лечението и често е необходимо за постигане на ремисия на възпалителния артрит. Но извършването на промени в диетата за отслабване, ако е необходимо, и намаляване на приема на превъзпалителни преработени храни може да бъде важна част от цялостния ви план за лечение на артрит.

Въпреки че яденето на зеленчуци от пасхар може да бъде свързано с хранителна чувствителност или алергия, д-р Ю подчертава, че това може да бъде напълно индивидуална реакция.

Няма научни доказателства, че зеленчуците от пасхар изострят възпалението.

„Бих препоръчал първо да се елиминират най-очевидните възпалителни храни, като рафинирана захар, храни с високо съдържание на сол, преработени храни и червено месо“, казва той. След това, той предлага, разгледайте и други навици в начина на живот, за да сте сигурни, че са здрави.

Липсата на физически упражнения, липсата на сън и излишният стрес също са свързани с възпалението. Само след като изключи всички тези проблеми, той би предложил да се обърнете към експерт по хранителни алергии, за да определите дали може да имате чувствителност към нощници или други храни. Зеленчуците са толкова важни за цялостното ни здраве. Те съдържат противовъзпалителни фибри и фитонутриенти. Едва ли ще са виновни пред тези други фактори.

„Ако подозирате, че може да имате хранителна алергия или чувствителност“, казва Уолдрон, консултирайте се с диетолог или друг медицински специалист, който може да прегледа обстойно историята ви. Не започвайте сами да елиминирате храните от диетата си. Може да елиминирате храните или хранителните вещества, от които се нуждаете. Най-добрият съвет за всеки, независимо дали има артрит или не, е да се съсредоточи върху храненето на здравословна диета с пълноценна храна и намаляване на възпалителните мазнини като червено месо и рафинирана захар. Добре балансираната диета е силна защита срещу болести.